干辣椒怎么做成辣椒酱

网友投稿食疗养生 2021-12-28

很多人都是喜欢吃辣椒的食物的，辣的食物，虽然是一种刺激性的食物，可是地于很多人来说可以增加食欲。现在欠产就一起来了解一下干辣椒怎么做辣椒酱吧。

1.作干辣椒末
先把干辣椒.放锅里先.炒香，这只是一种干炒，不需要加油的，然后再把爆香的干辣椒碾成粉末，也可以用刀来切，不过要要得很碎，切得越碎越好。

2.作花辣末

把花辣放进锅里然后再干炒，不用放油，要炒得很香，然后再研成末状。

3混合材料

把蒜去皮，然后再切成蒜蓉，备用，这个蒜的多少可以根据自己个人对蒜的喜好来放多少，，再所干辣椒末和花辣末，蒜末等材料一起放进锅里，然后再加入油，油要油要没过辣椒，再加上醋，也可以用香油代替花生油，把材料都加热，然后等材料都凉了以后就可以放进瓶产子里保存了。

4.盛夏取

平时要吃辣椒酱的时候就要用一个专有的干净的勺子或筷子去取，随吃随取，可以用来凉拌，也可以用来炒菜，这是很不错的一种调味料。

干辣椒怎么做辣椒油好吃干辣椒做辣椒油的方法教程

平时很多人都喜欢吃辣椒油，但是又认为外面出售的辣椒油不卫生，就想自己在家中制作。只是他们在购买了干辣椒以后却不知道辣椒油应该怎么做，今天小编就教大家几招，能让大家用干辣椒轻松做出好吃的辣椒油。

1、用干辣椒做辣椒油时，一定要选择质量好的干红辣椒，只有那些自然成熟，收取时就已经变红而且红色素含量高的红辣椒才适合用来做辣椒油。干辣椒准备五百克，白芝麻准备一百克。

2、用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油，这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以，另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。

3、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分，晾干以后再把它的蒂去掉，然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。

4、准备一个无油无水的炒锅，把加工好的辣椒面以及白芝麻还有八角和花椒以及香味等香料全部放到锅中，用小火慢慢炒制，炒到辣椒面颜色从深红变成淡红，并闻到浓郁的辣椒香气以后就可以关火。

5、把辣椒面炒好以后取出放到无水的陶瓷大碗中，并把里面的香料取出来，在辣椒面中间挖个洞把所有香料放进去。

6、炒锅加热以后把准备好的菜籽油倒入到锅中加热，等菜籽油冒烟熬熟以后以关火，三分钟以后直接把热油倒入到碗中，让热油与中间的香料充分接触，倒入菜籽以后调匀，油的数量会远远多于辣椒面，它上面出现的油脂，就是辣椒油。