冬笋和春笋的区别 如何区分冬笋与春笋

冬笋和春笋都是笋类食材的一种，都是竹子长出的嫩芽，但是它们出产的季节不同，营养价值与口感也有很多不同之处。但人们对它们之间的区别了解不多，平时购买时根本不知道应该如何区分冬笋与春笋，今天小编就教大家几招。

冬笋和春笋的区别

冬笋和春笋最明显的区别就是出产季节不同，冬笋是冬天在地下长出的竹子嫩芽儿，穿行城市，在春天露出地面以后的竹子嫩芽。而且冬笋表面不存在一点绿色，而春笋表面则在笋尖部位有少量绿色存在。

冬笋与春笋区分方法

1、看颜色

平时购买竹笋，想分清他是冬雪还是春雪，可以看它们外表的颜色，遵循表面细毛比较多，而且它外表的颜色有些发黑，并有明显的条纹存在，而冬笋外表的颜色则多是金黄色，没有任何条纹存在。

2、摸手感

区分冬笋和春笋时，可以用手摸一下，凭手感也能把它们分清楚，因为冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，用手摸的时候手感很实在，春笋的外皮都比较松动，用手摸的时候感觉笋壳与笋肉之间有空隙。

3、看个头

冬笋和春笋在个头上也有明显区别，它是人们区别春巡和冬笋的重要方式之一，因为冬笋还没有长出地面，它的个头都比较小，质量好的东西也只有二三两左右重，但春笋都已经长出地面，这种笋的个头比较大，重量多会在半斤左右。

4、看价格

冬笋是所有竹笋中产量最低，质量最优的存在，它在市场上的售价比较高，而春笋的产量则比较高而且采收方便，它在市场上的售价比较低，如果发现冬笋比春笋价格还要低，这就是不正常的，很可能是用其他竹笋冒充的冬笋，不建议购买和食用。

冬笋如何做好吃 冬笋的做法大全

冬笋是立秋前后会大量上市的一种笋类菜品，它在没有出土以前就能采收，笋质特别鲜嫩，是人们最喜欢吃的笋类食材之一，它可以炒制，也能做汤，能制作出多种不同风味的菜品。为了让大家对冬笋的做法多一些了解，今天我特意把冬笋的做法大全进行了整理，现在写出来分享给大家，喜欢吃冬笋的朋友快来看看吧。

冬笋的做法大全

1、冬笋炒腊肉

冬笋和腊肉是对绝配，两者一起炒制特别好吃，在炒制时可以把腊肉提前蒸制，然后切成片状，把冬笋去掉外壳和老根也切成片状，再准备少量的朝天椒和青椒。起锅以后放油加热，放入腊肉炒出油脂，然后加入少量的豆豉炒匀，接着放入朝表椒和青椒丝，翻炒以后把冬笋片入锅炒熟，加入食用盐调味，然后取出装盘即可。

2、冬笋鸡汤

冬笋鸡汤也很吃，在制作时需要冬笋一根，母鸡半只，枸杞子适量，姜和盐都适量准备一些。把鸡洗好以后切成块，把冬笋去壳以后切成大块用沸水焯一下，放入汤锅，加入鸡块和姜片以及枸杞子，一起炖制，大约三个小时以后鸡汤就能做好，这时加入食用盐调味即可。

3、冬笋烧肉

冬笋烧肉也很好吃，在制作时需要冬笋三百克，五花肉两百五十克，葱姜和八角以及料酒与盐和白糖都要适量准备一些。把冬笋去掉以后用开水焯一下，取出去掉水分，把五花肉切成块状，入锅炒上糖色，然后加入葱姜八角和料酒，炒匀以后加水，烧制三十分钟，再把冬笋入锅加盐调味，烧到汤汁收浓肉烂以后就能关火出锅。

冬笋的营养价值 吃冬笋的好处

冬笋是竹子的嫩芽，表面带有茸毛，外表为黄白色，肉为淡白色，是口感鲜嫩，营养丰富，它与春笋和夏笋有明显不同，它是生长在地下，没有长出地面的嫩笋，营养价值最高，平时能做汤，也能炒食，也有一定的保健功效存在，说了这么多冬笋有哪些功效与作用呢？接下来小编就带大家一起去了解。

冬笋的功效与作用

1、冬笋能开胃健脾

开胃健脾是冬笋的重要功效之一，它含有一种天然的含氮类物质，具有独特的香气，人们食用以后能起到开胃和促进消化以及增强食欲等多种功效，平时可以用人类食少腹胀和消化不良等症的调理，功效十分明显。

2、冬笋能润肠通便

冬笋这种蔬菜中含有大量的植物纤维素，这种物质进入人体以后可以增加肠道中水分的贮存量，也能加快肠胃运动，能减轻肠道压力，促进大便生成和排出，平时经常食用可以减少便秘的发生，同时也能起到预防肠癌的重要功效。

3、冬笋能化痰止咳

化痰止咳也是冬笋的重要功效之一，它含有的湿润性物质能滋润肺部，也能稀释痰液，更能消除炎症，冬天人们出现咳嗽以后食用冬笋能起到化痰止咳的重要功效。

油焖冬笋怎么做好吃 油焖冬笋的吃法技巧

油焖冬笋是南方的特色名菜，也是冬笋的经典说法，它色泽红润香气诱人能而且营养价值极高，它不但能带给人们味道的享受，还能滋补身体增强身体免疫力，可是这道菜应该怎么做呢？它怎么做才能入味呢？

油焖冬笋材料

制作油焖冬笋时，需要准备新鲜冬笋400克，胡萝卜50克，青椒50克，食用盐和酱油以及味精，各适量，准备一些，除此以外，葱大蒜以及淀粉和白糖还有食用油也要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的新鲜冬笋剥掉外层的笋壳，再去掉底部的老根，然后把它用清水洗净，去掉水分以后切成滚刀块备用。把葱和蒜去掉外皮以后切成片状。

2、在锅中放清水加热烧开，再放入少量食用盐，然后把切好的冬笋块放入锅中焯烫五分钟左右，取出以后沥掉水分备用。把胡萝卜和青椒全部洗净以后，也切成滚刀块儿的样子。

3、在炒锅中放油加热以后，把冬笋块和胡萝卜块放入锅中用中火慢慢煎制煎的胡萝卜的表皮微微发黄以后取出，在锅中留底油，然后把香葱蒜片入锅炒香。

4、再把煎好的冬笋和胡萝卜块放入锅中，加入适量食用盐，白糖和酱油，再加入适量的清水，用大火烧开，然后调小火力焖煮三分钟，打开锅盖，放入青椒块，快速翻炒均匀。

5、最后用水淀粉勾芡，出锅前加上味精调味，这时色香味俱全的油焖冬笋也就做好了，尝一口味道特别好。

6、平时制作油焖冬笋时，一定要把冬笋块放在盐水中焯烫几分钟，这样能让冬笋中的草酸被高温分解，也能去除它的苦涩味，能让做好以后的油焖冬笋，营养价值更高，味道更加鲜美。

冬笋汤如何做 冬笋汤的做法步骤

冬笋是平时人们做汤的常用食材，它可以与多种不同食材搭配制成，味道不同的养生汤，但是对于冬笋汤的制作方法了人们却了解不多，很多人根本不知道冬笋汤怎么做最好喝，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。

冬笋排骨汤

1、冬笋和排骨是一对理想搭档，平时它们可以一起煲汤喝，制作时需要准备新鲜冬笋一根，猪小排500克，食用盐和鸡精，各适量准备一些。

2、把准备好的冬笋去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成细丝，然后在锅中放水，把损失放在锅中，煮开以后，取出过冷水，然后取出再去掉水分备用。

3、把排骨剁成段儿状，放在锅中焯水，取出以后，去掉水分，和笋丝，一起放入到砂锅中，加适量清水，盖好锅盖，用大火烧开，再用中小火煲制两小时，最后放食用盐和鸡精调味就可以。

冬笋木耳汤

1、冬笋和木耳放在一起做汤喝也特别好，制作时需要准备，东笋一百克，猪肉丝30克，黑木耳30克，除此以外，花生油和食用盐以及胡萝卜，还有细香葱，都要适量准备一点。

2、把黑木耳提前用温水泡发，冬笋去掉外壳以后切成片状，在炒锅中放油加热以后，把猪肉片放到锅中，快速翻炒，等肉变色以后，再加入香葱末，炒出香味。

3、随后放入切好的冬笋片和准备好的黑木耳，然后再加入适量清水，加热把它们烧开，再煮至十分钟左右，最后放入食用盐后味精，调匀以后鲜味十足的冬笋汤也就做好可以食用了。

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