自制香菇辣椒酱的材料和做法步骤

进入冬季以后香菇辣椒酱就成了人们餐桌上的常见菜，它能醮食多种不同的绿色菜品，也能直接食用，口感特别好，而且平时可以自己在家中制作。但是对于香菇辣椒酱的做法很多人却不了解，今天小编就专门为大家介绍一下。

材料

自己在家中制作香菇辣椒酱时，需要准备香菇五个，干红辣椒六七个，单县豆瓣酱一大勺，大蒜适量，辣黄豆酱，两勺生姜和冰糖以及生抽，还有大葱都要适量准备一些，最后还要准备少量的花椒和食用盐。

自制步骤教程

1、把准备好的香菇提前用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。

2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，蒜末要加入1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。

3、等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。

4、等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存，想吃时可以随时取出食用。

5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇，而且在制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。

香菇酱怎么做好吃 香菇酱的吃法技巧

香菇酱可以做酱很多人都听说过，有些人在商场中也购买过做好的香菇酱，感觉特别好吃，也想自己在家中制作一些，但是却不知道香菇酱应该怎么做。今天小编就把香菇酱的做法写出来，让大家不但能学会制作香菇酱，还能了解到香菇酱怎么做好吃。

香菇酱怎么做 香菇酱怎么做好吃

制作香菇酱的材料

平时制作香菇酱时，需要准备老干妈一瓶，花生米适量，大葱一根，白糖和老抽各适量，另外食用油也要准备一些。

制作香菇酱的步骤

1、把准备好的大葱去掉外皮以后切成细末，把花生入锅炒熟，然后取出，压成碎末备用。最好能再准备少量的熟芝麻。

2、把锅烧热，然后加入食用油，加热以后可以放入少量的五花肉炒出油脂，把它炒黄，把香菇也先好以后切成小丁，入锅与肉一起炒制。

3、当香菇炒软以后把老干妈放入进去炒制，再加入生抽和老抽以及白糖炒匀，调小火力慢慢的炒制五六分钟。

4、最后把不好的芝麻和压好的花生碎加入进去调匀，降温以后就能取出装入到干净的玻璃瓶子。把制作好的香菇酱放入到冰箱中冷藏，想吃时可以随时取出食用。

仲景香菇酱的做法 仲景香菇酱的功效

仲景香菇酱是市场上十分热销的一种酱料，它味香，口感诱人，营养丰富，平时很多人也想自己在家中制作，今天小编会把仲景香菇酱的做法写出来分享给大家，同时也会告诉大家仲景香菇酱的功效有哪些。

仲景香菇酱的做法 仲景香菇酱的功效

1、仲景香菇酱的材料

平时制作仲景香菇酱材料很重要，它不但需要准备香菇和面酱，还要准备色拉油和适量的蚝油与豆鼓还有红油豆瓣以及花椒面，最后还要准备一些盐和和糖，再就是准备一个胡萝卜或者一个洋葱。

2、仲景香菇酱的做法步骤

制作仲景香菇酱时要把香菇提前泡软用清水洗净，去掉水分以后切成小丁，把胡萝卜或者洋葱也切成小丁，豆鼓切碎，在锅中放油以后加热把香菇丁炸黄以后取出，再把胡萝卜丁入锅接放入豆鼓和红油以及蚝油等调味料，炒香以后加入面酱再放入花椒面以及盐和白糖，炒到面酱冒泡以后加入炸好的香菇丁炒匀，直接出锅就可以。

3、仲景香菇酱的功效

仲景香菇酱能开胃消食，也能提味增鲜，还能补益肝肾和补益气血，平时人们食用以后能吸收一定数量的香菇多糖，也能吸收一些蛋白质和维生素，能调理脾胃，增强食欲，对人类的脾胃不和以及消化不良有很好的预防功效，另外经常吃仲景香菇酱还能解毒、化痰理气，也能预防癌症的发生。

香菇酱的功效和作用 香菇酱的做法步骤教程

香菇是特别有营养的一种食物，你觉得香菇酱好吃吗？现在我们就一起来了解一下香菇酱是怎么做成的吧。

香菇酱的功效和作用

1. 提高机体免疫功能

香菇酱多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老

香菇酱的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌

香菇酱菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰 素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇

香菇酱中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 用于消化不良、便秘

香菇酱还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇酱的做法步骤教程

做法一

1.先把锅烧热，然后再把油放进去，然后再把蒜头、红葱头都切好片，再放进锅中爆香，然后再把进蕃茄弄碎，在后再加入洋葱丁，再用小火拌炒约2分钟。

2.接下来再加入香菇片然后再一起炒香，再把百里香、蕃茄酱等一起放进去，再搅拌均匀后再炒至洋菇片熟软。

3.再把高汤倒进去一起拌煮5分钟，再把黑胡椒粉、糖、盐调味加进去煮开即可以出锅了，把容易清洗干净消毒好，然后再装瓶后密封好，为了把香菇酱消毒得更充分一些。

4.也可以再把瓶子放进开水里再煮上两分钟，这样消毒会更切底一些，同时也不必担心会变质，待凉了以后就可以放进冰箱里保存了。

做法二

1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末

2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味

4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

5.至香菇变软

6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌

8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味

9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

美味的香菇酱的做法

食材

• 香菇 500G
• 洋葱 半个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量

1香菇洗净去掉根部

香菇洗净去掉根部。

2锅内烧开水，放入香菇焯水

锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）

3葱切段，姜切片，准备好花椒备用

葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4香菇挤去水分，剁碎备用

香菇挤去水分，剁碎备用。

5洋葱切末备用

洋葱切末备用。

锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

6将炸过的葱姜花椒捞出丢掉

将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

7将洋葱放入油锅翻炒出香味

将洋葱放入油锅翻炒出香味。

8倒入香菇末翻炒

倒入香菇末翻炒。

香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

9加入一勺豆豉油辣椒

加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

10酌情加入盐和鸡精调味

酌情加入盐和鸡精调味。

注意事项

香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香

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