冬季吃红薯的好处,吃街边烤红薯需注意四点

网友投稿食疗养生 2015-12-07

冬季吃红薯的好处

明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，“海中之人多寿，而食甘薯故也”。

滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。

吃街边烤红薯需注意四点

1、挑选红薯外观

选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。

2、根据外观辨别口感

不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜；红皮的甜糯。

形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

3、不要连皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

4、街边选用煤或有污染

红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。吃了这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。建议大家自己在家烤制，选择熟透的红薯，还能烤得流出“糖油”，香甜可心。

如何在家自制烤红薯

材料：红薯2个

做法：1、红薯刷洗干净，保留表面水分；2、分别用厨房纸包严实；3、放进微波炉，高火7分钟后，翻面继续高火5分钟左右即可（具体根据红薯的大小、数量来调整所用时间）。

食用红薯的禁忌

1、食用凉红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2、食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。这是因为红薯中含有“气化酶”，切记一次不要吃太多。

3、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

4、中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

5、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。

红薯可以用微波炉烤熟吗水量较低不易烤熟要注意方式

众所周知，秋冬季节正是收获红薯的高峰期，此时的红薯又大又甜，而且营养价值高，吃后可润肠通便、排毒减肥、饱腹等，而且做法多样。在一般家庭里面比较常见的就是用微波炉烤，接下来就让我们来一起了解看看吧!

红薯可以用微波炉烤熟吗?

微波炉烤红薯要用高火，要不然红薯需要很长时间才能烤熟，而且很容易丧失水分，导致烤的过干。红薯在烤制之前，要用清水浸泡，然后用锡纸或者厨房纸包起来，这样在烤制过程中，才可以最大化的防止水分流失。

微波炉烤红薯用什么火?

中高火烤8-15分钟左右。用微波炉烤红薯十分的方便，但具体烤多久能熟要根据火力以及红薯大小来决定，一般大小适中的红薯放微波炉内用中高火一般烤8-15分钟左右就能熟，且烤的时候最好中途翻一个面，红薯能受热更加均匀。建议烤红薯时尽量选择大小均匀，体型偏长一点的红薯，这样在烘烤过程中能受热更加均匀，烤出来的红薯口感也更好。

微波炉烤红薯用锡纸吗?

1、锡纸能起到一定保护作用，用锡纸包裹住红薯再烤能减少红薯加热过程中水分以及营养成分的流失，这样烤出来的红薯口感更加香甜软糯。

2、锡纸能防止红薯在加热过程中粘住微波炉烤盘，这样清理起来会更加方便。

3、锡纸具有很好的导热性，用锡纸包住红薯再烤能让红薯更快受热、更快被烤熟。

烤红薯用烤箱好还是用炸锅好?

都可以。烤箱的加热方式一般分为两种，一种是利用上下管进行加热，一种是利用热风进行加热，所以烤箱的功能也会要更多一些。

其中热风加热的原理与空气炸锅的原理是差不多的，都不需要用油来烤，而且烤出来的红薯口味差不了太多，所以如果只是烤红薯的话，那么不论是烤箱还是炸锅的话都是可以的，建议可以根据个人的需求来进行选择。

总结：烤红薯的方法比较简单，不论是用微波炉还是其他方式都是可以的，建议可以根据个人的喜好来进行选择。

高血压能吃红薯吗

　　随着社会的发展，人们的工作压力越来越大。再加上长期不规律的饮食、睡眠、饮酒、吸烟和年龄增长，许多人患有高血压。这种疾病的主要症状是头晕，高血压患者无法控制情绪，容易烦躁。那么高血压能吃红薯吗？
　　高血压能吃红薯吗
　　高血压可以吃红薯。红薯具有润肠、通便、降血压、降血脂的作用。红薯主要由碳水化合物组成，可以作为主食。作为补充食物，吃红薯应减少其他主食的用量，否则会引起肥胖，肥胖是高血压的危险因素。吃红薯会引起胃灼热和反酸，如果有消化系统疾病，不建议吃红薯。对于高血压，建议养成良好的生活和饮食习惯，按时服用降压药，不要随意停止服药。

　　高血压患者可以吃红薯，但不能吃太多。红薯中的钾含量很高，会增加体内钾的含量，有助于体内钠的排泄，并在一定程度上具有控制血压的作用，因此红薯更适合高血压患者。红薯还含有大量淀粉，如果大量食用，很容易发胖。因此，建议中度高血压患者坚持用药，稳步降压，定期复测血压，并在医生指导下根据血压及时调整用药。

　　建议患者保持良好的生活习惯，注意清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，保证每天都有充足的睡眠。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

红薯叶哪三类人不能吃，肾病/腹泻/消化能力差的人忌食

红薯叶就是红薯藤上长的嫩叶子，以前的红薯叶没人吃都是扔掉，现在越来越多人爱吃红薯叶，因为富含维生素、纤维素，适量吃有保护眼睛、补钙、补铁的功效。但要知道红薯叶哪三类人不能吃，肾病患者、消化能力差、腹泻的人忌食，避免加重不适。

三类人不能吃红薯叶

1、肾病患者

红薯叶中富含钾元素，大概有16mg/100g的钾，肾病患者要注意不能吃高钾的食物，因为需要通过肾脏来排泄，经常大量的吃会只能加肾脏的压力，加重病情。

2、腹泻的人

红薯叶中含有发亮的粗纤维，平时吃就有促进排便的效果，如果本身就腹泻了，那么再吃红薯叶可能会加重腹泻。

3、消化能力差的人

如果吃多了红薯叶不好消化，可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等不适。

红薯叶日常不管是清炒，还是煮汤都很鲜，口感脆嫩，但要注意除了红薯叶哪三类人不能吃之外，还不能大量的食用，容易刺激肠胃，日常适量吃一点对健康是有好处的，润肠通便、提高免疫力、美容养颜、辅助瘦身、预防视力下降、预防高血糖、防癌抗癌等等。

红薯叶怎么吃红薯叶的做法大全

红薯大家肯定都吃过，它不单可以用来煮粥，还能蒸着吃，烤着吃，它滋味甘甜口感软糯，能为人体补充丰富的营养。但是人们吃的红薯多是这种植物块状根，并不知道它的叶子也能吃。其实红薯叶子也是一种营养价值极高的食材，平时人们多吃一些对身体大有好处。下面是对它吃法的详细介绍，大家可以认真了解一下。

红薯叶怎么吃红薯叶的做法大全

蒜香红薯叶

1、红薯叶可以搭配大蒜一起炒着吃，在做的时候需要准备红薯叶五百克，大蒜两头猪油30克，食用油适量，盐和鸡精各少许。把准备好的红薯叶用清水洗净，去掉水分。

2、大蒜洗净以后，去掉蒜皮，剁成蒜末，炒锅中放少量食用油，再加入猪油化开以后，放入切好的蒜末，炒出香气，随后把切好的红薯叶放到锅中快速翻炒，等红薯叶变软以后，加入盐和鸡精炒匀，然后出锅装盘就能食用。

红薯叶煎饼

1、新鲜的红薯叶还可以用来煎饼吃，在做的时候需要准备新鲜红薯叶，300克，鸡蛋三个，白面适量，小苏打少许，使用盐和玉米面也要少量准备一些。

2、把准备好的新鲜红薯叶洗净以后，放在凉水中降温，取出以后再把它剁成细末，放在大碗中，把鸡蛋磕开到碗中，再加入准备好的，白面粉和玉米面，然后放入小苏打和适量食用盐，最后放适量的清水，把它们调匀成糊状。

3、在电饼铛中放适量的食用油，加热以后用勺子取适量的面糊，直接放入电饼铛中，再用铲子把它摊成饼状，煎到两面金黄以后把它取出，降温以后可以直接食用，口感特别好。

凉拌红薯叶

红薯叶还可以做成凉拌菜，在做的时候需要取鲜嫩的红薯叶，把它洗净以后用沸水焯一下，取出以后过冷水切成丝状，再加入少量食用盐麻油生抽，最后淋上辣椒油，用干净的筷子调匀，装盘即可食用。

冬季吃红薯的好处,吃街边烤红薯需注意四点