吃芹菜会变黑吗 呋喃香豆素感光类物质避光
芹菜，一种花、芽及茎类蔬菜，它的叶子、茎都可以食用，性质偏凉、味甘、无毒，其中含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等微量成分，具有不错的营养价值。那吃芹菜会变黑吗?相关知识介绍如下!
吃芹菜会变黑吗?
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答：以芹菜为代表的一些植物会产生一类叫做“呋喃香豆素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质可以直接穿透细胞到达DNA上。在通常情况下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在阳光(主要是紫外线)的照射下，它们会跟DNA结合，从而让DNA失去复制能力。呋喃香豆素是小分子物质，不能被烹饪破坏，也不用经过消化而能够直接被吸收，然后随着血液运送到皮肤，但这并不意味着夏天吃芹菜就会变黑。研究表明，芹菜是光敏物质较多的蔬菜之一，但其含量除了跟品种有关，主要还跟种植状况有关，没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有。加拿大的一项数据显示，114个芹菜样品中，有88个能够检测到，最高的每公斤15.2毫克，在能检测到的样品中平均是1.9毫克。瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。
因此，对于大多数人来说，吃几百克芹菜，还不至于达到让皮肤受到紫外线损伤的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。
芹菜怎么吃不变黑?
1、避免阳光照射。吃芹菜会变黑主要的原因就是芹菜属于感光食物，吃了芹菜之后接触到阳光，容易变黑，所以平常我们自己要注意吃了芹菜，就尽量不要去太阳底下活动，减少与阳光的直接接触。
2、晚饭吃芹菜。虽然一般吃芹菜不会变黑，但如果说想让皮肤变白的话，尽量的还是要少吃芹菜这种感光食物，或者说最好是晚餐的时候吃芹菜。
吃芹菜有哪些好处?
1、防止高胆固醇。芹菜具有降低体内有害胆固醇水平的能力。根据研究，它具有BUPH的化合物，可以降低低密度脂蛋白或坏胆固醇。
2、可防止高血压。芹菜种子的萃取物可以用来降低高血压。因为它具有独特的能力，可以减少炎症、降低血压，并且提高身体循环。
3、可预防胃溃疡。芹菜具有抗发炎的特性，因为它含有丰富的抗氧化剂，可以帮助防止胃溃疡。研究发现，芹菜可以增加胃壁的黏液形成，以防止任何的溃疡形成。这也能帮助减少胃酸。
4、能减少脂肪肝。根据一项研究发现，芹菜、大麦、菊苣等蒲公英科植物可以降低脂肪积聚。这表示，添加芹菜和大麦在饮食中可以保持肝脏健康。
5、可提高免疫力。芹菜种子普遍被用来当成草药，因为它可以保护身体防止细菌，提高免疫力。如果妳生病，就添加一些芹菜种子到妳的饮食中。
6、可预防胰腺癌。和其他超级食物一样，芹菜可以帮助预防癌症。有研究发现，芹菜中含有黄酮类化合物，可以保护身体预防胰腺癌细胞。
7、可以帮助减肥。一碗芹菜只有16卡路里的热量。除了沙拉，妳也可以清炒、煮汤食用。
芹菜属于刺激性食物吗?
芹菜性凉，具有一定的刺激性。
从食物性味的角度上而言，芹菜性凉、味甘，吃多了会对身体产生一定的刺激性，会增强肠道的滑利性，若是一些本身脾胃虚寒者吃太多的话，严重时还可能出现腹泻、腹胀的情况，因此，需要适量吃芹菜为宜，以免影响身体健康。
总结：芹菜中含有一种名为呋喃香豆素的物质，呋喃香豆素属于感光物质，这种感光物质会增加体内黑色素的数量及活性，而且还会让皮肤受到紫外线的伤害，从而让皮肤变黑。
皮肤过敏能吃芹菜吗
一种非常天然的绿色蔬菜，很受我们的欢迎，平时很多人都喜欢把芹菜做成菜肴来吃，确实很可口，而且也很营养；那么，皮肤过敏能吃芹菜吗？
皮肤过敏能吃芹菜吗
皮肤过敏是可以吃芹菜的。但是有些情况比如说是由于对日光过敏形成的湿光疹或者是吃四环素的药物之后引起的皮疹，如果是这种情况那还是尽量地避免吃芹菜。因为芹菜也属于过敏性的物质，吃多了之后再晒太阳之后很容易加重皮肤的一些过敏情况。过敏期间除了芹菜之外，要注意香菜、香菇等发物以及牛、羊肉也是尽量避免食用的，当然一些海鲜以及辛辣刺激的食物也是要避免食用，最关键的因素就是自己要注意抗过敏止痒治疗，根据情况选择合适的口服以及外用药物。
皮肤出现过敏，首先不要吃辛辣食物，还有油腻食物。如果是日光过敏，一些绿叶菜比如小油菜、菠菜，在白天阳光充足的时候也不要吃，多吃红色和白色的蔬菜，对过敏性皮炎非常有好处，比如大白菜、白萝卜、藕、西红柿、小萝卜，增加过敏皮肤代谢、抗氧化能力，并且能够抵御紫外线刺激的作用。
过敏性皮炎，多吃红色和白色的蔬菜是非常有益处的。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
常吃芹菜的好处与坏处
常吃芹菜的好处有预防便秘、预防缺铁性贫血、增强体质等，具体如下：
1、预防便秘
芹菜中含有丰富的膳食纤维，因为此种物质无法被人体吸收，所以摄入后需要和食物残渣一同排出，可增加粪便体积，预防便秘。
2、预防缺铁性贫血
芹菜还含有丰富的铁元素，适量进食可以补充铁元素，能够在一定程度上预防缺铁性贫血。
3、增强体质
芹菜中还含有碳水化合物、胡萝卜素、钙、钾、钠、锌等营养元素，适量进食有助于增强体质。
一般适量进食芹菜并没有明显的坏处，但是如果长期过量食用则可能会导致消化不良、营养不良等问题。
1、消化不良
长期过量进食芹菜可能造成胃肠道负担加重，诱发消化不良，出现腹泻、腹痛、胀气等症状。
2、营养不良
长期过量进食芹菜，从而减少其他食物的摄入量，容易导致营养摄入不均衡，从而会诱发营养不良。
肝硬化可以吃芹菜吗
现代生活压力大，有好多人的身体都会出现各种状况，肝硬化就是其中一种，给患者的健康带来了严重危害，也对提高生活质量非常不利，肝硬化患者在饮食上要特别注意，那么肝硬化可以吃芹菜吗？
肝硬化可以吃芹菜吗
如果患有肝硬化，可以适当地吃一些芹菜。芹菜有清热解毒，祛除肝火、粗糙肌肤，缓解失眠的作用，具有一定的疗效，尤其有助于利尿消肿。肝硬化患者有时会出现水肿，适当吃一些芹菜或喝一些芹菜汁可以帮助利尿和消肿，因为芹菜还含有一些利尿活性成分，可以消除水分和钠在体内的滞留。此外，芹菜营养特别丰富，富含一些蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁和钠，可促进胃液分泌，增加患者食欲。经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对于预防高血压、动脉硬化特别好。
如果肝硬化患者有静脉曲张，建议不要吃芹菜。芹菜是一种粗纤维蔬菜，可能引起胃肠道出血。由于大多数人的肝硬化是由乙型肝炎感染引起的，因此，建议乙肝携带者在早期应每半年定期进行一次肝脏检查。如果在体检期间发现肝炎发作，则需要口服抗病毒药物进行治疗，有效的抗病毒治疗可以抑制乙型肝炎病毒的复制，延缓肝纤维化和肝硬化的发展，避免失代偿期肝硬化引起的消化道出血、食管静脉曲张、腹水和肝性脑病等严重并发症。
当肝硬化比较常见和稳定时，可以适当吃一些芹菜和其他蔬菜，也需要适当吃一些水果，通过补充足够的水果和蔬菜，可以为身体提供足够的维生素和纤维。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
芹菜的好处 常吃芹菜有哪些好处
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜的好处
1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、清热解毒
感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
3、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
4、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
