怎么腌小辣椒又脆又好吃

平时人们种植辣椒的时候，在秋天总会收获一些小辣椒，这些小辣椒特别适合腌着吃，但有些人没有掌握腌小辣椒的方法与技巧，不知道小辣椒怎么腌又脆又好吃，今天我会介绍这方面的知识，想腌制小辣椒的你们快来学学吧。

怎么腌小辣椒又脆又好吃

怎么腌小辣椒脆

1、很多人在吃腌制的小辣椒时，都喜欢吃他爽脆的口感，像腌出口感脆嫩的小辣椒，一定要选择那些比较新鲜的小辣椒，要让它保留充足的水分，把它洗净以后晾干表面水分就要放在容器中，加入调味料腌制，第2天就要取出吃，这样才能品尝到它的爽脆口感。

2、腌制小辣椒的时候，放入适量的白糖，会让腌好以后的小辣椒，爽脆而且会让它的辣味变淡，会让腌好以后的小辣椒特别好吃，另外腌制小辣椒的水温不能过高，一定要把它放在常温的调料中腌制，这样才能保留小辣椒的爽脆口感。

怎么腌小辣椒好吃

1、腌制的时候有一定的方法和技巧想腌出好吃的小辣椒，一定要掌握它的正确配方，小辣椒在腌制的时候，不但要准备新鲜的小辣椒，还要准备各种香料，花椒大料，是必不可少的存在，还可以准备适量的桂皮和香叶以及草果和砂仁。

2、准备好的香料不能直接放在水中腌制小辣椒，要把它们放在锅中炒出香味以后再去腌制小辣椒，最正确的做法是把炒锅加热以后放香料用小火慢炒，闻到浓郁的香味以后再加水或者生抽，然后再放白糖和食用盐以及白酒，调匀以后再腌制小辣椒，这样会让腌好的小辣椒特别好吃。

今天重点为大家介绍了腌制小辣椒的方法与技巧，能让大家知道怎么腌小辣椒又脆又好吃，不过也要提醒大家，在腌制小辣椒的时候，一定要避免带入生水，不然它在腌制过程中容易出现变质，也会影响它腌好以后的口感。

怎样做小辣椒咸菜

每年秋天都是小辣椒大量上市的时候，有时买的太多吃不了，放着也就坏掉了，这时可以把它制成咸菜，能存放很长时间，而且小辣椒咸菜的味道也比较诱人，也可以专门购买小辣椒腌制，妈妈腌制的小辣椒咸菜特别受欢迎，我把它的腌制方法写出来，喜欢吃辣椒的朋友可以学习一下。

怎样做小辣椒咸菜

制作小辣椒咸菜的原料

1、制作小辣椒咸菜的主料就是新鲜的小辣椒五千克，酱油二点五千克，食盐五百克。

2、制作小辣椒咸菜的配料有白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，色拉油两克以及高度白酒五百克，味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以。

制作小辣椒咸菜的步骤

1、把小辣椒购买以后，去掉蒂部，在上头剪一个小口，并晾干水分备用。

2、把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其自然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料，炒制出香气，然后关火。

3、把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀，然后全部倒入到处理好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒淹没，过一星期左右就可以取出食用了

东北小辣椒炒肉

食材

• 五花肉 250g
• 小辣椒 200g
• 青蒜 1
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

1五花肉半斤洗净

五花肉半斤洗净。

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2准备好辣椒并洗净

准备好辣椒并洗净。

3将尖椒和青蒜切段

将尖椒和青蒜切段。

4起油锅，下五花肉煸香并出出油

起油锅，下五花肉煸香并出出油。

5待五花肉八成熟时盛起待用

待五花肉八成熟时盛起待用。

6将辣椒，青蒜入锅煸炒

将辣椒，青蒜入锅煸炒。

等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀

待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

7好吃的辣椒炒肉，大家尝尝

好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

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