生粉是面粉吗有什么区别，生粉属于淀粉多用来勾芡腌肉

生粉是面粉吗有什么区别？生粉通常指的是淀粉，但淀粉不一定就是生粉，区别和用途还是蛮多的。从面粉中将面筋质提取出来剩下的就是淀粉，淀粉可调面糊，生粉用来勾芡，面粉则是小麦磨成的粉，用于制作多种面食，包子、馒头、面条等。

生粉属于淀粉常用来勾芡

生粉是面粉吗？不是，大家用的生粉就是淀粉，可以有很多种，像马铃薯粉、玉米粉、土豆或木薯粉在生活中用的比较多，除了用来勾芡让食物有嫩滑的口感之外，还可以用来腌肉，让肉质软化，也可以用来做凉粉，摊煎饼。

面粉则是将小麦脱皮之后磨成粉制成，将其中的面筋质提取出来的话，剩下的就是淀粉。淀粉不溶于水，在热水中会变成有粘性的半透明胶状溶液。

外形上面粉的颜色要偏黄暗淡一些，生粉要更白，用手摸起来质地比较细腻，滑滑的。面粉按照蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、低筋面粉、无筋面粉，可制作不同的美食。文章最后有详细的介绍。

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