东北血肠的营养价值有哪些？血肠怎么切？
血肠是在杀猪的时候将猪血留下来，然后灌进食用的猪肠子中，一般在灌进去之前会加入葱姜蒜去去腥味，提提鲜，待猪血冷却凝固就成了血肠。那么，东北血肠的营养价值有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
东北血肠的营养价值
猪血含铁量非常丰富，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
血肠怎么切
切血肠的刀最好是锋利一点的好，要从反方向开始切，也就是从尾部开始，把绑绳切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切开再继续切血的部分就可以了。
吃不完的血肠怎么保存
可以将血肠用凉水浸泡，还要记得每天换水。或者直接加点干净的水放入冷冻室冰冻也可以，不过不宜冰冻时间过长，否则影响口感和营养。
血肠冻了后怎么处理？血肠怎么二次加热？
血肠是北方人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固。由于北方天气寒冷，血肠一般冷冻保存。那么，血肠冻了后怎么处理？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
血肠冻了后怎么处理
首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。然后冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，煮至出锅即可。
血肠怎么二次加热
血肠可以浴水直接加热，或者蒸锅蒸煮、微波炉加热都可以。
血肠可以切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
血肠怎么吃
蒜酱泥蘸血肠：血肠切片，盛入碗中撒上葱沫、香菜末后浇上一些老汤，然后放入蒸锅加热，加热即可。最后大蒜切末，加入酱油后蘸血肠用。
酸菜白肉血肠：先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。再放入切好的酸菜，翻炒，放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟，再放入，切好的血肠块，还有粉条，再炖15分钟左右即可。
猪血肠跟什么食物相克
猪血肠是中国东北地区最常见的特色食品，它是以猪血为主要原料，经过加工制成的特色食品，据说每年冬天东北地区有家家户户制作猪血肠的习惯，但是猪血肠虽好，食用时却在多加注意，有些食物与它相克，根本不能放在一起吃，下面小编就专门为大家介绍猪血肠和什么食物相克。
跟什么食物相克
1、黄豆
猪血肠和黄豆相克，他们不能一起吃，不然会让人们出现胸闷，气滞等不良症状。除此以外，猪血肠和地黄以及何首乌也是相克的存在，他们都是常见的中药材，平时尽量不要和朱雪长一起吃，不然会让它们的药用功效下降，而且会对人类身体健康不利。
2、海带
猪血常肠与海带相克，它们不能放在一起吃，它们中含有的一些成分，相遇以后会生成具有收敛性质的特殊物质，会收炼成的，引发便秘，对保持人体正常代谢十分不利。
吃猪血肠的好处
1、补血
猪血肠是一种营养价值特别高的食材，而且它的含铁量特别高，据说每一百克猪血肠中就含有45毫克的微量元素铁，这种物质是人体血红细胞再生时必须的营养成分，因此平时人们食用猪血肠，加快血红细胞再生，提高人体造血功能，能起到明显的补血作用，它对人类高发的缺铁性贫血，有明显治疗和缓解作用。
2、延缓衰老
猪血肠中还含有丰富的卵磷脂和多种对人体有益的微量元素，人们使用它以后，能抑制人体内低密度脂蛋白的产生，可以预防动脉硬化和冠心病，也能减少高血脂与高血压发生，另外原本平时多吃猪血长，还能延缓身体衰老，预防老年痴呆，更能减少失眠多梦以及健忘等不良症状发生。
