紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的经典做法

紫甘蓝是十字花科植物，它是蔬菜甘蓝的一个变种，这种甘蓝的叶子全部是深紫色，它含有大量的花青素，能延缓衰老也能预防癌症，而且它还能预防多种眼科疾病发生。紫甘蓝这么好，平时应该怎么吃呢？一会我就把它的家常做法写出来大家看过以后就能明白。

紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的经典做法

紫甘蓝沙拉

1、紫甘蓝是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作时需要准备新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄和洋葱以及生菜，还有奶酪，各适量准备一些，最后再准备适量的橄榄油和红酒醋以及蜂蜜和柠檬汁，另外海盐和黑胡椒碎也要适量准备一些。

2、把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出，沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

凉拌紫甘蓝

1、紫甘蓝做成凉拌菜也特别好吃，在制作时需要准备紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐和白醋以及香油各适量准备一些。

2、把准备好的紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，我知道农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。

3、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

4、平时做凉拌紫甘蓝还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

紫甘蓝能生吃吗？紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？

紫甘蓝通体都是紫色的，属于包菜的一种，紫甘蓝中的营养成分非常高，含有很多维生素、蛋白质等营养物质，其营养成分甚至比一般的包菜更高一些。很多人吃紫甘蓝都是炒熟了再吃，很少有人生吃，那么，紫甘蓝能生吃吗？下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、紫甘蓝能生吃吗？

2、紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

3、怎样清洗紫甘蓝比较卫生

紫甘蓝能生吃吗？

紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝，虽然生吃紫甘蓝也可以，但如果生吃紫甘蓝味道比较苦，在生吃紫甘蓝的时候，可以把紫甘蓝切成丝状，或者是切成小的块也是可以的，我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜，这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净，然后切成丝状，在往上面撒一些盐，沥干之后放入其它的调料，凉拌食用就可以了。

紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

与圆白菜相比，紫甘蓝的营养价值相对较高。

紫甘蓝中维生素C的含量（26毫克/100克）高于圆白菜（16毫克/100克）。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龙果的13倍。近9次。

紫甘蓝的叶酸含量很高，每100克叶酸含41.9微克，而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克，比芹菜所含的钾128毫克还多，远高于圆白菜的46毫克；紫甘蓝的钙含量（65毫克/100克）也高于圆白菜（28毫克/100克）。

紫甘蓝富含花青素，每100克含256毫克，远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力，并降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。

怎样清洗紫甘蓝比较卫生

紫甘蓝洗前先用盐水浸泡5-10分钟，可以有效去除里面的虫子，然后用刀切开，用水洗干净。紫甘蓝又称紫圆白菜，它的叶子是紫红色，叶面有蜡粉，球茎近圆形。营养丰富，尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B。

紫甘蓝可以生吃吗 紫甘蓝的食用方法

紫甘蓝就是我们生活中常见的紫包菜，紫甘蓝中的营养成分非常高，含有很多维生素、蛋白质等营养物质，其营养成分甚至比一般的包菜更高一些。那么紫甘蓝可以生吃吗？一起来看看吧。

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃。因为紫甘蓝的营养价值非常高，里面含有大量的维生素C和维生素K等，生吃的时候，可以保证获取更多的维生素。但是紫甘蓝入口时有一丝丝的苦味，所以在生吃的时候，建议大家可以把紫甘蓝切成细丝，做成沙拉，或者是凉拌紫甘蓝。

紫甘蓝的食用方法

1.凉拌

紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）；加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉；准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好；将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！

2.做沙拉

将肉清洗干净之后，切成薄片状，接着，将紫甘蓝用水清洗干净，切成小块状。将油锅烧热，将切好的肉片放进去翻炒，撒入一些胡椒粉和鸡精待到肉片炒成七分熟，再加入姿紫甘蓝，再加入一些盐，翻炒两分钟即可。

3.做鸡蛋饼

先准备好新鲜的紫甘蓝、鸡蛋和适量的面粉。将紫甘蓝用清水冲洗干净，再把紫甘蓝切成长条状，放到碟子里别用。再在盆子里加入水，开始和面，一定要充分和匀，再将盖子盖上。接下来，拿出一小坨面粉，擀成薄薄的饼状，将鸡蛋敲开，加入紫甘蓝搅拌好，再将面饼放锅里煎，加入鸡蛋液，煎熟即可吃。

从上文中我们可以了解到紫甘蓝可以生吃。此外还介绍了紫甘蓝的食用方法，希望以上内容内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的家常做法

紫甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么做好吃呢？下面一起来看看。

紫甘蓝怎么做好吃

一、紫甘蓝豆腐丝

食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法：

1.紫甘蓝切丝，香菜切断。

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

食材：新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。

做法：

把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出，沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。

做法：

1.紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。

2.把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

3.还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

温馨提示：紫甘蓝为保持其营养成分不受损失，以凉拌生食营养价值最高。在煮或炒紫甘蓝时，加少许白醋，可以保护营养成分，避免紫甘蓝受热后变黑。

如何做出快手小炒——酸爽辣椒紫甘蓝丝

食材

• 紫甘蓝 300g
• 辣椒 2个
• 葱 1棵
• 食盐 2g
• 香醋 2ml
• 生抽 3ml
• 植物油 10ml

紫甘蓝洗净切成细丝

辣椒洗净去籽，切成细丝备用

热锅凉油，放入葱花爆香，然后依次放入辣椒丝、紫甘蓝丝，大火快炒

烹入香醋、生抽

加入少许食盐，大火翻炒

酸爽可口的快手小炒——辣椒紫甘蓝丝就做好了

注意事项

炒这道菜时，需早一点烹入香醋，这样做，可使紫甘蓝丝，吃起来口感更加爽脆

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