高丽菜的功效与营养价值

网友投稿食疗养生 2021-11-08

高丽菜早在古代年前就有的菜中人参之称，它是生活中常见的绿色菜品，口感爽脆，而且带有淡淡的甜味，它既能炒食也能制成沙拉鲜食，味道都特别好。除此以外高丽菜的还具有一定的保健功效，能预防多种疾病，也能为人体补充一些有益的营养成分，下面就带大家一起了解这方面的知识。

1、抗氧化成分高

高丽菜中含有多种天然的抗氧化成分，特别是酚类物质和植物素以及黄酮类物质的含量都十分出色，这些物质能消除人体内的多种炎症，也能预防多种慢性疾病的发生，特别是对人类高发的癌症以及冠状动脉硬化有明显预防作用。

2、维生素U含量高

高丽菜中除了含有维生素c维生素e以及维生素a等多种维生素以外，还含有一种独特的维生素，它就是维生素U，这种物质也叫甲硫丁氨酸，它是一种天然药用成分，能消除炎症也能促进人体内溃疡面的愈合，对人类高发的胃溃疡与12指肠溃疡有明显缓解作用。

3、降低血糖

平时多吃高丽菜能有效预防糖尿病，因为它含有多种微量物质，能有效促进人体内胰岛素分泌，除此以外，它含有的膳食纤维还能抑制人体饭后血糖的上升，加快人体内脂肪的代谢，平时食用高丽菜既能降血糖也能预防高血糖的发生。

4、预防骨质疏松

高丽菜中还含有一些维生素k这种物质可以协助人体内酵素合成，也能促进人体对钙吸收，预防骨骼钙化，提高骨骼密度，如果身体缺少维生素k就会让骨骼变得松软，而且容易发生骨质疏松。

简单好吃的高丽菜饭

将大米备用；高丽菜也洗净，改刀切条状，备用；

姜切成末，锅内注油，爆香；

爆香后下切好的高丽菜，翻炒片刻，下大米、酱油、少许盐和鸡精；

翻炒到高丽菜和大米都拌均匀后，盛出到电饭煲加清水；

放入电饭煲后，设定好时间15分钟；起锅后淋入少许芝麻油拌匀即可。

自家做的时候也可以加入些香菇，味更香；

加清水时候，由于蔬菜本身就含有水分，因此水不宜过多，没过即可。