夏天吃饭注意卫生预防胃肠疾病

网友投稿食疗养生 2022-04-23

夏天是胃肠疾病的高发期，夏天重视食物的选择和卫生。从多方面加强防范。此外，做好室内和个人卫生也是一个非常重要的项目。

请注意，肠胃疾病天容易多发！

专家表示，消化道传染病是指病原体经过消化道侵入人体，引起胃肠道甚至其他系统的病变。之后，病原体可以通过肠道排出体外继续传播。医学上称这种疾病为肠道传染病，常见的有细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急慢性肠炎、细菌性食物中毒、病毒性肝炎、伤寒和副伤寒等。

消化道传染病一年四季都可发病，但盛夏季节温度高，湿度高，细菌繁殖速度快，食物易腐烂变质，人们饮用水量增加，大量饮用水减少胃酸，同时炎热出汗多，睡眠相对不足等因素，人体免疫力下降

此外，夏季大量新鲜瓜果上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌，如果未加清洗直接食用，很可能引起腹泻等消化道疾病。冰箱里剩饭剩菜的贮藏时间变长，病原菌繁殖也创造了条件。

多方面防治肠胃疾病！

专家表示，要预防夏季消化道传染病，首先要从个人卫生和消毒措施开始，多方面加强预防。

首先要加强食品卫生意识。食物要保证新鲜、干净。病死的禽、畜、不新鲜的水产品千万不要购买。鱼、蛋、肉等食品在食用前必须蒸煮，生、熟食在保管和加工时必须分开。凉拌菜要洗干净。用热水煮一次，加入醋、姜、蒜等杀菌作用的调味料混合吃比较好。另外，饭菜现在要吃，剩下的话，第二天要煮着再吃。但是，即使煮透了，细菌的毒素也不会被破坏，不要因为节约而伤害身体。

其次，尽量不要到街头无证摊贩处吃东西，外出就餐饭前要洗手，最好要一两瓣生大蒜佐食，并将餐具擦拭干净再使用。同时，注意休息，保持足够的睡眠，避免过度疲劳导致免疫力下降。

另外，洗手消毒，保持室内外环境清洁。在家里设置纱窗和蚊帐，采取防止苍蝇和蟑螂等必要措施，防止保管的食物被害虫媒体污染。

腹泻不一定是消化道传染病！

专家强调，夏天肠胃不适的情况很多，但腹痛、腹泻不一定得了消化道传染病。

而导致腹泻的原因总体分两类，一类为感染性腹泻，一类为非感染性腹泻。后者可能是由于冷热刺激引起的胃肠功能失调，如长时间吹空调、过量的冷饮刺激等，也有可能是免疫性疾病、全身各脏器疾病甚至是精神心理异常引起的。

夏季养生汤有哪些喝完这些汤健康过夏

丝瓜海鲜汤

原料：丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只、盐、油

做法：

1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净。

2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，当蛤蜊全部张开以后，捞出，汤底过滤，以防底部有沙子，继续烧开。

3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块。

4. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生，把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐即可。

凉瓜排骨汤

原料：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、史云生浓醇高汤1小勺

做法：

1. 洗净剁好的肋排，泡入凉水中，期间换几次水，将排骨中的血水泡出。

2. 凉瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制;葱洗净打结;姜切大片。

3. 将排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。

4. 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片，再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右。

5. 待排骨可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入。

6. 加入枸杞再依口味调入适量盐加一小勺史云生浓醇高汤，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

南瓜绿豆汤

原料：绿豆2小把、老南瓜一个约300g、水

做法：

1. 绿豆洗净，用水泡半个小时，沥干水分;南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2cm左右的南瓜块。

2. 锅中加入适量水，接通电源，倒入绿豆，煮到开花，倒入切好的南瓜块。

3. 中火开始煮，煮到南瓜变软即可。

莲藕玉米排骨汤

原料：排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐、料酒、姜片

做法：

1. 锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净。

2. 莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。

3. 煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。4. 炖至熟烂，加入盐调味。

4. 放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

夏季养生十个“最佳” 舒服度夏照做

夏季养生十个“最佳”

最佳蔬菜苦味菜

炎炎夏日，人体代谢旺盛，易产生“热毒”，表现为发热、心烦、口渴、尿赤、大便干结等，可以多吃些有清热解毒作用的苦味蔬菜来缓解。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、莴笋等，凉拌或清炒皆可。研究表明，这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。周俭教授提醒，在烹调苦味蔬菜时，可以适当加些辣椒、蒜等，防止寒凉过度。

最佳汤肴番茄汤

番茄含有丰富的维生素C，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等症状。番茄中的番茄红素还有延缓细胞衰老和防癌抗癌的功效，烹调加热可以破坏番茄的细胞壁，使番茄红素更容易被释放出来，也更容易被人体吸收利用。炎热的天气里，喝一碗番茄汤，既生津止渴，又开胃消食，对夏日养生大有裨益。

最佳调味品食醋

高温天气下，人们常会感到食欲不振、胃口差。想要调节胃口、刺激食欲，用醋调味是最简单的方法之一。可以用醋凉拌蔬菜或肉类熟食，或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜，能起到生津开胃的作用。而且醋性温，凉拌黄瓜、茄子等偏寒性的蔬菜时，可以防止寒凉过度。此外，夏天是肠道传染病的高发季节，醋有一定的抑菌能力，在外用餐时配些醋吃，对肠道传染病有预防作用。

最佳肉食鸭肉

从中医“热者寒之”的原则来看，鸭肉更适合在燥热的夏季食用。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热”，适合体内有热毒、易上火的人食用。鸭肉高蛋白低脂肪，富含维生素E及微量元素。周俭教授建议，煮鸭肉粥、清炖鸭肉等，都能起到很好的滋补效果。

最佳饮料热茶

说到消暑解渴，大多数人会想到吃冷饮、喝冰镇饮料。周俭教授认为，冷饮虽能解一时之热，却过于寒凉，易伤脾伤胃。事实上，对抗暑热，不妨泡杯热茶，既对身体有保健功效，又能促进汗腺分泌，帮助身体散发热量、降低体温，我国古时就有“热茶最解暑”的说法。

最佳营养素维生素E

德国科学家研究表明，人们在夏天会遇到三大危险，即日照伤害、臭氧的强氧化伤害与高温伤害，而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、黄绿色蔬菜等，在夏日饮食中应适量补充。

最佳运动游泳

游泳不但能强身健体、雕塑身材，还能消暑纳凉，是夏季运动的首选。与陆上运动相比，游泳还能避免过度出汗。

最佳服色红色

我们通常认为，夏天穿浅色系的衣服要比深色衣服凉快而且防晒，其实颜色鲜艳的衣服防紫外线效果最好。有研究显示，红色可见光波最长，能够大量吸收紫外线，保护皮肤不受伤害。因此在选购夏季衣物时，最好选择色彩鲜艳、质地柔软、款式宽松的，以达到最佳的防晒祛暑效果。

最佳降温设施扇子

如今，无论是家里还是办公场所，空调的使用越来越多。但长时间处于空调环境中，人体对温度的自我调节功能会减弱，女性还容易出现腹痛或痛经等症状。密闭的空调房里，空气中负离子数目会减少，容易引发头晕、疲劳倦怠、心慌、胸闷等症状。因此，在不太热的傍晚或夜间，最好关上空调，拿起扇子，用最原始、最古老的方法解暑降温，恢复身体的自我调节功能。

最佳保健措施定时起睡

夏天夜晚相对凉爽，人们的夜生活也就相应增多，尤其是年轻人喜欢吃夜宵、熬夜看球赛等，夜晚过得有声有色，到了白天却昏昏沉沉，对身体伤害很大。夏季昼长夜短，可以适当晚些入睡，但一定要保证睡眠时间。夏日的午后，也应该小睡片刻，以消除疲劳，恢复精力。

夏季养生最适合吃的水果

总有一款适合你夏季养生最适合吃的水果

夏季天气炎热，心烦气躁一直是我们所困扰的问题。其实夏季很多水果，都可以帮我们解决这个问题哦。

1、去火最好吃香蕉

一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。

禁忌：对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。

2、西瓜是败火的宠物

西瓜是败火的宠物，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，其除烦止渴、养心安神作用颇大

禁忌：对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用。

3、杨梅止渴解毒

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

禁忌：对于酸味较大的杨梅，不宜多食，多食则损齿损筋;溃疡病患者要慎食;此外，其性温热，内热火旺体质亦不宜多食。糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖升高。杨梅不宜与牛奶、萝卜、黄瓜或生葱同时食用，另外，民间还有“杨梅忌与鸭肉同食”之说。

以上介绍的水果都有败火的效果哦。希望，可以给大家带来帮助。