柚子苦是怎么回事，柚子苦能吃吗(5种情况柚子发苦)

秋冬季节是吃柚子的好时候，但经常会发现自己吃的柚子有苦味，那柚子苦是怎么回事，柚子苦能吃吗？柚子苦并不代表柚子坏了，原因有很多，主要是因为柚子皮和白瓤中都有一种苦味成分，有挥发性，如果放的时间久了，确实会变的有点苦。

柚子苦是怎么回事：5种原因

1、冷藏太久

柚子皮和白瓤中都有一种苦味成分，且有挥发性，很多朋友会有冷藏保存柚子的习惯，这会导致柚子果肉细胞破裂，白瓤里面的苦味渗透到果肉中，所以导致柚子苦，但基本可以接受，能吃。

2、吃到了种子

柚子里面的白皮还有种子里面都有苦味的成分，吃的时候没有去除干净的话，容易吃到白皮和种子，导致味道苦。

3、柚子没熟

柚子没熟的时候口感确实不好，糖分含量低，吃起来只有苦涩的味道，这种情况能吃，但不建议大家吃，没有什么食用价值。

4、腐烂变质

正常的柚子吃起来一般会含有一点苦涩的味道，尤其是接近果皮的位置。但如果出现柚子冻坏了，或者腐烂变质的情况，这个时候柚子的苦味异常，不能吃，可能会产生不良反应。

5、品种问题

胡柚就是一种苦味柚子，就算是完全成熟了，也会带有浓郁的苦味，多半是药用，很少有食用的。市场上的文旦、沙田柚都是味道甘甜、肉厚汁多的肉，适合食用。

推荐阅读：