怎么腌制咸鸭蛋 咸鸭蛋的腌制方法教程

咸鸭蛋是人们最喜欢吃的一种下饭菜，它是把新鲜鸭蛋经腌制后煮熟得到的美味食材腌好以后的鸭蛋蛋黄流油，味道特别香。很多喜欢吃咸鸭蛋的人也想自己在家中腌制咸鸭蛋，只是对他的腌制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会咸鸭蛋怎么腌制。

怎么腌制咸鸭蛋

1、腌制咸鸭蛋的时候，要准备一碗高度白酒，喝四五十个新鲜的鸭蛋，在准备适量食用盐，除此以外还要准备适量的保鲜膜，把准备好的新鲜鸭蛋用清水洗净并晾干表面的水分。

2、把准备好的白酒倒在碗中把鸭蛋放在白酒中浸泡一下，取出以后放在食用盐中滚动一圈，让它表面都沾上食用盐，然后再用保鲜膜把它包起来，后把包好的鸭蛋放在阳光下晒2~3天，然后放在阴凉通风的地方腌制20天，这时咸鸭蛋就能腌好，去掉保鲜膜和食用盐后入锅煮熟就可以。

咸鸭蛋的腌制方法教程

1、咸鸭蛋在腌制时还可以放入适量的香料，这样可以腌出五香味的咸鸭蛋，在腌制的时候需要准备花椒大料和香叶等香料，把它们放在锅中，加入足量食用盐，再放入适量清水加热煮开熬煮半小时，让它自然降温，然后把它放在腌咸鸭蛋的坛子中。

2、把准备好的新鲜鸭蛋用清水洗净以后晾干水分，然后在它表面涂抹适量的高度白酒，再把它直接放入到坛子中，要让坛子中的6只完全把鸭蛋淹没盖好坛子盖放在阴凉的地方腌制40天，这时鸭蛋就能入味，而且蛋黄会流油。

上面为大家介绍了咸鸭蛋的腌制方法教程，能让大家轻松学会咸鸭蛋应该怎样腌制，如果大家也喜欢吃咸鸭蛋，就快点自己动手去腌制好吃的咸鸭蛋吧。

鸭蛋腌制可以降火 教你如何腌制咸鸭蛋

鸭蛋，性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；据《医林纂要》记载：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。鸭蛋这么好，为什么鸭蛋不能炒，只能腌？其实，不一定吧。是个人喜好的问题。

鸭蛋多吃腌制，确实有好处。

1、鸭蛋与鸡蛋相比，腥味重，用盐水腌制，可以去除腥味。就口感而言，腌制的鸭蛋更香、更嫩、更美味。

2、鸭蛋腌制后，营养也很好。富含脂肪、蛋白质和人体所需的氨基酸，含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体所需的微量元素和维生素，容易被人体吸收。

3、中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油具有明目养眼的效果，治疗儿童积食，外敷可治疗烧伤、湿疹。此外，咸入肾，鸭蛋本身寒冷，凉爽，腌制后有滋阴养肾的效果。

需要注意的是，咸鸭蛋的盐含量一般很高，类似于佐餐的咸菜，所以心脑血管患者、高血压、高脂血症患者应该少吃或尽量不吃，健康的人吃后应该多喝水。

附:咸鸭蛋腌制方法。

1、鸭蛋不要用水洗，用沾白酒的纱布把脏鸭蛋擦干净就行了。这一步清洁鸭蛋也起到杀菌的作用。将洗好的鸭蛋放入带盖的容器中，撒上盐，盐以满底为基准。

2、加入用温水化的盐水，可以品尝盐水，咸味最好。然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。

3、密封盖，放在阴凉处，10-15天后煮熟食用。

腌制咸鸭蛋的最佳方法 咸鸭蛋的吃法有哪些

咸鸭蛋是很多人喜爱的特色美食之一，以新鲜鸭蛋为原料，经过腌制而成的，风味独特，佐餐佳品，色、香、味道十分诱人，营养也很丰富。那么咸鸭蛋怎么腌制呢？下面为大家介绍腌制咸鸭蛋的最佳方法。

腌制咸鸭蛋的最佳方法

1.将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干，在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）。

2.将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）。

3.将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐（喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料）。

4.将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出）。

5.将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间。

咸鸭蛋的吃法有哪些

1.直接煮熟或蒸熟后食用，咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就可以了。

2.和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

3.煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。

4.煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。

5.和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

上面就是为大家介绍的腌制咸鸭蛋的最佳方法相关知识，此外还介绍了咸鸭蛋的吃法有哪些，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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