豇豆怎么炒？豇豆常用做法

网友投稿食疗养生 2021-08-07

豇豆真的是一种含有一定营养的蔬菜，那么我们平时如何做豇豆呢，怎么做才好吃呢，下面给大家说说看看：

鱼香豇豆

【原料】豇豆350克、花椒1克、干辣椒2克、姜10克、葱15克、蒜25克、剁椒30克、糖3克、盐2克、酱油20毫升、醋15毫升、香油5毫升、牛肉粉1克、食用油30毫升、黄酒10毫升。

【做法】

1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

肉末豇豆

2、主料豇豆掐去两头，洗净。

3、豇豆切成寸段。

4、豇豆入锅焯水断生。

5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。

6、热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。

7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。

8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。

炝拌豇豆

【原料】豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。

【做法】

炝拌豇豆

1、豇豆择洗干净切长短约5厘米。

2、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。

3、锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳)，放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。

4、捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。(浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。)

干豇豆烧肉

【原料】五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML(毫升)、老抽10ML、盐适量。

【做法】

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分;

干豇豆烧肉

2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意);

3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出;

4、将油倒掉不要，五花肉盛出;

5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色;

6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色;

7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时;

8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

白豇豆的功效与作用

白豇豆也叫眉豆是豆科植物菜豆的种子，是一种营养价值特别高的豆类食材，平时可以用来煮粥，也能制成一些杂粮食品，另外白豇豆还可以入药，药用功效也很出色。但人们对它的功效了解不多，今天小编就为大家具体介绍一下。

1、提高身体抗病能力

白豇豆是一种高蛋白的豆类食材，它还有大量优质植物蛋白以及丰富的碳水化合物，平时人们食用以后能快速把它们吸收和利用，除此以外，它还含有一些维生素和微量元素，能为人类身体补充充足的营养，可以促进免疫细胞再生与代谢，对于提高人体抗病能力有很大好处。

2、提高肠胃功能

白豇豆中含有丰富的酶类物质，这些酶类物质能促进胃中消化液的分泌，也能保护胃黏膜，减少刺激性物质对他们的伤害，能有效增强肠胃的消化能力，促进身体内食物的消化与吸收，平时经常食用可以促进消化，也能减少胃炎肠炎等常见疾病发生。

3、预防高血糖

白豇豆中还含有丰富的植物磷脂，这种物质能促进人体内胰岛素的分泌，也能提高人体的耐糖性，加快人体内糖分的分解与代谢，健康人群食用，可以有效预防高血糖，而那些高血糖与糖尿病患者多吃白豇豆，则能让过高的血糖降下来，能让病情保持稳定。

4、消炎消肿

白豇豆还具有一定的药用功效，平时人们出现腮腺炎引发肿痛时，可以直接用新鲜的白豇豆进行治疗，治疗时需要把白豇豆研碎制成泥状，然后外敷在肿痛的部位上就能消炎消肿，能让腮腺炎引起的肿痛症状很快缓解。

豇豆的营养价值有哪些豇豆的营养成份

豇豆就是平时人们常吃的长豆角，它是夏天的常见菜，国内大部分地区都有出产。不过人们熟悉豇豆只有长豆角一种，其实豇豆是一个大家族，它还可以分为饭豇豆、乌豇豆等多个不同的品种，它们外观有所不同，但营养价值差不多，想了解豇豆中有哪些营养成分，可以看看下面我对它营养价值的具体介绍。

1、蛋白质

豇豆是一种绿色菜品，平时人们多以食用它的鲜嫩豆荚为主，这种蔬菜中含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，人们食用以后可以快补充营养，加快身体代谢，对提高身体各器官功能有一定好处。

2、维生素B

维生素B是豇豆中含有的重要营养成分，它维生素B1和维生素B2以及维生素B6的含量都很高，这些维生素可以直接作用于人类的肠胃促进消化液分泌，提高肠胃的消化能力，另外它们还能抑制胆碱酶的活性，能促进消化也能增加食欲，缓解消化不良。

3、维生素C

豇豆中除了维生素B含量高以外，维生素C的含量也很丰富，这种物质既能消除人体内的多种炎症也能提高免疫细胞活性，而能提高人体的抗病毒能力，平时经常食用豇豆还能有效预防坏血病的发生。

4、磷脂

磷脂也是豇豆中最重要的存在，这种物质可以促进脑部发育，提高记忆力，也能加快人体内胰岛素的分泌，还能直接参与到人体内糖类的代谢中，抑制人体对糖类的吸收，对高血糖有明显缓解作用，是最适合糖尿病人和高血糖人群食用的健康食材。

豇豆根腐病症状和防治方法

我们在种植豇豆的时候出现豇豆根腐病怎么办啊，下面就给大家说说如何更好的去防治豇豆的根腐病?

豇豆根腐病主要症状

豇豆根腐病主要危害豇豆主根及根茎部，根部自根尖开始发生褐色病变，由侧根延及主根，致整个根系坏死腐烂，剖检病根，维管束呈红褐色，并可延及根茎部。当主根腐烂后，植株地上部亦呈萎垂乃至枯死;高温高湿易发生，秋季多雨及排水不良、粘重低洼地、连作地种植发病重。

豇豆根腐病防治措施

1、合理轮作，选用抗病品种，播种前用新高脂膜浸种;实行高畦或深沟窄畦栽培，经常清沟排水，降低湿度;加强苗期管理，出苗后可淋施高锰酸钾加新高脂膜预防苗期根腐病发生，并配合喷施新高脂膜保护幼苗茁壮成长。

2、加强管理，根据墒情适时浇水、追肥，喷施促花王3号抑制植株疯长，促进花芽分化，同时在开花结荚期适时喷施菜果壮蒂灵增强花粉受精质量，提高循环坐果率，促进果实发育，无畸形、整齐度好、品质提高、使菜果连连丰产。

3、药剂防治，及时拔除病株并带出集中烧毁，并根据植保要求喷施多菌灵、防霉宝可湿粉等针对性防治，同时喷施新高脂膜增强药效;严重时应用针对性药剂加新高脂膜灌根处理，每隔7-10天1次,浇4-5次。

豇豆怎么做好吃好吃豇豆的做法教程

豇豆是普通的蔬菜，但是又含有丰富的蛋白质，是蔬菜中的肉类。豇豆的做法相信大家也能说出几种来，但是具体怎么做就未必能够说清楚了。今天我们就是要给打击介绍下豇豆怎么做好吃，一起来看下吧。

豇豆怎么做好吃

一、花生酱拌豇豆 第一步：在碗中加入花生酱，用温水调成汁水状态。第二步：在花生冰沙中加入盐糖，蒜末，鲜抽，鸡精和枸杞，完全调匀成为酱汁。第三步：锅中放些水，烧开后加入姜，盐和油，倒入豇豆。第四步：豇豆烧煮到熟软后捞出，用凉水再冲下沥水。第五步：将豇豆切成合理长度，放在盘中，淋上酱汁，即可。

二、肉末炒豇豆 第一步：将瘦肉清洗切成肉末，再清洗豇豆切成碎末。第二步：清洗红椒和洋葱，将红椒，洋葱，葱蒜都切末。第三步：炒锅中加油烧热，放入肉末翻炒断生变色。第四步：葱姜末加入翻炒直到香味出来，再加入生抽，炒匀即可。第五步：放入红椒和洋葱丁和豇豆碎，充分翻炒后加入水，加上盖子后焖煮。第六步：豇豆翻炒焖煮透后就加入些盐和鸡精，即可关火出锅。