孕妇可以吃腌菜吗 孕妇吃腌菜好不好

腌菜是一种吃起来很有味道的一种菜，不过是一种高盐的食物，孕妇可以吃腌菜吗？孕妇吃腌菜好不好？很多人都不知道能不能吃。

孕妇可以吃腌菜吗 孕妇吃腌菜好不好

1.腌菜不适合孕妇食用一

腌菜是一种用高浓度盐液或者是通过乳酸菌发酵来保藏蔬菜，通过腌制以后就可以井增进了菜的风味，吃的时候味道是很独特的，很多人食欲不好的时候吃上一些腌菜，就可以胃口大开了，很多人会问孕妇可以吃腌菜吗？很多时候孕妇也是不爱吃饭的，孕妇也是没有胃口的，腌菜虽然好吃，可是不适合孕妇食用。孕妇应该多吃一些新鲜的蔬菜。

2.腌菜不适合孕妇食用二

腌菜经过腌以后，蔬菜中的维生素就没有了，却会产生一些有毒的物质如亚硝酸胺，这些物质对于是人体的健康是没有好处的，所以说孕妇是不适合吃腌菜的，同时腌菜是一种高盐的食物，孕妇不适合吃太多的盐，这样容易引起脚本肿。

3.腌菜不适合孕妇食用三

如果孕妇多吃腌菜，哪是对胎儿的发育是没有好处的，如果吃太多的腌菜，可能会导至胎儿畸形。

洋姜腌菜的做法大全 洋姜腌菜如何做好吃

洋姜是制作腌菜的理想原料，它可以制成风味不同的多种腌菜，供人们下饭食用。只是洋姜腌菜的具体做法是怎样的呢？很多人对此并不了解，今天在这里我把洋姜腌菜的做法大全写出来，喜欢吃洋姜腌菜而又不会做的朋友可以认真学习一下。

洋姜腌菜的做法大全

1、腌洋姜的做法

腌洋姜是最简单的一种洋姜腌菜，大家腌制时可以准备适量的新鲜洋姜，洗净以后去掉水分，放在一个小盆中，再把大料、水、盐以及桂皮等调味料放在锅中煮开，等盐全部化开以后关火降温，然后把料汁倒入到洋姜中腌制，大约过二十天就能腌好。

2、泡洋姜的做法

泡菜风味的洋姜也是洋姜腌菜的一个常见品种，它在制作时需要提前制成泡菜汁，泡菜汁制作时需要小红辣椒、白糖和盐以及花椒等调味料，把这些调味料放在一起用沸水冲一下，降温以后倒入泡菜坛子发酵即可，等它发酵完成以后把洗好的洋姜放入泡制十五天左右，就能取出食用。

3、糖醋洋姜的做法

糖醋洋姜也是人们最喜欢吃的一种洋姜腌菜，它在制作时，需要提前把洋姜洗净，然后再放在阳光下晒制一两天。另外把适量的糖和食用醋与食用盐和花椒等一起放在锅中煮开，制成糖醋汁，等糖醋汁降温以后把晒好的洋姜放入腌制，大约二十天左右洋姜就能入味，吃的时候取出切成细丝加入香油提味即可。

常见腌菜的做法 家庭自制小咸菜的做法

平时人们吃腻了大鱼大肉以后总喜欢吃些清爽可口的腌菜，或者是家庭自制小咸菜，但是很多感觉外面卖的咸菜不卫生，就想自己在家中的制作。一会我就把常见腌菜的做法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会多种家庭小咸菜的具体做法。

常见腌菜的做法 家庭自制小咸菜的做法

1、腌黄瓜

腌黄瓜是最常见的腌菜，也是可以家庭中随时制作的小咸菜，平时制作时可以准备鲜黄瓜一千克，食用盐三十克，甜面酱适量，黄瓜洗净以后去掉水分，然后切成长条状，加盐腌末日浩劫 ，上面压实，腌好以后去掉盐水，然后再把黄瓜与甜面酱放在一起腌制，十天左右就能腌好。

2、腌白菜

腌白菜也是腌菜的常见品种，平时腌制时可以取五千克新鲜大白菜，一百克辣椒与五百克盐，另外再准备250克生姜与一千克米醋，把白菜的老叶子去掉，然后切成长条，晾到半干以后放入容器，再加入准备好的调味料一起腌制就可以。

3、腌洋姜

腌洋姜也是家庭自制小菜的常见品种，平时大家腌制时可以取五千克洋姜和一千克盐以及五百克辣椒和一百克五香粉，另外再准备陈皮八十克，花椒与生姜适量。把所有的调味料放在一起煮开，然后放入坛子中把洋姜洗净切片，晒到半干以后放入坛子中腌制，密封保存，腌制一个月自制的腌洋姜就能腌好，想吃时随时取出食用就可以。

白菜苔腌菜方法 白菜苔腌制放多少盐

白菜苔很多人都吃过，知道它炒肉或者清炒都很好吃，但是用白菜苔做腌菜你们试过吗？知道在做白菜苔腌菜时需要放多少盐吗？如果你们也喜欢吃白菜苔，可以和小编一起去看看它的这种新吃法。

腌制放多少盐

平时腌制白菜苔时，放多少盐没有具体的规定，大家可以根据自己的需要去具体添加，但是盐的数量一定要比平时炒菜时多放一些，不然菜苔很难入味，按老辈的说法就是二斤菜苔加一把盐。

白菜苔腌菜方法

材料

在家中做白菜苔腌菜时需要准备白菜苔一千克，食用油和食用盐各适量，另外生姜和尖椒以及生抽以及大蒜等调味料各适量准备一些。

做法步骤

1、把白菜苔洗净以后去掉水分，再把它切成小丁的样子放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在二到三小时左右。

2、把准备好的尖椒洗好切成碎末，把准备好的生姜和大蒜也全部切成细末状备用。在炒锅中放油加热以后把姜末入锅炒香，随后把蒜末和尖椒一起入锅翻炒。

3、在炒出香气以后把腌好以后的白菜苔放到锅中一起炒制，炒到菜苔变软变色以后加少量生抽调味，调匀以后就能取出。做好以后的白菜苔腌菜可以直接吃，也可以降温以后密封保存，方便人们随吃随取。

小窍门

平时在用白菜苔做腌菜时，它在腌制的过程中会出现很多水，在把腌好的菜苔入锅炒制以前一定要把腌出的水倒掉不要，这样才能保证白菜苔腌菜做好以后的口感，另外保存起到白菜苔取食时，一定要用无水无油的干净筷子，不然带入生水以后白菜苔腌制容易发生变质。

腌菜时放这物 可以解决致癌物问题

腌菜时放这物解决致癌物

需要注意的是

腌菜盐水浓度不应低于12%，腌制时间不能少于8天，也不宜过长，以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。

新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质，如果腌渍的时间不够，蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。人食用这类腌菜过量后，会出现头昏、眩晕、气短、胸闷等一系列中毒症状。

日常生活中

人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制

加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料，改变菜的风味，吃起来清新爽口，别有风味。现在天气渐凉，是腌菜的好时节。腌制的菜虽好吃，其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。

那么，怎样防止腌制菜产生致癌物质呢?可以在腌菜的同时放入维生素C片剂，由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成，从而也降低了亚硝酸盐的含量。美国国立癌症研究所早在1978年就正式宣布维生素C对癌有预防作用。

研究表明每公斤的腌菜中加入400毫克维生素C

这时亚硝酸盐在胃内细菌作用下产生亚硝胺的阻断率为75.9%。”提倡腌菜在腌制过程中加入适量维生素C，确实是解决腌菜致癌物的好法。

此外要注意的是，腌菜盐水浓度不应低于12%，腌制时间不能少于8天，也不宜过长，以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质，如果腌渍的时间不够，蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。人食用这类腌菜过量后，会出现头昏、眩晕、气短、胸闷等一系列中毒症状。

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