紫甘蓝怎么吃？紫甘蓝要焯水吗？
紫甘蓝也称红甘蓝、赤甘蓝、紫苞菜等，并且紫甘蓝拥有价格低廉、保质期长、不易腐败等优点。那么，紫甘蓝怎么吃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝可煮、炒食、凉拌、腌渍、作泡菜、榨汁等，还可以做成凉拌紫甘蓝、清炒紫甘蓝、紫甘蓝饼等，紫甘蓝最常见的食用方式，是鲜食或者腌制后食用。
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A、铜、铁、硒、钙、锰、锌等，营养十分丰富，适量食用对人体十分有益。
紫甘蓝要焯水吗
紫甘蓝最好不要焯水。因为紫甘蓝是营养价值很高的天然蔬菜，含有的营养成分大多数都是水溶性的，加热后的营养成分容易流失。所以做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，洗净生吃即可，这样营养损失最少。
紫甘蓝适合炒着吃吗
紫甘蓝适合炒着吃。将紫甘蓝和猪肉、干辣椒、蒜末、葱、食盐、生抽、白糖等一起爆炒即可，不过紫甘蓝含有丰富的维生素、花青素甙等，经过高温炒、煮后会掉色，也会流失一部分的营养物质，生吃更有营养。
紫甘蓝可以生吃吗 紫甘蓝的食用方法
紫甘蓝通体都是紫色的，不过，却也是包菜的一种，紫甘蓝中的营养成分非常高，，含有很多维生素、蛋白质等营养物质，其营养成分甚至比一般的包菜更高一些。很多人吃紫甘蓝都是炒熟了再吃，很少有人生吃包菜，其实，使用紫甘蓝的方法有很多。
紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝是可以生吃的。很多西餐沙拉都会用到生的紫甘蓝。在做沙拉的时候，最好将紫甘蓝切成小块，再搭配其他的蔬菜一起吃，因为紫甘蓝生吃会有少许的苦味。紫甘蓝里面的花青素和维生素含量很高，生吃的话，可以最大程度地将这些营养物质保存下来。
紫甘蓝的食用方法
1、做鸡蛋饼吃
先准备好新鲜的紫甘蓝、鸡蛋和适量的面粉。将紫甘蓝用清水冲洗干净，再把紫甘蓝切成长条状，放到碟子里别用。再在盆子里加入水，开始和面，一定要充分和匀，再将盖子盖上。接下来，拿出一小坨面粉，擀成薄薄的饼状，将鸡蛋敲开，加入紫甘蓝搅拌好，再将面饼放锅里煎，加入鸡蛋液，煎熟即可吃。
2、凉拌吃
将紫甘蓝洗干净之后，切成细细的丝状，再在里面加入一些盐和糖，腌制一刻钟左右，将腌出来的水分倒掉。将盐、醋、鸡精和麻油等调料放到一起搅拌均匀，再加入辣椒油和蒜末，做成调味汁，接着将调味汁撒到紫甘蓝上面，腌制一阵即可。
3、做沙拉吃
将肉清洗干净之后，切成薄片状，接着，将紫甘蓝用水清洗干净，切成小块状。将油锅烧热，将切好的肉片放进去翻炒，撒入一些胡椒粉和鸡精待到肉片炒成七分熟，再加入姿紫甘蓝，再加入一些盐，翻炒两分钟即可。
凉拌紫甘蓝的做法步骤
紫甘蓝别名红甘蓝，还的地方人们叫做紫圆白菜，紫甘蓝因为它的每一片叶子都是紫色的，因此得名。紫甘蓝是紫色食品中的代表，具丰富的维生素、矿物质以及微量元素，经常食用紫甘蓝可以降低胆固醇，可以减肥，还可以美容养颜，是人们喜欢食用又很营养的一道佳肴。平时很多人喜欢凉拌紫甘蓝，对于凉拌紫甘蓝的做法步骤是很熟悉的，我们今天带来了一道非常特别的凉拌紫甘蓝的做法步骤，希望大家喜欢。
凉拌紫甘蓝的做法步骤
1、首先选新鲜的紫甘蓝一个，清洗干净以后备用。
2、把紫甘蓝掰开，然后切成片在切成丝，盛入盘中。
3、锅中放入水，烧开后，放入紫甘蓝焯一下捞出，沥干水分待用。
4、另起锅，锅热后放入花生油少许，加入葱姜丝稍微煸炒，关火。
5、把紫甘蓝丝放入锅内，拌均匀，然后加入少许香油、香菜、辣椒末、味精、盐、糖、醋。
6、拌均匀后，把紫甘蓝盛入盘中，就可以食用了。
如何做出快手小炒——酸爽辣椒紫甘蓝丝
食材
- 紫甘蓝 300g
- 辣椒 2个
- 葱 1棵
- 食盐 2g
- 香醋 2ml
- 生抽 3ml
- 植物油 10ml
紫甘蓝洗净切成细丝
辣椒洗净去籽，切成细丝备用
热锅凉油，放入葱花爆香，然后依次放入辣椒丝、紫甘蓝丝，大火快炒
烹入香醋、生抽
加入少许食盐，大火翻炒
酸爽可口的快手小炒——辣椒紫甘蓝丝就做好了
注意事项
炒这道菜时，需早一点烹入香醋，这样做，可使紫甘蓝丝，吃起来口感更加爽脆
紫甘蓝拌香干的做法
食材
- 紫甘蓝 200克
- 青椒 10克
- 香油 数滴
- 盐 少许
- 香干 150克
- 白醋 5克
- 鸡精粉 少许
- 麻辣鲜 3克
所用食材分别切丝备用
小碗里放入麻辣鲜调味料，盐，鸡精粉，倒入白醋，滴入香油，搅拌均匀
调好的汁倒入菜丝中
搅拌均匀入味
成品图
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