卤猪蹄如何做 卤猪蹄怎么做好吃
卤猪蹄是很多男性最喜欢吃的下酒菜，也是女性最喜欢的吃的美容食材，不过平时大家吃的卤猪蹄多是外面购买的成品，有些人怕加工过程不卫生，也想自己在家中的制作卤猪蹄，可以卤猪蹄应该怎么做呢？下面我就把卤猪蹄的做法写出来告诉大家，同时也会告诉大家卤猪蹄怎么做好吃。
卤猪蹄怎么做 卤猪蹄怎么做好吃
卤猪蹄的材料
平时制作卤猪蹄时需要准备新鲜的猪蹄，盐开水以及适量的桂皮和八角，另外豆蔻、草果以及干辣椒和油等香料也要准备一些，另外食用盐和酱油以及鸡精等材料也要适量准备一点。
卤猪蹄的做法步骤
1、把新鲜的猪蹄用刀从中剖开，把锅中放水加入食用盐，烧开，然后把剖开猪蹄放入到盐开水中，把血水焯掉备用。
2、把准备好的桂皮和八角以及草果与干辣椒等香料准备好，在炒锅中放油加热以后把焯好的猪蹄入锅用小火煎制，煎黄以后再翻一下，把另一面煎黄，然后加入准备好的香料。
3、煸炒出香味，再加入清吕，然后加入食用盐，和酱油，一起倒入到高压锅中，大火烧开，等高压锅出气以后再烧十分钟，然后收汁，等汤汁收好以后加入鸡精调味，调匀以后取出摆盘即可食用。
如何补充胶原蛋白? 猪蹄汤补胶原蛋白
煮一锅奶白香浓的猪蹄汤，放入冰箱过夜，全部凝固成果冻，为什么上面有白色物质呢？上面的白色物质是什么？
奶白香味浓厚的猪蹄汤一直被认为是补充钙和胶原蛋白的好来源，所以很多人喜欢喝，也有喜欢长时间煮的猪蹄汤的人，也有充分分析猪蹄中含有的胶原蛋白和钙。
猪蹄中含有胶原蛋白，但很多人不知道猪蹄中的脂肪和胆固醇含量也很高，煮好的猪蹄脂肪含量达到23%左右。猪蹄汤放在冰箱里过夜变成果冻状，下面是胶原蛋白结冰，上面的白色物质是脂肪。
猪肉中的脂肪主要以饱和脂肪为主，饱和脂肪油的特征之一是在低温环境下容易凝固，富含饱和脂肪的猪蹄汤在冰箱里放置一夜后变成果冻状。普通人喝猪蹄汤是趁热喝的，所以看不到这样的变化。另外，想喝猪蹄汤补充胶原蛋白的女性朋友们，请注意不要喝得太多。
说到猪蹄汤，小编今天就来和大家说说熬骨汤的诀窍吧。为了节省时间，有的人会会用开水或热水熬汤，但熬出来的口感并不好，味道也不鲜美。这是为什么呢？
因为热水使食材快速受热，表皮的蛋白质会马上凝固，导致里面的蛋白质不能充分溶解到汤里，味道自然会变差。
煮汤一定要用冷水，食材和水一起受热，随着水温的变化，动物肉中的氮浸出物逐渐溶解，肉汤有新鲜的味道，不需要使用其他调味料。
最后要注意的是，煮汤的时候，不要认为放入品种越多的食材越好。单一的主要材料和相应的副食材炖菜的味道是真实的。
产妇催乳食谱看这里 蜜果猪蹄汤做法
番石榴有健脾胃白汤、祛毒退肿、通乳的功效。此菜由番石榴和补血补气养血、通乳的猪蹄共煮而成，具备补气补血、下乳汁的作用，适合生完孩子气血两虚、乳汁欠缺者服用。
原材料：番石榴60-120克，猪蹄1斤，精盐少量。
制做：
1.番石榴、猪蹄清洗。
2.锅置火上，加适当冷水，放进番石榴、猪蹄，用小火炖至熟烂，加精盐少量调料就可以。
特性：蹄熟烂、咸香。
猪蹄筋的功效与作用
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。那么，猪蹄筋的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
猪蹄筋的功效与作用
1、促进生长
猪蹄筋对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、强壮骨骼
猪蹄筋中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄筋煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄筋汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3、美容养颜
猪蹄筋中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
4、改善冠心病
猪蹄筋含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5、营养丰富
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。可以补充人身体的各种元素。
以上即是对猪蹄筋的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快
猪蹄筋的功效与作用
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。那么，猪蹄筋的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
猪蹄筋的功效与作用
1、促进生长
猪蹄筋对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、强壮骨骼
猪蹄筋中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄筋煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄筋汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3、美容养颜
猪蹄筋中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
4、改善冠心病
猪蹄筋含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5、营养丰富
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。可以补充人身体的各种元素。
以上即是对猪蹄筋的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快
