油麦菜的功效与作用 吃油麦菜的好处

油麦菜口感脆嫩，味道甘甜，它是一种可以直接鲜食的绿色蔬菜，也可以素炒或者用来涮火锅，这种蔬菜类似于莴苣的叶子，但口感与营养价值却远远高于莴笋的叶子，它是一种在市场上能与生菜齐名的健康蔬菜，下面是对油麦菜功效与作用的详细介绍，喜欢吃油麦菜的人可以重点了解一下。

油麦菜的功效与作用

1、预防上火

清热解毒，预防上火是油麦菜最重要的功效，因为油麦菜不但味苦辛寒，而且含有大量的莴苣素，它能清理人体内的热度，可预防多种上火症状出现，平时人们出现口舌生疮，咽喉肿痛以及牙龈肿痛，等症状时，多吃些油麦菜就能让症状好转。

2、清肝利胆

清肝利胆提高人类肝胆功能也是油麦菜的重要功效，因为油麦菜能加快人体内消化液分泌，并能提高肝脏功能，也能修复受损的肝细胞，它能加快人体内胆汁生成，经常食用能维持人类肝胆健康，也能降低黄疸和慢性肝炎以及胆囊炎的发病率。

3、减肥瘦身

平时人们多吃一些油麦菜，还能减肥瘦身，被油麦菜是一种低脂低热量的健康蔬菜，它含有大量碳水化合物和膳食纤维，人们食用后能增加身体饱腹感，却不会吸收过多的脂肪与热量，而它含有的膳食纤维还能缩短人体排便时间，加快人体内大便生成和排出，这种情况下人类体重就能明显减轻，身体肥胖的发生率也会随之下降。

4、调节神经

油麦菜对人类神经还有明显调节作用，因为它含有的莴苣素是一种能直接作用于人类中枢神经，并能镇静安神的重要成分，人体吸收这种物质后能增强中枢神经功能，并能缓解人类紧张焦虑的情绪。油麦菜中含有的莴苣素还能预防缓解神经衰弱并能防止失眠和健忘等不良症状发生。

油麦菜怎么做好吃 油麦菜的做法教程

油麦菜是菊科植物的一种，它也叫叶用莴苣，这种植物的叶子呈披针形，口感脆嫩，味道略甘，它味道清香，营养丰富，而且保健价值特别高，平时人们食用以后对身体有诸多好处，但油麦菜平时怎么做最好吃呢？一会我就把它的做法步骤写出来分享给大家。

油麦菜怎么做好吃 油麦菜的做法教程

蒜蓉油麦菜

1、新鲜的油麦菜，加入蒜蓉，一起炒熟，味道特别好，在制作的时候需要准备新鲜油麦菜500克，食用油和干红椒各适量，另外再准备一头大蒜和适量的食用盐以及生抽。

2、把准备好的油麦菜洗净以后切成段状，大蒜去皮以后剁成蒜蓉，在炒锅中放油加热以后把干红辣椒和蒜入锅炒香，随后放入油麦菜快速翻炒，等莜麦菜变软以后加入盐和生抽提味，最后直接出锅就可以。

凉拌油麦菜

油麦菜做成凉拌菜也特别好吃，在制作时需要准备新鲜的油麦菜和适量的蒜泥儿，还要准备少量的芝麻酱和食用盐以及香油。把准备好的油麦菜洗净以后，放在淡盐水中浸泡20分钟，取出以后切成段状，再加入制好的蒜泥和芝麻酱以及食用盐调匀，最后放入香油提味就可以。

油麦菜蘸酱

油麦菜蘸酱也特别好吃，我以前需要把新鲜油麦菜提前用清水洗净，并控干水分，然后把甜面酱中加入少量生抽和香油以及蒜末和辣椒，入蒸锅隔水蒸制，蒸好以后取出降温，吃的时候直接用油麦菜醮食酱料就可以。如果用油麦菜蘸酱时，嫌自己制作酱料麻烦，也可以直接去超市中购买韩式辣酱，想吃油麦菜时，直接取出适量韩式辣酱用油麦菜去醮食滋味也特别好。

油麦菜的功效与作用 吃油麦菜的好处

油麦菜是一种口感脆嫩的绿色叶状蔬菜，从植物学上说，它是莴苣的一种，有些地区也把它叫做叶用莴苣，它可以鲜食，也能炒制以后食用，是人们餐桌上的常见菜。油麦菜营养价值很高，还具有多种不同的保健功效，想具体了解它的功效有哪些，可以参考下面我对油麦菜功效与作用的具体介绍。

油麦菜的功效与作用

1、油麦菜能利尿降压

利尿是油麦菜的重要功效之一，它含有一些药物成分甘露醇，这种物质可以促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿有很好的缓解作用，另外它还能加快血液流动，能让过高的血压降下来。

2、油麦菜能缓解失眠

油麦菜能缓解人类的失眠，它含有的莴苣素，是一种可以直接作用于人类神经系统的重要成分，它能镇静定神，也能放松神经，可以提高睡眠质量，减少失眠症状的发生。

3、油麦菜能减肥瘦身

减肥瘦身也是油麦菜的重要功效之一，它含有的植物纤维素，能增加人们的饱腹感，也能促进人体内毒素的排出，更能加快肠胃蠕动，加快新陈代谢，平时经常食用可以起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。

油麦菜和莴笋叶的区别 如何区分油麦菜和莴笋叶

油麦菜是我们常吃的一种绿叶菜，跟莴笋叶相似，所以也让很多人认为油麦菜就是莴笋叶，其实这两者是不一样的东西。那么油麦菜和莴笋叶的区别是怎样的呢？接下来就为大家介绍。

油麦菜和莴笋叶的区别

1.外形不同

油麦菜叶子细长且表面教光滑；莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。

2.营养价值不同

油麦菜和莴笋叶中都含有丰富的营养物质，但油麦菜属于低热量高营养的食物，和莴笋叶相比，营养价值要高一些。油麦菜有降低胆固醇的效果，而莴笋叶可以促进消化。

3.品种不同

油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。

4.口感不同

油麦菜食用口感比较细腻、脆爽，而莴笋叶吃起来没有那么爽口，还有一丝丝的苦涩味，如果错过较佳的食用时间，叶片会开始老化，苦涩味会更浓一些，但莴笋的茎味道比较脆爽。

5.食用方法不同

油麦菜可以生吃，也可以凉拌，也可以煮熟之后再食用，清炒或是炖汤也非常合适。而莴笋的肉质比较嫩，茎叶不仅可以生吃，凉拌还可以炒食或是腌制。

看完上文的介绍后，相信大家对油麦菜和莴笋叶的区别已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

油麦菜的功效与作用 油麦菜对身体的好处

油麦菜，别名莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。那么油麦菜的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下。

油麦菜的功效与作用

1.化痰止咳

油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。

2.补铁补血

油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。

3.减肥

油麦菜的热量很低，还富有大量的膳食纤维，能够促进体内脂肪的分解，增强肠道的蠕动，帮助人体消化，因此油麦菜具有一定减肥的作用。

4.清热利尿

油麦菜是寒性的蔬菜，可以清热毒、除烦渴，还能够利尿消肿。在夏天和秋天天气炎热、干燥、最容易上火的时候，食用油麦菜可以起到去火毒、止烦渴的功效，能够预防上火。口腔溃疡的患者食用油麦菜可以起到改善的作用。

5.润肺祛燥

油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

6.静心安神

油麦菜当中含有一种叫做莴苣素的物质，可以镇静安神。食用油麦菜可以让紧张的神经得到舒缓，能够调节压力，还能够促进睡眠，对于神经衰弱症也是有很好的调节作用的。工作压力过大、睡眠不稳的人，吃油麦菜可以得到缓解。

7.降低胆固醇

油麦菜的茎叶中含有莴苣素，这也是油麦菜苦味的来源，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

8.补锌

油麦菜中的锌含量也很高，人如果缺锌可能引起厌食挑食，视力下降，发育迟缓等，补锌能帮助提高人体的免疫力，帮助预防近视，散光，提高学习能力，促进食欲等。

油麦菜的功效与作用就为大家介绍到这里了，需要注意的是，油麦菜性寒，不要过多食用，尤其是脾胃虚寒的人，要尽量少吃，可能会导致症状加重。

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