吃金针菇中毒有哪些症状 恶心呕吐腹痛腹泻绞痛等
金针菇，其含有大量的锌，能够促进儿童的智力发育，并且有健脑的功效。它能够有效增加身体的抵抗力，促进身体肌理的新陈代谢，有利于身体吸收食物中的各种营养，对于生长发育也是很有帮助的。但有的人说吃金针菇会中毒，那有哪些症状呢?具体知识介绍如下!
吃金针菇中毒有哪些症状?
金针菇中毒后先出现的临床表现在于消化系统，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时会在脐周处出现典型的绞痛症状，同时会伴有反酸、烧心等情况。患者会出现稀水样便、黏液脓血便，伴随里急后重等一系列的临床表现，严重时还会有循环系统的表现，例如患者会出现胸闷、气短、心悸、呼吸困难，甚至出现心律不齐的情况。严重时还会出现神经系统的表现，例如头晕、头疼、视物模糊、视物不清、眼前一过性黑蒙等情况，如果患者出现明显的少尿，通常属于急性肾功能不全的临床症状和表现。
吃金针菇要注意什么?
1、金针菇含有丰富的植物纤维，多食会导致肠蠕动过快，可能弓起胃肠不适，造成上腹(心口)疼痛;而平素脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者多食驴肉也会造成胃腹部不适，故二者一般不宜过多同食。
2、新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡，还要用沸水焯--下，让它熟透。
3、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
吃金针菇有哪些作用?
1、人体脑黄金金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。
学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。
2、提供人体不能合成的氨基酸。金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。
3、降血脂。金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。
4、提高免疫力。金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。
总结：金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质，所以在吃的时候也要多加注意。
肠胃炎可以吃金针菇吗
肠胃炎患者不建议吃金针菇。
肠胃炎是细菌、病毒、寄生虫感染等引起的胃肠黏膜炎症，多表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。尽管金针菇营养丰富，但其纤维素含量较多，不易消化。由于肠胃炎患者大多有消化功能的减退，食用金针菇后会加重胃肠道负担，容易出现消化不良，加重肠胃炎的症状。
除金针菇外，其他富含纤维素的食物也不建议食用，如韭菜、芹菜等。此外，肠胃炎患者还应注意饮食清淡，急性期可进食流质饮食，腹泻停止后可逐渐恢复普通饮食。还要保证患者充分的休息与睡眠，有助于恢复。
胃肠炎多伴有细菌或病毒感染，可在医师的指导下使用抗感染药物，常用抗菌药物有诺氟沙星、环丙沙星、阿奇霉素等，抗病毒药包括利巴韦林、阿昔洛韦等。
胃不好能吃金针菇吗 秋水仙碱刺激胃肠黏膜
关于金针菇，民间有句俗话叫“肉不敌菇”，意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富，真的是这样的吗?这样说一点儿也不为过。因为菌菇类含有18种氨基酸，其中也包括人体自身不能合成的8种必须氨基酸，而且其没有脂肪和胆固醇，对于增强抵抗力等方面还有着无可取代的独特功效。那胃不好能吃金针菇吗?具体知识介绍如下!
胃不好能吃金针菇吗?
建议不要，普通人吃金针菇都有可能会产生不舒服的症状，胃不好的朋友不建议吃，吃了还是会不舒服，容易有胃炎。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
金针菇有什么作用?
1、研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用
2、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
4、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
5、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
吃金针菇注意什么?
金针菇是很好的食物，食用禁忌并不多，当然首先要知道的就是不能吃太多，因为金针菇是凉性的，吃多了可能会导致腹泻，特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外，脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇，可能会使病情加重的，每次最好只吃二十到三十克。
为什么吃金针菇会中毒?
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。
秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右就能被破坏，在食用前最好在冷水中泡1~2小时，也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。 此外，专家提醒，涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了，不但高油、高脂，还会有很多残留的有害物质。 如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用，凉拌或涮锅都非常好。 金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
总结：金针菇具有很高的营养价值，但是肠胃不好的人消化功能也比较差，金针菇不太容易被消化，对于肠胃不好的患者来说会增加肠胃的负担。
乳腺癌能吃金针菇吗
乳腺癌，会出现皮肤的改变，与肿块位置深浅和侵犯程度有关；常见为浅表静脉怒张，桔皮样皮肤。炎性乳腺癌患者，胸部皮肤可大片颜色变暗，呈硬结、增厚，杂以癌性斑块和溃疡，呈铠甲状胸壁；且乳头会出现向凹陷、内缩的情况。那么，乳腺癌能吃金针菇吗？接下来就给大家解答这个问题。
乳腺癌能吃金针菇吗
乳腺癌的患者，是可以吃金针菇的。金针菇，作为一种常用的蔬菜食品，具有一些营养的物质，像一些氨基酸，碳水化合物和粗纤维等，对于乳腺癌的患者，也是很好的一种食品。建议乳腺癌的患者，要建立健康的生活饮食习惯，多进食一些新鲜的蔬菜，水果等。
包括真菌类的食品，当中的香菇等，也可以来适当的进食。同时，建议患者可以适当的补充一些优质的蛋白，一些鸡肉，鸭肉，鱼肉，虾肉等，包括一些豆制品和奶制品，根据患者的身体状态和营养状况，来选择食用一些。
此外，要保证患者的营养；同时，避免患者出现一些营养过剩，体重肥胖的情况发生。同时，建议患者要坚持适当的运动，从而来保持健康的体重，利于身体健康。
希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
金针菇的功效与作用 吃金针菇的好处
金针菇也叫金钱菌，是一种常见食用菌，它在自然界的分布范围很广，而且营养丰富，口感诱人，是人们餐桌上的常见，那么金针菇有什么功效与作用呢？接下来小编就带大家去看看。
金针菇的功效与作用
1、金针菇能促进智力发育
金针菇是一种营养丰富的菜品，它含有大量的氨基酸，这些氨基酸可以直接被人类的大脑吸收和利用，对开发智力和提高记忆力有很大的好处，特别适合那些经常用脑的人群食用。
2、金针菇能降血脂
降血脂也是金针菇的重要功效之一，它可以清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以有效抑制血脂和血压升高，平时食用能预防中老年高发的心脑血管疾病，特别是对中风和动脉硬化等疾病预防功效明显。
3、金针菇能预防过敏
金针菇还是一种抗过敏的食材，平时多食用金针菇可以减少人类哮喘和鼻炎以及湿疹等过敏性疾病的发手，另外金针菇还能抗疲劳也能抗病毒，可以消除人类身体内的多种炎症，也能清除人人体内积存的重金属，对预防癌症有一定的好处。
4、金针菇能加快新陈代谢
金针菇可以增加人体内的生活物活性，能为人体组织细胞提供多种营养成分，能加快人体的正常代谢，促进身体对食物中营养成分的吸收，平时多食用一些可以增加体质减少一些常见疾病的发生。
