葡萄酒的制作方法 挑选清洗制作发酵过滤
葡萄酒，其颜色鲜艳，看上去就赏心悦目，其中含有一种名为“逆转醇”的成分，具有较强的抗氧化性，能助人对抗细胞衰老。葡萄酒中含有丰富的葡萄糖、果糖，类黄酮、钙质等营养元素，长期饮用上好的葡萄酒能对皮肤起到滋养的作用，因此得到很多人的喜欢，那是怎么制作的呢?快来让我们一起了解看看吧!
葡萄酒如何进行制作?
1、挑选。挑选颜色较深较鲜艳的葡萄，颗粒饱满、大小均匀，这种葡萄一般是成熟了的而且比较新鲜。好的葡萄才能酿制好的葡萄酒。
2、清洗。把买回来的葡萄用剪刀沿着果蒂一颗颗的剪下来，切记不可用手拔，确保葡萄皮是完整的没有破皮，破了的就不能用来做葡萄酒了，然后放到盐水里侵泡10分钟左右捞出，再用清水冲洗几次、沥干备用。
3、制作。将沥干的葡萄倒在一个干净的盆里，戴上干净的薄膜手套，然后将葡萄一颗颗的挤破，果肉、果皮、葡萄籽融为一体，这一步需要注意的是不要让葡萄沾上油污。然后可以根据个人的喜好在盆内加入冰糖，喜欢甜的就多加点，等到冰糖完全融化的时候再将葡萄倒入一个干净的玻璃瓶内，切记瓶内要留有一定的空间，然后密封。
4、发酵。接下来就是葡萄发酵的过程，需要慢慢的等待，为了加速发酵我们可以隔天用筷子在玻璃瓶内搅拌一下，一般需要经过两个星期的时间，葡萄酒就发酵完成了，这时候我们可以看到清澈的紫色的液体，到这一步，葡萄酒的制作就基本完成了，需要注意的是发酵时间越长，葡萄酒就越浓，所以可以根据个人的喜爱来确定发酵时间的长短。
5、过滤。果肉、果皮、葡萄籽还留在瓶内，饮用的时候会影响口感，也会造成不便，可以用纱布或过滤网将其过滤掉，然后就可以美美的品尝自己做的葡萄酒了。
做葡萄酒用白糖好还是用冰糖好?
都可以。做葡萄酒加糖主要是为了提升口感和促进发酵，而白糖是一种甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖则是由白糖再经煎炼形成的冰块状结晶，所以葡萄酒加白糖还是冰糖，并没有什么区别。
但白糖的量更好掌握，因为白糖相对于冰糖来说颗粒更小，不仅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度数的调节，因此做葡萄酒的新手，更建议用白糖。
做葡萄酒十斤葡萄放多少糖?
葡萄酒糖度不够的话，不易保存，糖度太高的话，又会出现发酵不彻底的情况，而根据相关专家的说法，一般情况下，每升17克的糖能产生一度的酒度。
所以综合下来，做葡萄酒葡萄和糖的比例10：3是最好的，也就是说10斤葡萄应该放3斤白糖，但由于每个人的口味不同，所以具体的用量在这个基础上也可以适当增减。
做葡萄酒要放酒进去吗?
不用放。虽然说很多果酒都是通过添加酒精来进行泡制，但葡萄自身含有丰富的糖分，而且外边有一层白色的物质是天然发酵剂，因此做葡萄酒时通常都不会再放酒。
只不过自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，直接酿造出来的话，酒精醇度也会比较低，所以在酿造之前通常都会添加一些白糖或者冰糖进行发酵。
注意：葡萄酒发酵的时间和温度相关，如果是在夏季的高温季节，通常发酵一个星期左右就可以饮用了，如果是在气温比较低的冬天，则可能需要发酵半个月到一个月左右的时间才可以喝。
葡萄汁与葡萄酒的区别
葡萄汁和葡萄酒都是以新鲜葡萄为原料制成的饮品，但它们之间有明显不同，前者是从葡萄中提取出的天然果汁，而后者则是葡萄经发酵以后得到的酒水，想了解它们之间的具体区别，可以看看小编对葡萄汁和葡萄酒做的详细介绍。
葡萄汁与葡萄酒的区别
1、加工方式
葡萄汁和葡萄酒虽然都是以新鲜葡萄为主要原料加工成的饮品，但它们的加工方式并不相同，葡萄是人们把新鲜葡萄去掉果皮和里面的果核以后，用榨汁机炸出的天然葡萄汁，而葡萄酒则是以葡萄果肉为主要原料，经发酵酿制后得到的酒水。
2、口感区别
葡萄汁和葡萄酒在口感上也有明显区别，葡萄汁是一种天然的水果汁，它保留了葡萄中的大量果汁，是一种酸甜爽口，滋味诱人的健康饮品，而葡萄酒则是一种经过发酵后得到的酒水，它具有明显的酸涩味儿，但细细品味时却能品尝到它独有的醇香。
3、营养成分
葡萄汁和葡萄酒在营养成分上也有明显区别，葡萄汁几乎保留了新鲜葡萄中的全部营养，它不但还有果糖果酸，还含有多种维生素和矿物质，但这种果汁中不含酒精，而葡萄酒是一种经过发酵的饮品，它除了含有白藜芦醇和花青素以及氨基酸等对人体有益的营养外，它还含有一定数量的酒精，这是两者之间最重要的区别。
4、保健功效
葡萄汁和葡萄酒在保健功效上也有明显区别，葡萄汁的保健功效并不出色，但它能为人体补充丰富营养，能维持人体健康，而葡萄酒的保健功效却极为出色，它含有大量的白藜芦醇和花青素，能增强人体抗氧化能力，也能防止癌症和血栓等多种高发疾病出现。
今天重点带大家了解了葡萄汁和葡萄酒之间的区别，虽然他们都是用葡萄制成的饮品，但却存在很多不同之处， 以后大家想喝葡萄味的饮料时就直接喝葡萄汁，想品尝葡萄味的酒水时则可以喝一些葡萄酒。
葡萄酒泡洋葱的功效与作用
平时看到很多人都喜欢用葡萄酒泡洋葱，泡好以后每天都会食用一些，那么葡萄酒泡洋葱有什么功效呢？经过专门了解发现，葡萄酒泡洋葱有出色的保健功效，可以预防人类多种疾病的发生，一会我就把它的具体功效写出来，身体需要的朋友可以适量食用一些。
葡萄酒泡洋葱的功效与作用
1、葡萄酒泡洋葱能预防老年痴呆
葡萄酒泡洋葱，能起到良好的抗氧化作用，可以延缓人类衰老的发生，它含有的一些微量成分也能直接作用于人类的神经系统，可以缓解老年痴呆症状，也能预防老年痴呆的发生。
2、葡萄酒泡洋葱能降血压
葡萄酒泡洋葱可以降血压，健康的人群食用葡萄酒泡洋葱以后能预防高血压的发生，而高血压患者食用以后则可以让过高的血压回到正常水平。
3、葡萄酒泡洋葱能提高视力
人们进入中老年以后，视力就会下降，会发生老花眼，如果平时能多吃一些葡萄酒泡洋葱就能减少这种症状的发生，可以起到提高视力，缓解老花眼的作用。
4、葡萄酒泡洋葱能治疗失眠
葡萄酒泡洋葱可以治疗人类的失眠，它具有不错的镇静安神作用，在晚上睡前适量食用一些，可以让人类的神经放松，快速进入到深度睡眠状态。
干白葡萄酒功效 干白葡萄酒怎么喝
干白葡萄酒营养价值其实很高，干白葡萄酒所含成分对人的身体健康非常的有好处，适量饮用干白葡萄酒可以减肥、养颜、保护内脏等等，干白的好处实在是太多了，这里就来为大家好好的介绍介绍干白的好处。
干白葡萄酒功效
1、养颜美容
“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老，养颜美容。
2、调控血脂
“干白”能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。
3、 保肝护肝
“干白”含有各种人体必需的氨基酸。
4、养肾护胃
“干白”含有酒石酸等有机酸，有利尿消肿作用。
5、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
6、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥 立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导 致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
干白葡萄酒怎么喝
葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、 红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～16%，是味道甘甜醇美、营养丰富、能防治多种疾病的高档饮料。葡萄酒最早盛行于法国，在欧美和世界各地流 行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。那么我们应该怎么去品尝一支干白葡萄酒才是最好呢？
第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸 上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
红葡萄酒的功效与作用 喝红葡萄酒的好处
众所周知，红葡萄酒相当有营养，所以有些人有坚持喝红葡萄酒的习惯。那么红葡萄酒的功效与作用有哪些呢？接下来一起来看看吧。
红葡萄酒的功效与作用
1.预防感冒
经多名科学家研究发现，红葡萄酒中含有类黄酮的抗氧化剂，能够有效预防感冒，而且在试验过程中，每周喝葡萄酒超过14杯的试验者患感冒的几率大大降低。
2.抗老防病
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
3.预防癌症
因为其葡萄皮中含有的白藜芦醇，可有效对抗癌症，防止正常细胞的癌变。并能抑制癌细胞的扩散，因此，红葡萄酒也是预防癌症的良好饮品。
4.预防心脑血管病
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
5.提高睡眠质量
米兰大学研究发现，在所有含酒精的饮料中，红葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地帮助人们调节睡眠，提高睡眠质量，而且夜晚时褪黑素在人体内容易达到最高值，因此睡前喝一杯红葡萄酒非常有助于睡眠。
6.美容养颜
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。
经过对上文的阅读，相信大家对红葡萄酒的功效与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
