竹笋与冬笋的区别 竹笋的营养价值

竹笋和冬笋这两个名字人们经常会听说，有人说它们是同一种食材，有人却说不是，认为它们之间有明显的区别，这种说法有道理吗？下面我就和大家一起去看看竹笋和冬笋之间到底有什么不同之处，同时也会带大家了解竹笋的营养价值有多高。

竹笋与冬笋的区别

竹笋和冬笋是没有明显区别的，因为竹笋是人们竹子产生所有嫩芽的一个总称，冬笋也是竹笋的一种，除此以外，竹笋中还有春笋和毛笋等多个不同的品种存在，所以说竹笋和冬笋应该是指同一种食材，两者之间根本没有什么区别。

竹笋的营养价值

1、植物纤维

竹笋中含有大量的植物纤维，这些植物纤维既能增加人体饱腹感，减少人体饥饿状态的发生，还能促进消化，加快肠胃蠕动，维持人体消化系统健康，而且它还能促进人体代谢，对人体肥胖也有一定预防作用。

2、微量元素钾

微量元素钾也是竹笋中含有的重要营养成分，这种物质对人类的血压有明显调节作用，它能促进人体内钠盐的代谢，也能促进肾上腺激素分泌，可以让人体的血压处于正常状态，平时经常食用猪血，能预防高血压发生。

3、低热量低脂肪

竹笋是一种低热量，低脂肪的健康食材，每一百克竹笋中的热量还不到27卡路里，它能抑制人体对热量的吸收，除此以外，它还是一种低脂肪的食材，能分解人体内积存的胆固醇与脂肪，也能减少人体对胆固醇的吸收，经常食用可以预防高血脂，也能降低心脏病的发生机率。

竹笋腐竹炒肉的做法

竹笋是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是竹笋了。特别是竹笋，小唐菜都是很有名的竹笋品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是竹笋腐竹炒肉这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下竹笋腐竹炒肉的做法。

竹笋腐竹炒肉的做法

一、竹笋腐竹炒肉的做法一

第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入竹笋、腐竹。

第二步：翻炒竹笋、腐竹等到叶片变软，加盐，味精调味。

第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。

二、竹笋腐竹炒肉的做法二

第一步：竹笋、腐竹清洗后切丝，里脊肉切丝。

第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。

第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入竹笋、腐竹翻炒。

第四步：竹笋、腐竹变熟后加入肉丝再一起翻炒。

第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。

三、竹笋腐竹炒肉的做法三

第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。

第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。

第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。

第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。

第五步：翻炒均匀后加入竹笋、腐竹，炒匀之后和入面条。

竹笋吃多了有什么危害 竹笋吃多了会怎么样

竹笋也是比较常见的一种食材，而且口感是非常丰富的，无论是凉拌，做汤，还是直接的炒肉都是可以的，但是需要注意的一点就是，竹笋不能吃太多，那么竹笋吃多了有什么危害呢？接下来一起来看看吧。

竹笋吃多了有什么危害

1.消化道出血

竹笋含有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃竹笋，以免吃后加重病情。

2.影响钙的吸收

竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后，会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适者的病情。

3.过敏

中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

4.长皱纹

竹笋虽然好，但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多，进而引起皱纹发生。除了竹笋，女性很喜欢的乳酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。由于酪氨酸会因酪氨酸酶发生化学反应，生成黑色素，因此，如果过多摄入的话会导致肌肤起皱纹和色斑。

5.影响发育

处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。

相信大家看完上文的介绍后，对竹笋吃多了有什么危害已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

竹笋怎么剥皮 竹笋的常见吃法

竹笋是味道鲜美，营养价值高，但是新鲜的竹笋外表上都有一层外衣，在食用时需要去掉，很多有感觉竹笋的外皮去除时特别麻烦，其实竹笋去皮也有小窍门，一会我就教大家竹笋应该怎么去皮，同时也会带大家了解竹笋的常见吃法有哪些。

竹笋怎么剥皮 竹笋的常见吃法

1、竹笋怎么剥皮

生笋去皮的方法很简单，大家可以用刀从竹笋的底部向下划一下，从划开的地方向两侧拉，就能把竹笋的外皮轻松去掉，这时它的笋尖上还有一点去不掉，可以再重复刚才的动作，两下以后就能让新鲜的笋肉全部露出来。

2、腊肉炒竹笋

竹笋的吃法有很多种，把它用腊肉炒食是最好吃的一种方法，平时可以把竹笋去皮切成片状，把腊肉提前入锅蒸一下，需要时切成片状，在锅中放油加热以后把放姜和蒜炒香，然后把腊肉入锅炒到透明状，随后放入竹笋片，快速翻炒，三分钟以的放盐和料酒炒匀以后直接出锅就可以。

3、竹笋肉片汤

竹笋肉片汤也是竹笋的常见吃法之一，平时制作时需要一百五十克瘦肉，提前切成片，用料酒和生抽腌制，竹笋三百克，去掉外壳用清水洗净切成片状，与瘦肉片一起入锅加清和葱姜煮制，开锅以后用中小火煮半个小时，再加入盐和麻油调味，调匀以后鲜香爽口的竹笋肉片汤也就做好可以食用了。

竹笋怎么做好吃 五种做法美味十足最健康

竹笋怎么做好吃?竹笋是大家喜爱的绿色植物，竹笋的营养价值非常高，对人体有很大的益处，那么你知道竹笋怎么做才好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的食物，希望大家喜欢。一起来看看吧。

竹笋炒肉

材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。

做法

1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

竹笋炒三丝

材料：黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。

做法

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

腊肉炒竹笋

材料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋香肠

材料：竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽。

做法

竹笋先炒一下，炒法如前。

香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒，

1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。

酱爆竹笋

材料：春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花。

做法

1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。

2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

6.最后撒上葱花，OK啦!

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