蘑菇长白毛了还能吃吗，长毛不严重的能吃/长绿毛赶紧丢
又到了吃蘑菇的好季节，新鲜的蘑菇味道非常鲜美，口感爽滑，比肉还好吃。但有时候发现自己买的蘑菇放一段时间会长白毛，蘑菇长白毛了还能吃吗？分情况，一般是可以吃的，但如果是霉变了的蘑菇最好丢掉，吃了会引起身体不适。
蘑菇长得这种白毛可以吃
其实白毛并不是发霉了，而是蘑菇的孢子长出菌丝体来了，像我们买的新鲜蘑菇，是刚刚采收会老的，还停留在生长阶段。这个时候无法从外界过去营养，只能自己进行二次发育，长出白色的菌丝。
平菇、杏鲍菇这一类长出的菌丝就会比较长，香菇的菌盖正面、背面、菌柄都会长比较短的菌丝。
所以如果是白毛的话，蘑菇本身也没有异味的，用热水焯一下，还是可以吃的，不过营养价值会降低。
但是如果长白毛比较严重的，用手捏一捏蘑菇的菌盖，感觉软趴趴的，颜色也不对劲，那就最好不要吃了，因为可能是即将腐烂的蘑菇，吃了危害健康。
大家买回来的新鲜蘑菇，最好是放在阴凉通风处，在1-3天内吃完，吃不完的放冰箱冷藏，不过4天会变软，7天可能会长毛。
长绿毛的蘑菇赶紧丢
还有一种情况是长绿毛了，这个时候绝对不要吃，长绿毛的是霉菌，毒性比较大，会引起肠胃炎，严重的还会造成肝肾损伤，致癌等，赶紧扔掉，不要把发霉的部位扣掉后接着吃，毒素已经蔓延至整个蘑菇，吃了一点好处都没有。
蘑菇长白毛了还能吃吗
蘑菇，为蘑菇科蘑菇属真菌蘑菇的子实体。其味甘、性平，富含多种营养物质，如维生素A、维生素D、维生素C及蛋白质，具有增进食欲、改善体质的功效。尤其适用于脾胃虚弱、贫血的患者食用。那么，蘑菇长白毛了还能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
蘑菇长白毛了还能吃吗
一般情况下，蘑菇长白毛了是能吃的。因为蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。如果蘑菇长白毛了，是因为蘑菇长时间没有食用发生老化，导致蘑菇的孢子长出菌丝体来。这种现象并不会产生有毒物质，只是口感会有所降低。食用前可用开水烫一下，并炒熟后食用。但如果长白毛较为严重时，最好不要吃了，以免影响身体健康。
知识拓展：蘑菇的功效与作用
1、促进消化
蘑菇有促进消化的作用。因为蘑菇本身就带有独特的香味，对于食欲不振的患者来说，可起到很好的促进消化、增进食欲的作用。此外，蘑菇的热量很低，100g蘑菇中含有的热能越为20大卡。因此，蘑菇有很好的瘦身作用。
2、润肠通便
蘑菇有润肠通便的作用。因为蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维、木质素等物质，平时适当食用后可大量的吸水膨胀。同时，还能刺激胃肠蠕动，对便秘的患者来说，可起到很好的润肠通便的作用。
3、增强免疫力
蘑菇有增强免疫力的作用。因为蘑菇中含有大量的蛋白质及较多的活性氨基酸，可促进机体蛋白质的合成，尤其可促进免疫蛋白的合成。因此，蘑菇可起到很好的增强免疫力的作用。
以上就是关于蘑菇长白毛了还能吃吗的介绍。但需注意，脾胃湿寒者禁服。希望以上内容对大家有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。
