竹荪不能和什么一起吃 吃竹荪有什么禁忌
竹荪，众所周知其口感细腻、营养价值高，竹荪果肉中含有丰富的氨基酸、矿物质、膳食纤维等成分，适量食用竹荪可以起到补充营养、促进代谢等功效，有些成分大量搭配会产生一些对人体不利的反应，或者会加强食物的某一些性质
竹荪不能和什么一起吃？
1、寒性食物。竹荪是营养成分中含有大量的胶质成分，食用竹荪后会增加肠道的滑利性，有利于排便，如果再食用大量的寒性食物，肠道滑利性更强，会影响正常的排便情况，对身体健康不利。
常见的寒性食物有：螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。
2、富含纤维素的食物。新鲜竹荪含有较多的粗纤维，干竹荪的纤维素含量更高，食用过多消化负担很重，如果是吃竹荪的时候还是用了其他的富含纤维素的食物，消化负担过重。
常见的富含纤维素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。
3、富含鞣酸的食物。竹荪营养丰富，还是高蛋白食物，竹荪干中的蛋白质含量更高，约占20%，食用可以补充蛋白质，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利。
常见的富含鞣酸的食物有：柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。
吃竹荪有什么禁忌？
1、脾胃虚寒者。竹荪的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成较大的刺激，因此在吃的时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议最好是根据自身的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食用后出现肠胃不适的症状。
2、过敏。竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出现过敏的症状，因此对于一些过敏体质的人群来说，在食用竹荪之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用，以免出现身体不适的症状。
竹荪和什么煲汤比较好？
可以和排骨、老母鸡、乌鸡等具有滋补作用的食材一起煲汤食用，可以起到增加风味、加强营养的作用。
具体步骤：老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
总结：食物的摄取应当是少量、全面，这样既摄取了能量，又避免了可能造成的不适。
竹荪的功效 竹荪的储存方法
竹荪的形状真的非常的优美，所以深受很多人喜爱，不知道大家有没有了解过?今天来给大家说说竹荪的一些常规知识，包括他的营养价值和食用方法和一些注意事项：
竹荪别名：
竹参、竹笙、竹菌、面纱菌、网纱菌、僧竺蕈、雪裙仙子
存储时间：1-3个月
竹荪形状略似网状干白蛇皮，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
竹荪的功效
补气养阴
润肺止咳
清热利湿
如何挑选竹荪
竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。
竹荪的储存方法
干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
竹荪营养分析
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分
竹荪烹饪技巧
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
竹荪做法推荐
美食我想谁也抵不住诱惑吧，尤其是一些比较喜欢吃甜食的女生们，其实我一直都是比较喜欢自己做菜自己吃的，觉得很享受那个过程，而且也非常有成就感，今天就给大家来推荐推荐竹荪的几种做法，也算是我的拿手菜了：
竹荪母鸡汤
这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。
将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。
砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢 炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤 中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。
竹荪红螺汤
功效: 养肝明目，温中补肾。
来源: 保健汤菜大全
出处: 中华药汤谱
用 料 红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。
制 法 将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。
用 法 每周1～2剂，分数次服用，用量不限。
注 释 红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值。
适应症: 脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症。
干竹荪怎么吃最好 干竹荪的做法与禁忌
干竹荪是人们把菌类食材竹荪经过脱水风干处理以后得到的干品，是一种营养价值特别高的存在，它在是食用菌中的精品，多为暗白色，能煲汤也能炒食。那么竹荪怎么做最好吃呢？一会我就把它的做法写出来分享给大家同时也会让大家了解它的食用禁忌有哪些。
干竹荪怎么吃最好
干竹荪煲汤最好吃，它在煲汤的时候可以搭配多种不同的食材，既可以和冬瓜银耳等蔬菜搭配在一起煲汤喝也可以喝排骨，老鸭以及鸡肉等肉类食材搭配在一起煲汤喝，用它煲出的汤滋味鲜美，营养丰富。但大家在用干竹荪煲汤时，一定要把它的菌盖头去掉，不然会影响汤品煲好以后的口感。
干竹荪的做法
1、干竹荪适合与红枣和银耳等食材一起煲汤喝，在做的时候需要准备干竹荪五六个，红枣十几个，银耳一朵，另外还要准备适量的清水和冰糖以及蜂蜜。准备好的干竹荪要提前用淡盐水泡软，并认真清理掉它的菌盖头，去掉水分以后备用。
2、把准备好的红枣用清水洗净用刀切开，去掉中间的枣核，再把它切成块状银耳，提前用温水泡发，去掉它黄色的根部，再把余下的银耳撕成小朵，把处理好的竹荪与银耳红枣等食材一起入锅，加入冰糖，再放入适量清水加热煮开，再用中小火煮40分钟，关火后降温，取出食用时加少量蜂蜜调味就可以。
干竹荪的禁忌
干竹荪的菌盖头不能吃是它最重要的食用禁忌。另外干竹荪是一种性质寒还聊到菌类食材生活中那些寒性体质的人群禁止食用竹荪，不然会让人们因体内寒气过重导致身体不适。另外脾胃虚寒和畏寒怕冷的人在食用竹荪时还要注意数量，如果食用量过大，还会让身体的不适症状加重，会对人体健康产生不良影响。
竹荪要用盐水泡什么原因 竹荪怎么泡发快
竹荪很多人都吃过，知道它是菌类食材中的精品是一种味道鲜美，肉质细嫩，而且能滋补强壮身体的美味食材，不过市场上出售的竹荪都是脱水加工后的干品，人们想要食用它必须把它提前泡发，今天就为大家介绍一些与竹荪泡发相关的知识，能让大家知道竹荪怎样泡发，最快的同时也让大家知道竹荪为什么要用盐水来浸泡。
竹荪要用盐水泡什么原因
竹荪在浸泡的时候最好用淡盐水浸泡，而且在浸泡过程中要多次换水，因为竹荪这种菌类食材中含有一些天然的苦味成分，人们如果把它直接吃或者用清水浸泡，就会感觉做好以后的竹荪有明显苦味会影响它的口感。如果用淡盐水浸泡则会让它的苦味消失，能让泡好以后的竹荪肉质更加细嫩滋味更加诱人。
竹荪怎么泡发快
1、方法一
竹荪在浸泡的时候可以准备少量食用盐，把它放在盆中加清水化，开制成淡盐水以后，再把干竹荪直接放在淡盐水中浸泡，10分钟以后里面的竹荪就能吸水变软，而且淡盐水能变得微微发黄，这时要把它的菌盖头用剪刀剪掉，把淡盐水倒掉以后，再重新换一盆清水，把鱼下的竹荪放在清水中冲洗干净，洗好以后可
