螃蟹要蒸多久才能蒸熟，冷水开火20分钟或水开15分钟
每年中秋节前后，是吃螃蟹的黄金时期，也是绝对不能错过的美味，但螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢？很多人将螃蟹买回来，却不知道该如何处理，没蒸熟的螃蟹不能吃，但蒸老的螃蟹也不好吃，所以火候的把握很重要，一般需要根据重量来进行控制时间。
蒸螃蟹的技巧
要说螃蟹要蒸多久才能蒸熟，这个具体得看螃蟹的大小：
1、水烧开（沸腾）以后计时：
3两以下的蟹，大火蒸12分即可，焖2-3分钟；
3两往上的蟹，大火蒸15分即可，焖2-3分钟。
2、冷水开火后开始计时：
3两以下的蟹，大火蒸18分即可，焖2-3分钟；
3两往上的蟹，大火蒸21分即可，焖2-3分钟。
在蒸熟的时间上，按照上面来，基本都不会存在蒸不熟，也不会蒸老，基本上每增加一两，时间延长2-3分钟，不过蒸螃蟹可不只是在火候上需要注意，还有一些其他的技巧，比如绳子不解，摆放螃蟹时，要将肚子朝上，这样有助于更好的保存蟹黄。
另外在蒸螃蟹的时候，可以在每个螃蟹上面放一片生姜，这样蒸出来的螃蟹腥味就不会很重，非常适合不蘸酱吃的朋友，可以更好的享受到清蒸螃蟹的原汁原味。
现在你知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟吧，另外螃蟹要趁热吃才是最美味的，如果吃得多的，可以分开蒸，避免放凉了吃容易拉肚子。而且螃蟹的寒气是非常重的，特别是蟹腿，不可多吃，建议一次吃螃蟹不超过3只，吃2只最佳。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟 清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。那么清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟呢？下面就为大家介绍。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
清蒸螃蟹的做法
把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗，然后再用清水冲洗干净，直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放，盖好锅盖，这时最好在锅盖上压一个重物，不然里面的螃蟹在预热后会跑出来，用大火烧开后继续用大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟左右，吃锅中的螃蟹就能蒸熟，取出后装在盘子中，可以上桌食用，食用时醮食料汁滋味特别好。
螃蟹蒸熟后怎么保存
一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
最后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。
以上就是为大家介绍的清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟相关知识，此外还介绍了清蒸螃蟹的做法及螃蟹蒸熟后怎么保存，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟 螃蟹的功效与作用
中秋季刚好遇见螃蟹大量上市，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。今天就为大家介绍螃蟹要蒸多久才能蒸熟。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
把水煮沸后，将螃蟹放入沸水中大火蒸5分钟左右，在改成小火慢蒸10分钟左右，继续进行大火的蒸煮。小螃蟹在20分钟左右蒸煮时间即可，大螃蟹就需要更久的时间，视情况而定，直到把螃蟹蒸到外壳变成橙红色即可。螃蟹蒸熟的目的是为了消灭螃蟹身体中所含的细菌和微生物。
螃蟹的功效与作用
1.滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，也能为儿童身体生长提供营养。
2.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
3.提高免疫力
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4.提高智力
螃蟹中含有丰富的DHA，DHA被誉为脑黄金，是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质，因此多吃螃蟹能够促进大脑发育，提高智力。
5.养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
相信大家看完上文的介绍后，对螃蟹要蒸多久才能蒸熟已经有了自己的认识了，此外还介绍了螃蟹的功效与作用，希望可以帮助到大家。
