菜心的营养价值与功效

菜心是一种绿色蔬菜，它也叫菜尖或者菜薹，多出产于中国长江以南的大部分地区，它口感细嫩，有淡淡香气，而且风味可口，营养价值也特别高，是近几年最热销的健康菜品。那么菜心的营养价值有多高呢？它又有哪些具体功效呢？下面小编就来为大家具体说一说。

菜心的营养价值与功效

1、菜心的营养价值

菜心的营养价值特别高，这种菜品中不但含有的蛋白质和脂肪，还含有一些碳水化合物，另外植物纤维素和维生素以及矿物质等营养成分也是菜心中最重要的存在，平时人们食用菜心以后能吸收不同的营养成分，满足身体代谢的需要，对提高身体素质有很大的好处。

2、菜心能预防贫血

菜心中含有多种矿物质，其中矿物质铁、钙以及锌等的含量都特别高，这些物质被人体吸收以后能促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，经常食用可以有效预防贫血的发生。

3、菜心能净化血液降血压

菜心这中蔬菜中含有大量的维生素C和一些植物纤维素，这些物质进入体以后能净化血液，清理血液中的胆固醇，加快血液流动，也可以让过高的血压降下来，经常食用可以有效预防高血脂和高血压等心脑血管疾病的发生。

吃什么能排空大便，生吃白菜心可马上通便(催便的方法5分钟见效)

一般来说每周排便少于3次就算是便秘了，很多人有便秘的情况，时间长了形成慢性便秘，甚至诱发肠梗阻、直肠癌，危害身体健康。所以要将便秘扼杀于无形之中，从饮食开始改善，看看吃什么能排空大便，还有便秘最快通便的土方法值得一试。

吃什么能排空大便

1、白菜

白菜含有丰富的纤维素、维生素等，可以促进肠胃的蠕动，富含的水分可以防止大便干结导致的便秘。想排便却排不出来的时候，生吃白菜心，一边吃一边喝水，促排便效果非常好。

2、红心火龙果

含有丰富的纤维素和果胶、水分，食用之后可以增加粪便的含水量，促进肠胃的蠕动，有非常明显的促排便的效果。最好早起的时候空腹吃，吃完多喝水，可以立马排宿便。

3、萝卜

不管什么萝卜，生吃熟吃都有润肠通便的效果，用白萝卜煮水喝，加些蜂蜜调味可以改善便秘，还有减肥的效果。此外菠菜、芹菜、卷心菜、莴苣、竹笋等蔬菜都有促排便的效果，多吃蔬菜水果。

4、香蕉

很多人都知道吃香蕉可以促进排便，但要注意香蕉不能吃多，吃多只会加重便秘，还是那样吃一些香蕉，然后多喝水，或者搭配酸奶一起，通便效果很好。另外还有便秘最怕9种水果。

菜心怎么做好吃 菜心做法技巧

菜心也就是蔬菜中最嫩的心，菜心嫩，口感好，很多人都喜欢。菜心做法很多，适合炒，同时也适合更加清爽的做法，例如下面，做粥，凉拌。下面我们就看看菜心怎么做好吃。

菜心怎么做好吃 菜心做法

一、菜心怎么做好吃——菜心粥

第一步：淘洗大米提前一个小时浸泡。

第二步：瑶柱提前冲洗后也同样浸泡一个小时左右，同样的将香菇如上操作。

第三步：将泡发开的瑶柱利水后手撕成丝，香菇去蒂后切成丝，泡过瑶柱的水待用。

第四步：泡过的大米，瑶柱丝，香菇丝以及姜片一同放入砂锅中，同时加入之前泡发材料用的水，按照材料和水的比例控制在一比三为宜开始煮粥。

第五步：中火开煮后，用小火慢慢的炖煮余下的食材大致四十分钟后，粥会变得软烂。

第六步：将青菜洗涤后切碎放入粥中一同煮，之后再放入盐调味即可。

二、菜心怎么做好吃——清炒菜心

第一步：清洗白菜菜心，完全沥干水之后将菜心对半切开。

第二步：菜心从中间剖开，用盐水腌制菜心大概十分钟左右。

第三步：再加上白糖，米醋和味精来凉拌入味菜心。

第四步：锅中加入油后加热，用花椒爆香之后放入菜心翻炒下既可。

菜心的功效与作用 吃菜心的好处有哪些

菜心又名菜薹，是南方常见蔬菜之一，菜心起源于中国南部，是中国广东的特产蔬菜。菜心是由白菜易抽薹的品种经过长期选择与栽培驯化而来，那么菜心的功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。

菜心的功效与作用

1.预防贫血

菜心中含有的钙，铁，维生素A等各种营养成分，有助于增强人体免疫力，帮助预防缺铁性贫血。

2.清肠排毒

菜心儿中含有的碳水化合物和膳食纤维，再被人体吸收后，能很快进入人类肠道，并能吸水膨胀可软化大便，也能清理肠道壁上淤积的毒素，随大便一起排出体外，常食用能清肠排毒，润肠通便，它对人类经常出现的肠燥便秘有特别好的缓解作用。

3.清热解毒

中医认为，菜心味辛性凉，有助于清热解毒，散血消肿。

4.补充营养

菜心是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收碳水化合物，还能吸收大量植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，另外叶绿素，维生素b，维生素c等也是菜心中含量比较高的营养，它含有的这些营养很容易被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢的需要。

5.凉血消肿

菜心是一种性质寒凉的绿色蔬菜，人们食用它以后能起到明显凉血作用，可防止人体因血热出现多种不良症状，另外人们出现目赤肿痛或咽喉肿痛以及皮肤红肿疼痛等不良症状时，多吃些菜心还能让肿痛症状缓解。

6.降低胆固醇

人们多吃菜心不但能吸收丰富营养还能净化血液，它能清理血液中多种对人体有害的微量元素，并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能在维持人体正常血液循环的同时防止血压血脂升高，经常食用还能提高人类心血管健康水平，能防止心血管病变发生。

看完上文的介绍后，相信大家对菜心的功效与作用已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

肉烧鲜嫩紫菜心的做法

食材

• 鲜嫩紫菜心 一把
• 五花肉 二两
• 干椒 三个
• 盐 适量
• 猪油 少许
• 红烧酱油 一滴
• 陈醋 一滴

主料：鲜嫩紫菜心（一把）

将紫菜心折成段，并用水冲洗净，沥干水；

配料：五花肉（二两） 干椒（三个）五花肉去皮，切成薄薄条状，干椒去蒂切碎；

锅置火上，放少许猪油烧热，五花肉下锅炸出油；

鲜嫩紫菜心下锅调入盐，来回进行翻炒；

炒至鲜嫩紫菜心，颜色深紫时，调入一滴红烧酱油·陈醋，翻至入味；

最后，撒入干椒，略炒片刻即可装盘；其菜特点：口感清甜，入口软嫩解渴。

注意事项

鲜嫩紫菜心较吃油，越是油多越好吃，因此在炒这种菜时，最好加入五花肉，口感会更好；

干椒比较辣，所以可根据口味，可多放或少放些，因人而异。

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