海参有什么营养价值 海参功效与作用

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色

海参有什么营养价值

　“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

　海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。

海参功效与作用

海参的功效：

补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

海参的作用：

1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

6、海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。

7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

8、美容养颜--海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。

甲状腺结节可以吃海参吗

海参是一种海产品，富含蛋白质、矿物质、维生素等很多活性物质，海参中也有很大量的酸性粘多糖，可以用来降低血糖活性，那么甲状腺结节可以吃海参吗？

甲状腺结节可以吃海参吗

甲状腺结节最好不要吃海参。海参也是海鲜的一部分，碘含量也很高。海参是海鲜，里面有很多碘。如果患者进食后，容易导致甲状腺功能亢进，不利于病情的恢复和治疗。另外，如果吃多了，患者的病情会反复，有不良影响和副作用，所以还是避免比较安全。平时最好以碘含量低的为中心。

甲状腺结节患者除不能吃海参外，所有海产品短时间内不得服用过多。例如海带、紫菜等。做饭时也要避免油炸、烧烤。不能吃蒸煮器和动物油。使用植物油有助于患者的健康。喉咙发生吞咽困难或疼痛时，需要进一步检查。

如果患者病情不严重，口服药物进行调整，再加上饮食控制，可以获得较好的作用。多吃提高免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、大枣、山药、新鲜蔬菜水果等，不要吃没有营养的东西。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！

乳腺癌能吃海参吗

海参是日常生活中比较常见的一种营养极高的食品，那么乳腺癌能吃海参吗？

乳腺癌能吃海参吗

乳腺癌患者可以适当吃海参。海参性温，能入肝、心、肾、肺。具有补肾填精、壮阳治痿、润燥通便的作用。许多癌症患者会出现不同程度的肾虚、精神不振、便秘等症状，因此海参可以作为滋补食疗佳品。也有研究证明，海参能提高人体免疫力，有抗癌、杀菌的作用，所以乳腺癌患者可以食用海参。如果患者在治疗过程中脾胃虚弱，尤其是化疗后恶心呕吐，可以制成海参汤，有助于减少营养物质的吸收。

乳腺癌患者在手术后或静脉化疗过程中需要更多的营养，因为术后患者的伤口比较大，容易出现皮下积液。因此，适当补充优质动物蛋白，可以提高血浆的胶体渗透压，促进积液吸收和伤口愈合。

化疗期间，化疗药物的毒副作用也会加速蛋白质的分解。适当补充海参可能对乳腺癌患者有帮助，但不宜过量服用，以免增加胃肠道负担。肿瘤患者需要营养均衡，饮食可以多样化，希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

如何发干海参 干海参的正确泡发方法

海参是生活在海底生出的一种海洋生物，主要依靠海底的浮游生物和海藻类植物生活。在全国各海洋当中，都能看到海参的身影，全身遍布肉刺，看起来虽然臭臭的，却是非常营养的一种食物。为了更好地保存海参，人们会将多余的海参晒干制成干海参。不过，在食用前，我们要先将干海参发开。

如何发干海参

1、加水浸泡

先用清水将干海参表面的浮尘清洗干净，再放进干净的大碗里面，加入清水，让水完全将海参浸没，再将大碗放入到冰箱里面冷藏浸泡两天两夜，期间，要记得换两次水。之后，再将大碗拿出来，将里面的水倒掉，可以看到，海参已经明显变大了。

2、清洗干海参

接下来，要将干海参清洗干净。在干海参的腹部，可以看到有一个口子，这是之前加工的时候，开的口，沿着这个口子将两端剪开，可以看到菜花状的沙嘴和海参的白牙，用清水将其嘴巴和牙齿清洗干净。再将壁上的白色的筋去掉。

3、煮干海参

清洗干净干海参之后，将其放到电压力锅里面，倒入足够的清水，启动煮粥功能，让其被完全煮透。待煮好的干海参自然冷却之后，将其捞出来，又放回之前的大碗里面，装入足够多的清水，再次放到冰箱里面冷藏浸泡，这次只需24小时即可。

4、再次浸泡

将泡发的干海参从冰箱拿出来，放到筛子里面沥干水分，再用保鲜膜包好，放到冰箱里面冰冻。这就已经将干海参泡发了，每次要吃的时候，到冰箱里面取出来适量烹饪就行。

食用海参有什么禁忌呢 吃海参需要注意什么

海参营养价值高，滋补功效出色而闻名于世界，它是生活中最受欢迎的滋补食材，特别是人们在出现中气不足和体质虚弱时，都想吃一些海参来滋补身体，海参虽好，但是海参的禁忌大家也要注意。今天就和大家说说食用海参有什么禁忌呢。

食用海参有什么禁忌呢

1.脾虚痰多的人不能吃

海参中含有大量胶原蛋白，脾虚痰多的人食用以后会加重体内脾胃的负担，会让身体的消化能力下降，严重时会出现消化不良或腹痛，腹泻，对人类肠胃健康十分不利。

2.不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

3.有肾病或者肾功能不全的人不适合吃

海参的营养价值极高，它蛋白质的含量高达50%以上，，是典型的高蛋白食物，而高蛋白食物被肾功能不全的人使用以后，会加重肾脏负担，容易让肾功能进一步退化，对人类肾脏的健康有明显威胁。

4.用醋炒或者拌海参

做海参菜时不宜多放醋。中医认为海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

5.年龄较小的儿童不能吃

海参是一种大补之物，年龄较小的儿童消化能力弱，而且身体发育尚未定型，如果这时给她过量服用补品容易让儿童过早发育导致早熟，有时也会让儿童出现消化不良和厌食等不良症状，对儿童身体发育十分不利。

6.关节炎及痛风患者不宜过多食用

海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。

7.感冒及腹泻患者暂时别吃海参

专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。

8.禁止吃甘草

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收。

通过对上文的阅读，相信大家对食用海参有什么禁忌呢已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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