剥好的生虾仁如何保鲜
剥好的生虾仁如何保鲜
方法一：
将搌干水分的鲜虾仁600克(1斤)放入容器内，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1钱2分)、精盐3.75克(1钱)、蛋白15克(4钱)、生粉3.75克(1钱)，一起用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克(1两)封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
方法二：
将搌干水分的鲜虾仁600克放入容器内，加入鸡蛋清2只、精盐5克，用竹筷朝一个方向搅上劲，下入味精5克、湿淀粉50克搅匀，放置2-3小时，待虾仁涨起，加入清油25克封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
方法三：
必须拿个盒子装，里面放些清水没过虾仁速冻起来，吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。新鲜虾仁需尽快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷冻室即可。但需注意解冻方式。
干虾可以直接吃吗？干虾仁要泡发吗
干虾是新鲜虾暴晒哄着烘干制成的干货类食品，但是营养价值和口感并不输于新鲜虾，同样也是可以做出来各种好吃的菜肴，比如爆炒、麻辣。我们买的干虾要注意，最好是泡发之后再食用。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、干虾可以直接吃吗
2、干虾仁要泡发吗
3、超市买的干虾米能直接吃吗
干虾可以直接吃吗
除非是写明可以干吃的，不然还是要泡水之后食用，如果带虾头的，还需要去掉虾头。虾含有丰富的蛋白质，还含有丰富的锌、碘和硒。它具有低卡路里和脂肪。它具有很高的膳食营养价值。具有补肾壮阳、补血固精、益气养阳的功效，对于需要调养的人是极好的食物。
干虾仁要泡发吗
需要泡发，干虾仁是晒干脱水了的，不泡发直接煮的话，口感是不好的。泡虾仁仁之前，先将虾仁仁用水清洗干净。虾仁在干燥的过程中会有一些灰尘或细菌，所以一定要先清洗干净，这样才能使虾仁更干净卫生。浸泡时一定要用温水，因为水温太高会破坏虾仁的组织，水温太低，浸泡时间长，效果差。在准备好的温水中加入少许食用盐。食用盐完全溶解后，将虾仁仁放入温水中浸泡10-15分钟即可。
超市买的干虾米能直接吃吗
干虾米是虾子做熟后，暴晒至半干后去皮，然后通风干燥的虾米，所以是可以直接食用的，但是为了食用卫生，最好还是用温水或者冷水清洗后，加热食用。
直接吃的话，一定要确保它是达到食品安全级别的，可观察包装袋外是否标注。另外，市面上卖的那种袋装零食干虾也是可以直接吃的。
烹饪彩椒虾仁的做法
食材
- 虾仁 10个
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 食盐 少许
- 黑胡椒 1g
- 食用油 少许
- 鸡精 少许
- 耗油 少许
准备红椒、黄椒各一个
将红椒、黄椒撕成小块儿
锅中加入少许食用油，待油温稍热下入洗好的虾仁
将虾仁滑炒变色取出
锅中再加入少许食用油
待油锅稍热下入红椒、黄椒爆炒
淋入生抽、耗油
当炒至彩椒变软后加入虾仁，调入盐、味精、黑胡椒粉，即可
成品图
虾仁粉丝小白菜汤的做法
食材
- 粉丝 2小把
- 鲜虾 2~3个
- 小白菜 2~3根
- 泡姜 1块
- 西葫芦 半根
- 洋葱（可不加） 半块准备食材
准备食材
粉丝两小把，冲洗一下，冷水浸泡待用
鲜虾两个，去头去尾，剥去外壳，然后去虾线备用
洋葱切3到5片备用，西葫芦切薄片，小白菜洗净切段待用
炒菜
炒锅放油，加入葱花，2-3片泡姜炝锅
油锅内放刚才剥出的虾头虾尾以及虾皮，翻炒几下放入洋葱、西葫芦继续翻炒
炒锅内加半勺蚝油，几滴料酒，略微翻炒，加泡粉丝的水，烧开
烧开水的锅里放入虾仁、剩余的泡姜、粉丝以及小白菜，继续烧开至粉丝没有白心，
盛出来之前记得把虾皮还有虾头虾尾跳出来。非常爽口的粉丝汤，大家赶紧试试吧
注意事项
这道菜的重点在这里~炝锅用的是泡姜（四川泡菜里的泡姜哦）如果没有泡姜可以用超市里买的剁椒汁代替，放一点点就可以，要不会太辣了。
虾仁馅饺子的家常做法
食材
- 面 200克
- 虾仁 200克
- 白菜 250克
- 腐竹 100克
- 酱油 两勺
- 盐 两勺
- 糖 一勺
- 十三香 一勺
把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻
把买回来的冻虾仁，到入凉水解冻。为了吃的健康，一定要挑出虾线。
把白菜洗干净，切成丁，备用
把白菜洗干净，切成丁，备用。
把泡好的腐竹捞出，切丁备用
把泡好的腐竹捞出，切丁备用。
把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀
把虾仁、白菜、腐竹、搅拌均匀。最好是把手洗干净进行搅拌，味道更佳均匀。
加入两勺盐
加入两勺盐。不可多放，太咸就不好吃了。
加入一勺十三香
加入一勺十三香。一勺即可。要不虾仁的味道就淡了。
加入两勺酱油，一定要搅拌均匀
加入两勺酱油，一定要搅拌均匀。
加入一勺白糖，搅拌均匀，开包，煮熟即可
注意事项
把调料都到入后搅拌均匀。
虾仁要去掉虾线。
