嫩姜怎么吃好 嫩姜的常见吃法

嫩姜就是鲜嫩的生姜，是菜市场上比较常见的一种食材，平时人们多把它当调味料食用。其实嫩姜除了可以调味以外，还有多种不同的吃法，今天我就把嫩姜的常见吃法写出来，同时也会告诉大家嫩姜怎么吃最好。

嫩姜怎么吃好 嫩姜的常见吃法

腌嫩姜

1、嫩姜腌制以后最好吃，在腌制时需要取嫩姜六百克，白糖适量，醋和清水各适量。再准备一个干净的小盆。

2、把准备好的嫩姜洗好以后切成薄片，然后用白糖腌制，腌出的水去掉不要，再把白糖和醋与水按一比一比一的比例调匀，制成料汁，倒入到放有嫩姜片的洋盆中腌制三到五个小时以后，嫩姜就能入味，想吃时可以直接取出食用。

小炒嫩姜

1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。

2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。

3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

腌制嫩姜的正确配方及方法

嫩姜口感脆嫩，鲜而不辣是很多人最喜欢吃的一种常见食材，她能直接吃也能腌制以后再吃，今天为大家介绍的就是腌制嫩姜的正确配方及方法，能让大家掌握嫩姜的腌制方法与技巧，喜欢吃嫩姜的人快来学学吧。

腌制嫩姜的正确配方及方法

方法一

1、腌制嫩姜的时候需要准备100克白糖和100克白醋，另外还要准备适量纯净水和50克食用盐，再准备适量的洛神花和嫩姜1千克。把准备好的嫩姜要去掉外表红色的部分，然后用清水把它洗净，再放到阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，随后把它切成片备用。

2、把切好的嫩姜片中放入适量食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉。再把准备好的纯净水醋和白糖一起入锅加热煮开，放适量的洛神花干，让它降温。降温后的汤汁直接放入的处理好的嫩姜片中调匀，以后腌制24小时，这时嫩姜就能入味可随时取出食用。

方法二

1、腌制嫩姜的时候需要准备新鲜嫩姜和白醋，白糖以及食用盐等配料，还要准备可以密封的容器，最好是准备干净的玻璃瓶或者泡菜坛子。准备好的新鲜嫩姜，洗净以后晾干水分，然后在它表面涂抹食用盐，腌制24小时，把腌出的水分去掉，再次晾干。

2、把准备好的白糖，花椒和大料，以及白醋等全部放入锅中加热煮开关火以后让它降温，把处理好的内将，放入到准备好的容器中，再加入煮好的料汁，把容器密封好，放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后里面的嫩将就能腌好。

上面为大家介绍了腌制嫩江的正确配方及方法，能让大家知道嫩姜怎么腌最好吃，以后大家再想吃，爽口脆嫩的腌嫩姜时就式着自己动手制作吧，相信大家都能做出好吃的腌嫩姜。

老姜VS嫩姜哪个更胜一筹

嫩姜、老姜大不同，差异在成熟度

“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。

姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为“嫩姜”；当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。

湿气重体质吃嫩姜虚寒体质适合老姜

中医师指出，姜随着成熟度不同，性味也有程度上的差异，嫩姜性略温，味鲜香，有“开胃、利湿”的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用，且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火；老姜因为“姜辣素”成分较多，味辛辣，有“抗寒”的功能，较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用。

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