煮鸡蛋用冷水还是热水 冷水不会破裂,开水熟的快
鸡蛋，又被叫做鸡卵，是家禽母鸡产下的卵，其中含有大量的胆固醇、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，使用冷水下锅时，鸡蛋会随着水温的慢慢增加而被煮熟，需要一定的时间，一般将其煮15分钟左右是可以煮熟的。那煮鸡蛋用冷水还是热水呢?具体知识介绍如下!
煮鸡蛋用冷水还是热水?
煮鸡蛋用冷水和热水都可以。鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质，煮熟就会凝固，去除腥味，方便食用，用开水和冷水都能煮熟，各自有各自的有点，生活中根据具体情况自己选择即可。
冷水煮鸡蛋，鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀。开水煮鸡蛋是将鸡蛋直接放进开水中，这种煮法鸡蛋受热很快，短时间内就会熟透，但会由于热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂的情况。
鸡蛋用开水煮怎样不破?
一般用开水煮鸡蛋由于受热快，很多鸡蛋都有可能会出现鸡蛋破裂的情况，若是想避免这种情况，在下水之前建议用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，这样蛋清就不会流出，煮出的鸡蛋也不会破裂。
怎么判断鸡蛋煮熟?
1、勺子鉴别法。辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好;如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋;如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。
2、折腾鸡蛋法。把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋;反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。
3、观看鸡蛋法。拿起你煮好的鸡蛋，然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮;要是没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了。
鸡蛋没煮熟吃了有害吗?
1、不利于人体消化吸收。人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。另外半熟鸡蛋中还含有卵白素和一种抗生素蛋白，如果经常吃这种鸡蛋，其中的卵白素会使平时进食食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累多了，也会妨碍人体对生物素的吸收。
2、肠胃不适。还未煮熟的鸡蛋中可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，要是鸡蛋还不新鲜，带菌率就更高，这些细菌没有经过高温杀死被人体食用，容易引发肠胃不适，产生腹泻、腹痛的症状。
总结：鸡蛋需要一定的时间凝固，要是是开水下锅，那么就更加不可能一放下鸡蛋就熟，是需要一定时间的。
艾草红糖煮鸡蛋的功效与作用
鸡蛋是常见的食物，含有丰富的优质蛋白质，是人体蛋白质的良好来源，鸡蛋中含有卵磷脂、矿物质和维生素。那么，艾草红糖煮鸡蛋的功效与作用？
艾草红糖煮鸡蛋的功效与作用
艾草红糖煮蛋具有温经止血以及提高机体免疫功能的功效，艾草一味中药，具有寒湿、温经、止血、去安胎的作用，现代研究表明艾草具有抗炎、抗病毒、平喘鸣、镇咳、祛痰、抗过敏、机体免疫鸡蛋是常见的食物，是人体蛋白质的良好来源，鸡蛋中含有卵磷脂、矿物质和维生素。用牛虻煮鸡蛋，无非是药物辅助饮食、借助药物威力的饮食效果。体质弱、怕冷的体质，宜采用牛蒡子煮鸡蛋的烹饪方法，提高人的抗病力。
艾草红糖煮蛋有一定的保胎效果。主要由于艾草中有温经止血安胎的作用，对于孕妇有习惯性流产史的女性来说，吃艾草煮蛋有一定的补充身体营养和一定的保胎效果，但只有辅助效果。用药保胎是安全的。
艾草红糖煮蛋能补益精气、养血散寒、调经止痛。 适用于脾肾不足、血虚体寒引起的月经不调、月经过多、痛经、胎动不安、手脚冰凉怕冷的人。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
吃煮鸡蛋会不会发胖
适量吃煮鸡蛋通常不会发胖，但是如果进食过多，则可能会引起发胖。
煮鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素A、B族维生素、维生素D及钙、磷、铁元素等营养物质，适量吃能够补充能量，维持机体的正常功能，帮助提高免疫能力。但是蛋黄中胆固醇含量相对较高，吃太多煮鸡蛋可能会使大量胆固醇堆积在体内，最终出现高血脂症、肥胖或者超重等情况。进食过多还可能增加胃肠道的负担，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。
人们平时应该保持营养均衡，不宜偏食或者挑食，如果本身存在肥胖或者超重等表现，可以通过加强锻炼、减少热量摄入等方法进行减肥。
艾草煮鸡蛋早上拿来做早餐吃了对身体有什么好处
艾草煮鸡蛋早上拿来做早餐，对女性、孕妇、老年人、三高人群都有好处，具体如下：
1、女性
艾草是妇科常用的中草药，有暖宫的功效，艾草煮鸡蛋可以帮助改善女性宫寒和体寒，对月经不调和痛经都能起到一定的缓解效果，鸡蛋还能够补充蛋白质等营养物质。
2、孕妇
由于艾草有驱寒暖宫的功效，孕妇吃了艾草煮鸡蛋后，可以帮助改善体寒引起的胎动不适和腹中冷痛的情况，鸡蛋中含有的蛋白质和维生素，还能给孕妇和胎儿补充营养。
3、老年人
如果老年人因肾阳虚衰而出现腹泻的情况，吃艾草煮鸡蛋，可以起到驱寒和去虚火的作用，有很好的缓解效果，鸡蛋还可以给老年人补充钙质和维生素等物质。
4、三高人群
因艾草中富含多种维生素和矿物质，还含有微量元素硒，能起到降血压、降血脂的作用，可避免病情恶化，还可以帮助补充蛋白质。
煮鸡蛋的功效与作用
煮鸡蛋是人们平时最常吃的一种食材，它是把鸡蛋放入到清水中煮制以后得到的一种健康食品，据说这种吃鸡蛋最有营养的一种吃法。那么这种煮鸡蛋有什么功效与作用呢？平时吃煮鸡蛋对身体有哪些好处呢？想了解这些问题可以参考下面我对煮鸡蛋功效与作用的具体介绍。
煮鸡蛋的功效与作用
1、煮鸡蛋能补充蛋白质
平时适量吃煮鸡蛋能为人体补充大量蛋白质，满足人体代谢时对蛋白质的需要，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、煮鸡蛋能补铁
煮鸡蛋在最大程度上保留了鸡蛋的营养成分，它含有多种矿物质，其保矿物质铁的含量比较高，这种物质进入人体以后能促进血红细胞再生，可以提高人体的造血能力，能起到不错的补血作用。
3、煮鸡蛋能补充维生素
平时吃煮鸡蛋能为身体补充多种维生素，这也是煮鸡蛋的重要功效之一，煮鸡蛋中含有维生素A、维生素B以及维生素E,等多种维生素，这些维生素是人体各器官平时工作时的必须成分，因此平时吃煮鸡蛋能补充维生素，也能提高身体可器官的功能，延缓多种衰老症状的发生。
