坚果的功效和作用都有哪些 食用坚果时需要注意哪些事项
亲友聚会、工作小憩，坚果是最常见的休闲食品。它入口生香，营养丰富，是很多人养生的常用食品，但却不是人人皆宜、时时皆宜的。
坚果的功效与作用
1、益智补脑，促进大脑发育。
研究发现几乎所有的干果类食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、氨基酸而这些成份都是大脑发育所不可缺少的一部分对改善脑部营养具有很大的帮助。所以多吃干果可让你变聪明。
2、清除体内自由其还你健康身体。
研究发现像瓜子一类的坚晨具有很强的清除自由基的作用。
3、降低糖尿病的风险。
促进心血管健康坚果中丰富的不饱和脂肪酸不仅可平衡胰岛素同时还可降低血糖。同时很多坚果对保持血脂和载脂蛋白平衡具有很大的帮助。
4、提高视力。
特别是对于用眼一族而言经常吃坚果类食物还具有提高视力的作用。这是因为多吃坚硬的食物会促进睫状肌对眼球晶状体调节的功能。坚果类属坚硬的食物之最。
5、补充身体所需营养，促进身体健康。
坚果类食物一般都含有丰富的矿物质，不饱和脂肪酸，各种微量元素等都可补充身体所需的营养素。比如说以下这些坚果就特别适合女性日常食用了。
坚果的食用注意：
1、坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。
2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。
3、坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。
适合孕妇吃的坚果有哪些？孕妇吃花生可以补血吗？
1、瓜子
瓜子也是怀孕6个母亲吃的好坚果之一。无论是葵花子、南瓜子还是西瓜子，准妈妈都可以适量吃，有润肠、健胃、降低胆固醇等作用。
2、榛子
榛子富含磷、铁、钾等矿物质和维生素A、B1、B2.孕妇经常吃谷物有明目健脑的作用。
3、腰果
腰果也被认为是四大坚果之一。腰果营养丰富，含蛋白质21%，含油率40%，维生素含量高。具有补充体力、消除疲劳、改善皮肤干燥的良好效果。同时，还可以为孕妇补充铁、锌等元素。
4、核桃
核桃温甜，具有健胃、补血、润肺、养神的功效。此外，核桃富含磷脂，能补脑健脑，促进皮质发育。因此，孕期适量食用核桃可以有效促进胎儿大脑的发育。
5、花生
花生蛋白不仅含量丰富，而且易于吸收，特别适合怀孕6个月的孕妇。此外，花生还有补充血液的作用，所以怀孕前容易贫血的孕妇可以适当吃哦，但有一点要注意，吃最好和花生红衣服一起吃。
腮腺炎可以吃坚果吗
腮腺细菌感染和病毒侵袭可引起腮腺炎。发病后腮腺会出现红肿、发热、疼痛等症状，还会导致发热、头痛、食欲不振等全身不适症状，需要及时治疗，否则可能会出现睾丸炎、脑膜炎等并发症。许多疾病在治疗过程中需要避免进食，那么腮腺炎可以吃坚果吗？
腮腺炎可以吃坚果吗
腮腺炎患者不可以吃坚果。患腮腺炎后，必须加强饮食管理。不要吃酸性食物，不要吃太油腻、太硬、太硬、不易咀嚼的食物，如骨头、坚果、油炸食品等。尽量不要吃这些食物，此外，不要吃辛辣食物，可以选择容易消化的软食品或半流质食品、流质食品。如新鲜果汁、蔬菜汁、粥、烂面条或面条。同时，让患者多喝水，注意加强口腔护理，经常漱口，饭后漱口，保持口腔卫生。
患腮腺炎时，不建议吃水果，因为大多数水果尝起来是甜的或酸的。酸甜的味道可以促进唾液的分泌，腮腺炎最重要的是避免食用酸性饮料或食物，减少唾液分泌的刺激。水果的酸味明显刺激唾液分泌，加重腮腺炎。水果中的甜味还会增加唾液分泌，导致腮腺炎症状加重，因此水果不太适合食用。
建议患者在治疗过程中也要注意饮食。不应该吃任何辛辣的食物，更应该注意休息。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
这种坚果吃不胖 减肥人士上班族都爱它
巴旦木可谓坚果中的人气明星——
对上班族来说，早餐食物种类不够，往往用巴旦木来凑;
对减肥瘦身者来说，用巴旦木代替植物油做沙拉，是减肥必备美食;
对脑力劳动者来说，巴旦木也是手头经常储备的好零食。
可是，巴旦木这个名字很陌生，它到底是何方坚果?
巴旦木，就是“美国大杏仁”
巴旦木，学名扁桃仁，形状为拉长版的心形。
最初国内的巴旦木，大都是美国进口的。为了显得更加高端大气上档次，商家给它起了一个洋气的名字——“美国大杏仁”。
直到后来，大家才发现我们新疆产的巴旦木，跟“美国大杏仁”是一样的。
因此，为了防止混淆视听，国家规定：所有巴旦木，不论是进口的还是本土的，都得本本分分地叫“巴旦木”。于是“美国大杏仁”这个名称，就见不到了。
巴旦木的“油”，跟橄榄油一样
要说坚果中啥东西最值得说道?必须是它的“油”，这一点巴旦木有十足优势。
不同坚果的脂肪含量差距非常大。
脂肪含量最高的当属夏威夷果(76.1%)，最低的当属花生和开心果(都在44%左右)，而巴旦木的脂肪含量巧妙地处在中间水平(52%)，且以单不饱和脂肪酸——油酸为主。
巧了，油酸不就是橄榄油中的好东西吗?所以，来盘巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油，是减肥人士巧吃油的秘密。
高纤维，更抵饿
巴旦木的膳食纤维含量，也是它的一大亮点。它的膳食纤维含量仅次于炒松子，位列坚果的亚军，大概是腰果的三倍。
很多人吃松子会把外面的皮去掉，这样就丢弃了松子的膳食纤维，因膳食纤维主要在皮上。
而吃巴旦木就不用担心这个问题，因为巴旦木的皮与仁不容易分剥开，吃起来非常和谐，我们可以很轻松地把膳食纤维收入口中。
而高膳食纤维的食物，饱腹感也很强，这也是瘦身者喜爱巴旦木的原因。
口腔溃疡，来点巴旦木
巴旦木还是维生素B2的很好来源。
如果工作生活太忙碌，不好好吃饭的话，容易缺乏维生素B2。常见的口腔溃疡，很可能与维生素B2的缺乏有密切关系。
所以，对于常常口腔溃疡的人，每天补充一小把巴旦木是个不错的主意。
每天吃10颗就够了
巴旦木是名副其实的含油大户，一小把巴旦木(10克)含油量大概是一瓷勺(5克)。不论什么类型的油，只要过量都会有超重肥胖的风险。
所以建议，食用巴旦木，每天不宜超过10克，大概10颗左右。如果吃得多，烹调用油的量要相应减少。
购买最好选择真空包装，坚果不耐储藏，容易变质发苦、变色，出现哈喇味，这时就不要吃了。
另外，巴旦木还是选接近原味的好。糖制的“甜”、五香的“香”，都是糖和香精的贡献。香精可能掩盖了“变质”，吃太多糖和食品添加剂对身体也没好处。
坚果健康又补脑 吃坚果要注意这些细节
吃坚果的注意事项
坚果热量较大且脂肪含量较高，如果已经食用较多食物，尤其是肉类等，尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。
即使没有摄入其他食物，也要避免一次食用过多坚果，最好每天别超过一小把。
另外，由于坚果较为油腻，吃后会增加消化系统的负担，因此，睡前1小时尽量不要吃坚果。
坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。
坚果性味温补，体质虚寒者食用会有滋补的功效。
但坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥，在出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果，以免加重上火症状。
最后，教教大家如何保存坚果吧。
坚果的正确保存方法
坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。吃有哈喇味的坚果，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
另外，夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至生虫。坚果受潮后很容易受到霉菌的侵害，其中，对人体危害风险最高的是黄曲霉毒素，因此若发现坚果已有轻微霉味，一定要丢弃。
坚果买回家后，如果短时间内吃不完，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室，这样减少了坚果与空气、水分的接触，同时微生物在冷冻室里也不会繁殖，保证了坚果的美味安全。
