五花肉怎么做好吃 五花肉的好吃做法技巧

五花肉是肥瘦相间的猪肉，它口感鲜嫩，肥而不腻，可以烹调成多种不同风味的食材，但有些人自己在家中烹调五花肉时，感觉并不好吃。其实大家烹调五花肉，一定要掌握一些小技巧，一会我就把这些技巧写出来告诉大家五花肉怎么做最好吃，同时也把它最好吃的做法写出来告诉大家。

五花肉怎么做好吃

1、想让自己做好的五花肉好吃，在切五花肉时就要注意，一定要斜着切五花肉，这样既能防止五花肉再做熟以后破碎，在吃的时候又不会塞牙，会使烹调好的五花肉口感特别好。

2、想让做好的五花肉好吃，在烹调前一定不能用热水去清洗五花肉，因为五花肉中含有一种肌溶蛋白，这种物质在15度以上的水中就容易溶解，如果用热水浸泡五花肉，会让这种营养成分大量流失，而且也会让他碰着以后的口感变差。

五花肉的好吃做法技巧

1、烹调时可以准备新鲜五花肉500克，使用盐酱油和冰糖各适量，准备一些葱姜，料酒以及植物油，还有清水，也要适量准备一些。

2、把准备好的五花肉洗净以后，切成三厘米见方的块状，再把葱姜全部切碎，把切好的猪肉块放在冷水锅中，大火烧开以后再煮二分钟取出用清水洗净它表面的浮沫，沥掉水分。

3、在炒锅中放食用油，加热以后调成中火，放入冰糖，把冰糖炒化成枣红色以后马上把处理好的五花肉放到锅中快速翻炒，让五花肉的表面裹上糖色。接下来要把准备好了，料酒和酱油以及葱姜全部放到锅中，快速翻炒均匀，再加入适量的水，没过五花肉，用大火烧开，再转成小火炖一个小时，加食用盐以后用大火把汤汁收干就可以。

五花肉怎么做好吃 五花肉的材料和做法步骤

五花肉最好的口感一定是带点肥肉的那种，稍微带肥的五花肉做到肥瘦相间的话，那么吃起来是最好吃的。五花肉的滋味比瘦肉更加浓郁，烹饪方法也更多。五花肉怎么做好吃。

五花肉怎么做好吃

一、五花肉怎么做好吃——萝卜红烧肉

第一步：清洗五花肉，用冷水加入料酒腌制浸泡五花肉。

第二步：五花肉热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。

第三步：锅中加入油烧热加入五花肉块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。

第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。

第五步：五花肉块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。

第六步：不停翻炒五花肉，翻炒到上色后加入一碗水，没过五花肉块。

第七步：盖上盖子焖煮五花肉块，加入葱姜，八角，桂皮后不停炖煮。

第八步：收汁后放入萝卜，翻炒入味即可。

二、五花肉怎么做好吃——回锅肉

第一步：锅中加入水，汆入姜片，加入五花肉煮十分钟。

第二步：五花肉八成熟之后捞出，切薄片。

第三步：姜切片之后，放入锅中爆香，加入五花肉和蒜末。

第四步：翻炒到五花肉片微卷，加入酱油和蒜末炒制入味。

怎么用五花肉做扣肉 在家做扣肉材料和步骤教程

五花肉大家一定都吃过，但是用五花肉做美味的扣肉你们试过吗？知道怎么用五花肉做扣肉吗？如果不知道可以和小编一起去学习一下。

怎么用五花肉做扣肉

用五花肉做扣肉的材料

平时在家中用五花肉做扣肉时需要准备新鲜的五花肉四百克，最好是能见方的方肉。另外再准备梅干菜一百克，食用油、盐以及辣椒和葱姜都要适量准备，最后还要准备适量的老抽和蜂蜜。

用五花肉做扣肉的步骤

1、把准备好的五花肉用清水洗，放入锅中加入清水再放入花椒大料和料酒，开火煮制，煮到肉全部熟透以后取出备用。

2、把准备好的梅干菜用温水浸泡，在浸泡时要多换几次水，泡软以后把梅干菜中的老梗去掉不要，其余的去掉水分以后备用。

3、把梅干菜直接放入锅中加入老汤再加入辣椒和葱姜一起炖制。在此同时要把生抽和蜂蜜均匀的涂抹在五花肉的表面上，在炒锅中放用油加热以后把五花肉的猪皮放入到油中炸制，炸好以后降温。

4、把降温后的五花肉切成薄片，皮朝下摆放在一个碗中，倒入老抽的蚝油，把炖好的梅干菜放在肉的上面，然后上锅蒸制，大约二十分钟以后就能蒸好，蒸好以后取出，上面盖一个盘子，把碗扣在上面，一份香气扑鼻，色泽诱人的梅菜扣肉也就做好了。

五花肉烧土豆的做法

五花肉肥瘦相间是很多名菜的主料，比如梅菜扣肉，东坡肉，粉蒸肉等等，少了五花肉可是少了很多美味的菜肴。本来土豆也是很美味的蔬菜，吸收五花肉的油脂更加美味，五花肉也不油腻了。这道菜冬季养肉保暖养胃下饭的神奇。

食材

• 土豆 1个

• 五花肉 400克

• 盐 失恋

• 食用油 适量

• 五香粉 适量

• 鸡精 适量

• 老抽 适量

• 生抽 适量

• 耗油 适量

• 八角 2颗

• 姜 1块

• 白糖 适量

• 花椒 适量

准备好食材，五花肉洗净，土豆洗净备用。

锅中放入适量的清水，放入两片姜片，花椒放入五花肉，加盖煮熟。

五花肉煮好冷凉，切成小块，土豆削皮也切成小块泡在水里，姜切粗丝，八角洗净备用。

锅烧热，放入少量的油烧热，把八角爆香，倒入切好的五花肉。

炒至五花肉出油，喜欢吃肥的可以不要把油出那么多，我女儿喜欢吃炒干的肉，所以五花肉炒的油出的比较多。倒入一勺耗油，老抽两勺，生抽一勺，翻炒均匀。

翻炒均匀后，放入姜丝。

倒入土豆块翻炒均匀，放入少量的盐，五香粉，白糖。

炒均后，倒入半碗煮五花肉的肉汤，加盖煮至收汁。

等汤汁粘稠，撒入适量的鸡精即可，出锅装盘。

注意事项

土豆切块泡在水里，去除淀粉，炒的时候不会那么粘锅。

五花肉冷水下锅，肉不会那么柴。

五花肉的功效与作用 吃五花肉的好处

五花肉是人们平时经常会吃的一种肉类食材，它也叫肋条肉或者三层肉，是猪肉里面口感最好的一部分，它口感细嫩，肥而不腻，多数人都喜欢吃，但是你们在吃五花肉时了解过它的功效与作用吗？如果不了解还是让小编来告诉你们吧。

五花肉的功效与作用

1、五花肉能补充蛋白质

五花肉可以为人体补充大量的蛋白质，也能补充人体代谢时必须的脂肪酸，另外五花肉中还有一定数量的血红素，能促进人体对微量元素铁的吸收，可以起到一定的补血功效。

2、五花肉能补肾

五花肉是一种滋补功效出色的食材，它味甘咸可以入脾经和肾经，平时适量食用可以提高肾脏的抗毒能力，对人类的肾虚和体弱都有很好的调理功效。

3、五花肉能润燥

五花肉还可以润燥，平时用五花肉做汤饮用，可以有效缓解人类的津液不足，对津液不足引起的烦燥和干咳都有很出色的治疗功效，另外五花肉中还有一些天然的油脂，能润滑肠道，可以减少人类便秘的发生。

4、五花肉的挑选

五花肉在挑选时，也有一定的方法和技巧，在购买时最好用手摸一下，好的五花肉可以感觉略微的粘手，但是肉上要无血，肥肉和瘦肉要红白分明，色泽较暗的五花肉就不新鲜，不适合大家购买。

推荐阅读：

1. 五花肉怎么做好吃 五花肉的材料和做法步骤
2. 怎么用五花肉做扣肉 在家做扣肉材料和步骤教程
3. 五花肉烧土豆的做法
4. 五花肉的功效与作用 吃五花肉的好处