豆角的营养价值与功效

豆角是夏天中最常见的家常菜品，家家户户都会吃，它口感柔韧，味道鲜美，可以炒食也可以凉拌。只是你们在吃豆角时对它的营养价值与功效了解吗？知道吃豆角有什么好处吗？如果不知道就让小编来告诉你们吧。

豆角的营养价值与功效

1、豆角的主要营养成分

豆角是一种高营养的绿色蔬菜，它含有多种对人体有益的营养物质，特别是优质慢白和不饱和脂肪以及微量元素的含量都比较高，另外豆角中还有多种维生素，人们平时吃豆角以后可以把这些营养物质快速吸收，对加快身体的正常代谢大有好处。

2、豆角能解渴健脾

豆角还具有解渴健脾和益气生津等多种功效，平时多吃一些可以减少口干和脾胃不合以及消化不良等中不良症状的出现。另外豆角还有一定的补肾功效，对肾虚引起失眠和多梦，缓解功效明显，晚上食用可以提高人们的睡眠质量。

3、豆角能抗病毒

抗病毒也是豆角的主要功效，它所含有的维生素C在被人体吸收以后，可以促进人体内免疫细胞的合成，能有效减少病毒对人体组织细胞的伤害，对人类的病毒性肠炎有很明显的预防作用，另外豆角中还有大量植物纤维素，它们既能增加人们的饱腹感，又能预防便秘的发生。

豆角能和鸡肉一起吃吗

　　豆角一般情况下是能和鸡肉一起吃的。

　　豆角是一种比较常见的蔬菜之一，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等成分，营养价值比较高，可以增加胃肠道蠕动的功能，还能抑制胆碱酶的活性，从而能帮助消化，增进食欲。而鸡肉中富含丰富的微量元素和蛋白质，不仅能促进血细胞的生成，也比较容易被人体吸收利用，具有增强体质和益气养血的效果，经常月经不调、手脚冰凉和贫血的患者，适当的吃鸡肉可强身健体。豆角和鸡肉中没有相克的成分，而且一起吃并不会对身体产生影响，对身体的健康非常有益，所以两种食物可以一起吃。

　　建议吃豆角时一定要完全炒熟才能食用，因为生的或未炒煮熟的豆角中含有较多植物凝集素和皂苷，食用后会对肠胃道产生强烈的刺激，而出现中毒的症状。

新鲜豆角怎么保存？豆角能冷冻保存吗？

豆角中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养素。豆角能耐高温，不耐霜冻，食用方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等，是很多家庭的常用食材，那么，新鲜豆角怎么保存？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

新鲜豆角怎么保存

可以直接放在阴凉通风的地方保存，在室温下一般可以保存3-5天左右，也可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，一般可以保存1个星期左右，也可以将豆角焯水并沥干水分后放到冰箱冷冻室，一般可以保存比较长时间，且口感不会有很大的差异，吃的时候完全解冻就行，焯水的时间也不用很长，一般豆角变色就可以。

豆角吃不完还可以腌制成酸豆角，或晾晒成豆角干，豆角干在密封、阴凉、干燥的环境下一般可以保存一年左右。

豆角能冷冻保存吗

可以。

豆角最好用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱里面冷冻，豆角放保鲜袋密封好再放冰箱，可以保存较长的时间不变质。

豆角放冰箱时间长了长锈斑

豆角放冰箱时间长了长了锈斑之后就不能食用了，可能是炭疽病，此病在茎上造成梭形或长条状病斑，始为暗紫色，凹痕，重则伤害荚查，产生淡褐色病斑，属念珠菌性病虫害。在多露、多湿标准下容易成重病。豆角里面水分比较高，就算是在冰箱环境中也会有少量微生物滋生的，而放置一段时间之后长斑了，就说明里面滋生了细菌，极有可能产生有毒代谢物。

豆角炒鸡肉的做法 豆角炒鸡肉怎么做好吃

豆角的营养价值是非常丰富的，和鸡肉一起炒，味道鲜美好吃，是很多人都喜欢吃的一道菜。今天就和大家介绍豆角炒鸡肉的做法。

豆角炒鸡肉的做法

做法一：

食材：长豆角250g，鸡肉100g，油适量，盐适量，蒜适量，料酒适量，淀粉适量。

步骤：

1.鸡肉切丁，加入料酒淀粉腌一会。

2.豆角洗干净切段，锅时放油放蒜炸香，倒入鸡肉丁翻炒。

3.鸡肉炒白后加入豆角翻炒，加入盐炒匀，加变色后加入生抽不停的翻炒，炒至豆角熟后加入五香粉炒一会，加入鸡精炒匀。

做法二：

食材：鸡胸120克，豇豆角150克，胡萝卜半个，大蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，糖1小勺，淀粉少许。

步骤：

1.将准备好的鸡胸肉自然解冻，清洗干净之后，切成容易入口的大小和形状备用。将准备好的豆角清洗干净之后，切成小丁状备用。将准备好的胡萝卜清洗干净之后，去皮，切成小丁状备用。把准备好的红椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成小丁状备用。

2.将准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，切成片状备用。

3.起锅，在锅中加入适量的清水以及适量的食用盐。等锅中的水烧开之后，将切好的胡萝卜丁和豆角丁放进锅中。

4.焯水片刻之后，将变成断生状态的胡萝卜丁和豆角丁从锅中捞出，放置在干净的碗中，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，倒入适量的食用油。等油烧热之后，先加入蒜片和葱末炒香。

4、接着在锅中放入鸡肉丁，以及少许的料酒去腥提鲜。翻炒均匀之后，在锅中加入之前的蔬菜丁。用大火快速地翻炒均匀之后，加入生抽和糖调味。最后，在锅中加入适量的水淀粉勾芡。翻炒均匀之后，出锅装盘即可。

经过上文的介绍后，相信大家对豆角炒鸡肉的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

如何判断酸豆角变质没有 如何防止止酸豆角变质

酸豆角是很多人喜欢吃的一种下饭菜，平时也喜欢自己在家中腌制，但是腌制酸豆角经常会出现变质，有些人却不知道如何判断酸豆角有没有变质，其实判断酸豆角有没有变质有多种方法，下面就带大家一起去了解。

如何判断酸豆角的变质

1、闻味道

平时判断酸豆角有没有变质时，可以闻味道，没有变质的酸豆角是一种淡淡的酸香气味，而变质以后的酸豆角则会一种刺鼻的臭味，很难闻。

2、看颜色

判断酸豆角有没有变质，看它们的颜色也能分得清，没有变质的酸豆角表面是一种黄绿色，而变质以后的酸豆角多会发黑，而且在豆角的表面上会有很多腐斑存在。

3、看汤汁

平时看汤汁也能判断酸豆角有没有变质，没有变质的酸豆角，汤汁很清凉，没有杂质存在， 而变质后的酸豆角汤汁表面会出现一些白色的飘浮物，汤汁粘性增加，而且味道也会发生改变。

4、如何防止止酸豆角变质

平时腌制酸豆角时，想不让它变质，一定要把容器密封，在腌好以后取食时，要在干净的无油无水的筷子，而且在取出食以后要及时把容器密封好，以免进入过多空气和细菌，引发酸豆角变质。

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