东北油蘑怎样腌制 东北油蘑的腌制步骤教程
东北油蘑是一种野生菌,多出产在东北的杨树林中,它长大以后的样子与灵芝特别相似,很多人也喜欢把它叫土灵芝。东北油蘑有多种不同食用方法,当地人喜欢把它腌制以后食用,腌好以后特别好吃,但是这种油蘑是怎么腌制的呢?一会小编就会具体告诉大家。
怎样腌制
东北地区腌制的油蘑是把新鲜油蘑采收以后洗净,然后在锅中烧开水,把它入锅焯熟以后去掉水分,再加入生抽或者东北酱以及牛肉粉和食用盐等多种调味料,调匀以后腌制成的一种特色食品。
其他吃法
炸油蘑
1、东北油蘑制炸油蘑特别好吃,平时可以把新鲜的油蘑清洗干净,去掉,10月份以后加适量食用盐,腌制,腌好以后再把腌出的水分去掉,然后取适量的干淀粉均匀的撒在油蘑的表面。
2、再把两个鸡蛋磕开调匀制成蛋液,把油蘑放在蛋液中,让它表面均匀的沾上一层勃勃的蛋液,然后在炒锅中放油,把油加热到七成热时,再把油蘑放到油中炸至炸成表面为金黄色,取出以后装盘,撒上适量的孜然粉进行提味就可以。
炒油蘑
1、油蘑炒着吃也很好吃,可以把在东北地区采收的新鲜油蘑用清水水洗净,切成片状,再准备适量的五花肉片和胡萝卜片以及黄瓜片。
2、在锅中放油以后把五花肉放入锅中,炒到透明状,加入葱花炒出香气,随后把胡萝卜片和黄瓜片以及油膜片全部放入锅中,快速炒匀加入适量生抽炒熟以后加适量食用盐和鸡精进行调味,调匀以后直接出锅装盘就可以。
油蘑菇的功效和作用 油蘑菇的做法步骤教程
油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。这种混合了油香的菌子,有了类似肉的味道,甚至更香。
油蘑菇的功效和作用
1、美味补给
美味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
2、提高免疫力
热量低一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
3、有利于骨骼健康
维生素D丰富其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
4、抗氧化能力
抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
油蘑菇的做法步骤教程
做法一
1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上,然后去掉根部灰沙·洗净。
2.炒锅倒入花生油烧热,可比平时要多一些。
3.然后倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加盖焖之3分钟。
8.然后加入一些盐继续翻炒。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油,鸡精。
10.翻炒均匀关火。
做法二
1.五花肉切片
2.胡萝卜,黄瓜切片
3.将油蘑洗净控水
4.放入锅中
5.大火烧开。焯熟
6.焯好的油蘑控水
7.焯好的油蘑切片
8.锅内置适量的油
9.倒入五花肉翻变色
10.将胡萝卜倒入,炒至变色
11.将油蘑倒入,翻炒均匀,点少量的酱油
12.最后加入黄瓜,然后撒适量的盐
13.翻炒均匀,即可出锅
推荐阅读:
- 上一篇:秋扁豆有毒吗 秋扁豆子怎么吃
- 下一篇:冬瓜子的功效与作用 冬瓜子怎么用能美容