豆芽是发物吗 什么样的豆芽不能吃
豆芽，众所周知其是很多人都喜欢吃的食物，豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，它的口感清爽，味道脆甜，还可以给人体补充一些营养元素，但是对于对发物敏感的人来说，他们就会担心，豆芽是发物吗？快一起来了解看看吧！
豆芽是发物吗？
发物首先要满足，营养丰富，并且所含一些刺激性的物质，这些物质很容易诱发其他疾病的发生。豆芽就属于这一范围，所以它就是发物。常见的蔬菜发物有菠菜、南瓜、茄子、韭菜、竹笋、等等蔬菜，这些蔬菜在市场上是很常见的，但是很多人都不知晓它们是发物。
豆芽烂了还能吃吗？
买了两天的绿豆芽有点烂最好不吃，因为已经被细菌腐坏。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
什么样的豆芽不能吃？
1、豆芽在购买的时候要注意这些方面：芽要笔直，根没有腐烂，茎折断后没有冒水，味不刺鼻。
豆芽的颜色过于白的话，那就是添加了漂白粉，一定不要购买。豆芽的根比较短且粗，这种豆芽也是不能吃的，因为加了无根剂，对人体健康不利。
豆芽的体积比较粗，也是不能吃的，因为添加了生长剂，促进了豆芽的生长。所以在此提醒，健康无添加的豆芽菜的特征是：颜色是嫩绿的，而且是银白色的，并且根比较细长，一定要买有根的豆芽。
2、不能食用的豆芽，味道是很奇特的，在翻炒的时候会闻到一股药味，这种豆芽不能食用。若是发现豆芽的味道发涩，并且颜色白的不正常，也不要吃。将豆芽折断时，会闻到一股臭鸡蛋的味道，这种豆芽也是不能食用的。
总结：豆芽在我国各地都有种植，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属于“活体蔬菜”之一，属于发物，因此一定要正确食用。
豆芽吃了会中毒吗 吃豆芽中毒怎么办
黄豆芽，一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。那豆芽吃了会中毒吗？相关知识介绍如下！
豆芽吃了会中毒吗？
豆芽还没炒熟之前，是白色的，炒熟之后，一般会呈微黄的透明色，而且颜色偏暗淡，和之前的白色截然不同。
生的豆芽中含有比较多的物质，如内含有皂素、蜡样芽孢杆菌等一些毒素物质，需要经过高热才能祛除消灭毒性，如果没有熟、或者半熟，有可能引起消化不良、轻度中毒反应，导致人体出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，但是一般这些毒素的剂量不是很大，一般不会导致人体出现中毒反应，只有对于脾胃比较虚弱的人来说，豆芽中的皂素会刺激胃肠道出现一系列症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，但是对于正常人来说，豆芽没有完全炒熟，中毒的可能性并不大。
吃豆芽中毒怎么办？
1、用手抠喉咙，刺激呕吐，尽量将吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶，牛奶里面的蛋白可与毒物结合，尽量防止机体吸收毒物;
3、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，这样能提高肝脏解毒能力，能促进排尿，尽量将毒物排出;
4、情况严重或自己无法解决，打120急救或及时到医院就医。
吃豆芽有哪些好处？
1、清热利湿。豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3、预防高血压。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4、美容护发。黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5、促进骨骼发育。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
吃黄豆芽要注意什么？
1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
总结：黄豆芽是属于凉性的食物，若是大量的食用就会引发腹泻，引发肠胃的不适。这对于脾胃虚寒的人来说，更是不能食用黄豆芽了，以免加重寒症。
豌豆芽怎么做好吃 豌豆芽做法大全
豌豆芽是生活中最常见的芽苗类菜品，它口感鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能清热解毒，但豌豆芽怎么做才好吃呢，它有多种不同的做法，可以做成不同口味的美食，下面是对它做法大全的具体介绍，大家可以重点了解一下。
豌豆芽怎么做好吃
豌豆芽拌香干
1、豌豆芽拌香干特别好吃，制作时需要准备新鲜豌豆芽200克，香干150克，使用盐和白糖，还有鸡精以及香油，各适量准备一些。
2、在锅中放清水，加少量食用盐和食用油，加热烧开，把万多元放到沸水中焯15秒，取出以后用冷水降温，然后挤干水分。把香干切成丝状以后，也放到沸水中焯烫二分钟，取出以后离掉水分，喝豌豆芽放在一起。
3、最后放入准备好的食用盐和白糖以及鸡精，再淋上适量的香油调匀以后就是美味的豌豆芽拌香干。
豌豆芽猪肝汤
1、豌豆芽和猪肝一起做汤特别好吃，在制作时需要准备豌豆芽二百克，猪肝一百克，胡椒粉两克，食用盐两克，酱油和香油各适量。
2、把准备好的新鲜猪肝放到沸水中焯烫3到5分钟，取出以后降温，再把它切成薄片。把准备好的豌豆芽用清水洗净，在锅中放适量的清水把切好的猪肝入锅加热煮开，再把豌豆芽入锅加胡椒粉和适量的食用盐和酱油，调匀以后淋上香油直接出锅就能食用。
清炒豌豆芽
豌豆芽平时还可以清炒，清炒时要把豌豆芽提前洗净去掉水分，在锅中放油加热以后放葱炒香，然后放入豌豆芽，这时必须用大火快炒，一分钟后放盐和生抽调味，炒匀以后要马上出锅，如果炒的时候太长会让豌豆芽失去它的鲜嫩滋味。
绿豆芽的功效与作用 吃绿豆芽有哪些好处
绿豆芽就是绿豆发出的嫩芽，是一种营养价值比较高的食材，绿豆在发芽的过程中维生素的含量会增加，而且有些蛋白质也会转化成氨基酸，人们食用以后有多种好处。那么绿豆芽有什么功效与作用呢？
绿豆芽的功效与作用
1、绿豆芽的功效
绿豆芽性质寒凉味道甘甜，能清热也能解毒，还能通经脉，更能补肾利尿，还能滋阴壮阳，平时食用可以减少人类体倦无力以及大便燥结和小便不利与目赤肿痛等多种不良症状的发生。
2、绿豆芽能治口腔溃疡
口腔溃疡是一种常见病，它发病的原因多是因为人体内热毒过重，或者口腔中的细菌过多引起的在，这时多吃些绿豆芽就能清除人体内的热毒，而它含有的核黄素则能把口腔中的细菌消灭，能让口腔溃疡的症状很快好转。
3、绿豆芽能润肠通便也能预防癌症
绿豆芽中含有大量的膳食纤维素，这种物质可以加快肠胃蠕动，能促进大便生成，加快大便排出，同时它还能清理人类肠道中积存的多种病毒，对人类高发的消化道类癌症有很好的预防作用。另外绿豆芽还能减秒胆固醇在人体血液中积存，对高血脂和动脉硬化也有不错的预防作用。
素炒绿豆芽的做法
食材
- 绿豆芽 500克
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 干红辣椒 2个
- 耗油 适量
绿豆芽买回来摘去根部 ，洗净控干水，大葱，辣椒洗净备用
大葱切斜丝，红椒切成两半备用
大葱切斜丝，红椒切成两半备用。
锅中放入适量的油烧热，放入切好的大葱丝，干红辣椒，爆香。
倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀
倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
炒至绿豆芽变软，断生，放入适量的盐，五香粉，耗油再次翻炒均匀。
调入鸡精，有香葱的话也可以撒入香葱末即可出锅装盘。
注意事项
绿豆芽不要炒太熟，保持新鲜。
