高丽菜的营养价值 吃高丽菜的好处

很多人感觉对高丽菜比较陌生，不知道它的营养价值有多高，其实高丽菜是生活中的常见菜品，它也叫卷心菜或者洋白菜，它在西方国家最为常见，很多国家把它当成“菜中之王”。高丽菜口感鲜嫩营养丰富，下面我就和大家一起了解它的营养价值有多高。

1、热量低

高丽菜是一种高水分低热量的绿色菜品，而且它富含丰富的膳食纤维，平时人们食用高丽菜以后根本不会吸收过多的热量，但却能产生明显饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，经常食用就能减肥瘦身，预防肥胖。

2、钾与叶酸

微量元素钾和叶酸是高丽菜中最重要的存在，这两种物质对人体的巨幼细胞贫血以及胎儿畸形都有良好预防作用，是最适合怀孕女性食用的保健菜。除此以外，微量元素钾还能促进人体内钠盐的代谢，对人类的高血压与身体浮肿有一定缓解作用。

3、维生素

高丽菜还是一种含有丰富维生素的绿色菜品，它含有大量的维生素c和维生素b，这些维生素与叶酸一起被人体食用以后，可以促进免疫细胞再生与代谢，能有效提高人体的免疫功能，也能抑制人体内病毒的活性。

4、预防癌症

高丽菜在西方被人们称为抗癌之王，它含有多种天然抗癌成分，特别是维生素c能预防人体组织细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，除此以外，它含有的黄酮类物质和酚类物质也都是天然的抗癌成分，因此平时人们多吃高丽菜，能有效预防癌症发生，而那些癌症患者食用高丽菜则能控制病情，预防癌症恶化。

高丽菜的功效与营养价值

高丽菜早在古代年前就有的菜中人参之称，它是生活中常见的绿色菜品，口感爽脆，而且带有淡淡的甜味，它既能炒食也能制成沙拉鲜食，味道都特别好。除此以外高丽菜的还具有一定的保健功效，能预防多种疾病，也能为人体补充一些有益的营养成分，下面就带大家一起了解这方面的知识。

1、抗氧化成分高

高丽菜中含有多种天然的抗氧化成分，特别是酚类物质和植物素以及黄酮类物质的含量都十分出色，这些物质能消除人体内的多种炎症，也能预防多种慢性疾病的发生，特别是对人类高发的癌症以及冠状动脉硬化有明显预防作用。

2、维生素U含量高

高丽菜中除了含有维生素c维生素e以及维生素a等多种维生素以外，还含有一种独特的维生素，它就是维生素U，这种物质也叫甲硫丁氨酸，它是一种天然药用成分，能消除炎症也能促进人体内溃疡面的愈合，对人类高发的胃溃疡与12指肠溃疡有明显缓解作用。

3、降低血糖

平时多吃高丽菜能有效预防糖尿病，因为它含有多种微量物质，能有效促进人体内胰岛素分泌，除此以外，它含有的膳食纤维还能抑制人体饭后血糖的上升，加快人体内脂肪的代谢，平时食用高丽菜既能降血糖也能预防高血糖的发生。

4、预防骨质疏松

高丽菜中还含有一些维生素k这种物质可以协助人体内酵素合成，也能促进人体对钙吸收，预防骨骼钙化，提高骨骼密度，如果身体缺少维生素k就会让骨骼变得松软，而且容易发生骨质疏松。

简单好吃的高丽菜饭

食材

• 高丽菜 3/1
• 姜 适量
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻油 少许

将大米备用；高丽菜也洗净，改刀切条状，备用；

姜切成末，锅内注油，爆香；

爆香后下切好的高丽菜，翻炒片刻，下大米、酱油、少许盐和鸡精；

翻炒到高丽菜和大米都拌均匀后，盛出到电饭煲加清水；

放入电饭煲后，设定好时间15分钟；起锅后淋入少许芝麻油拌匀即可。

注意事项

自家做的时候也可以加入些香菇，味更香；

加清水时候，由于蔬菜本身就含有水分，因此水不宜过多，没过即可。

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