沙茶面的做法 沙茶面怎么做好吃

沙茶面是厦门地区最有名的小吃，很多人吃过以后，就难以忘记，那么沙茶面应该怎么做呢？为了让大家能在家中吃到美味的沙茶面，小编就把沙茶面的做法写出来告诉大家，你们学会以后就知道沙茶面怎么做好吃了。

沙茶面的做法 沙茶面怎么做好吃

制作沙茶面的材料

制作沙茶面时需要准备面条五百克，瘦肉一百克，猪肝一百克，另外再准备适量的虾仁，准备一百克青菜和两百克油豆腐。

制作沙茶面的步骤

1、把瘦肉洗好以后切成片状，把猪肝也洗好，去掉血水以后切成片太。青菜去掉老叶，清洗干净，再把虾仁去掉虾线，洗净。

2、切好的猪肝用料酒和淀粉腌制一下，腌制时间应该在半小时左右。肉片和虾仁也分别用料酒盐以及淀粉进行腌制。

3、在锅中放入适量的清水，然后放入少量色拉油和姜片与葱结以及料酒。加热烧开，烧开以后把腌好的肉片、猪肝以及虾仁分别放入锅中焯熟，焯好以后取出去掉水分备用。

4、另外起锅，放入适量的清水，烧开然后放入面条，把面条煮熟，取出以后放入植物油调匀。

5、再重新起锅放入高汤，再加入料酒和姜片，烧开放入油豆腐煮制五分钟，再放入适量沙茶酱、番茄酱和花生酱调匀，接着放入蒜末盐和糖以及生抽，调匀放入胡椒粉煮制十分钟。

6、把小青菜放入锅中煮开，加入鸡精以后关火。把煮好的面条放在大碗中放上肉片虾仁和猪肝以及油豆腐和青菜，再把煮好的汤汁浇在上面即可食用。

厦门沙茶面制作方法

食材

• 面条 适量
• 猪廋肉 适量
• 猪肝 适量
• 鲜虾 适量
• 油炸豆腐 适量
• 青菜 适量
• 沙茶酱 适量
• 花生酱 适量

准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾去虾线，洗净。

猪肝片用料酒，淀粉搅拌好

1肉片用料酒，淀粉搅拌好

肉片用料酒，淀粉搅拌好。

2虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好

虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒

3放下肉片焯熟，捞出

放下肉片焯熟，捞出。

4放下猪肝焯熟，捞出

放下猪肝焯熟，捞出。

5放下虾仁焯熟，捞出

放下虾仁焯熟，捞出。

另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

6把花生酱用温水调开

把花生酱用温水调开。

7放1点番茄酱

放1点番茄酱。

8放入花生酱

放入花生酱。

放入3调羹沙茶酱

9放些蒜末，盐，糖，鲜抽

放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

10放入胡椒粉，小火煮10分钟

放入胡椒粉，小火煮10分钟。

11放下小青菜煮开，加鸡精，即关火

放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

12舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可

舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可。

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