干紫苏叶的功效与作用及食用方法

网友投稿功效作用 2021-02-27

紫苏是生活中的常见植物，人们在每年春天和夏天，喜欢把紫苏的叶子采收晒干长期保存，据说晒干以后的子孙也能入药，也能当保健食材供人们食用，那么晒干以后的指数有哪些具体功效与作用的？平时他又应该怎么食用呢？

干紫苏叶的功效与作用

1、抗菌抗病毒

干紫苏叶中含有天然的紫苏油，它是一种较出色的抗菌抗病毒成分，对人体的多种致病菌和病毒都有明显抑制和消灭作用，平时人们食用干紫苏叶可以增强身体的抗菌抗病毒能力，它能降低多种常见病毒性疾病的发病率。

2、行气宽中解表散寒

干紫苏叶还是一种能行气宽中解表散寒的中药材，人们食用它以后能增强身体的防寒能力，平时出现风寒感冒和身体发热与无汗等不良症状时，都能直接服用干紫苏叶，另外它还能行气宽中，缓解人类脾胃气滞或恶心呕吐，在人们需要的时候，可以把它与藿香搭配在一起服用，这样能让人体出现的不适症状很快消失。

干紫苏叶的食用方法

1、泡茶

干紫苏叶最常见的食用方法就是用来泡茶喝，再用干紫苏叶，泡茶的时候需要准备3到5克干紫苏叶，放在杯子中，用清水把它冲洗一下，然后放入沸水冲泡，等泡好以后，再加入适量的白糖调味，可以制成清凉爽口的紫苏茶，人们饮用这种紫苏茶后，能清热解暑，也能增加食欲，提高消化功能。

2、煮粥

干紫苏叶除了可以泡茶以外，还可以用来煮粥和再用，干紫苏叶，煮粥的时候，需要提前把20克干紫苏叶习近平入锅加清水煮至，煮出药液以后，去掉药渣，重新入锅，再放入淘洗干净的大米一起煮制成粥出锅前加红糖调味即可。

紫苏叶的功效与作用紫苏叶的五大好处

紫苏叶片散发表寒、出汗力强、风寒表症

行气宽中

紫苏叶脾胃气滞、胸闷、呕吐，无论有无表症，都可以应用，在行气宽中起着作用，临床经常与樟香配合应用。

解鱼蟹毒

紫苏辛温，解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后用单味紫苏煎服，与生姜一起使用。

抑菌

紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，而且具有使用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。

行气安胎

紫苏叶能行气安胎，常配砂仁，陈皮同用，治疗妊娠恶阻，胎动不安。

紫苏叶的功效与作用及食用方法紫苏叶的好处与吃法

紫苏叶，俗称苏子叶，它是生活中非常常见的一种蔬菜，很多人喜欢凉拌食用。其实，紫苏叶不仅仅是一种美味的蔬菜，也是一种有价值的药草。下面就为大家详细介绍紫苏叶的功效与作用及食用方法。

紫苏叶的功效与作用

1.抗过敏

食用紫苏叶后能吸收丰富的维生素c和微量元素钾，以及大量不饱和脂肪酸，这些物质不但能提高人体自我免疫能力，还能增强人体的抗过敏能力。

2.保护心脑血管

紫苏叶中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，这种物质有助于清理血液中的胆固醇、甘油三酯，增加血管的弹性及通透性，对防治心血管疾病起到积极的作用。

3.散表寒

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

4.延缓衰老

紫苏叶中含有丰富的植物蛋白、维生素、天然多糖，可为机体补充多种必需营养物质，提高人体机能。紫苏叶中还含多量的超氧化物歧化酶，有助于滋养美白肌肤，延缓皮肤衰老。

5.行气宽中

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

紫苏叶的食用方法

1.凉拌紫苏叶

准备新鲜的紫苏叶400克，把它用温盐水清洗干净后控干水分，然后放在盘子中，再加入适量的食用盐和味精，随后放入适量麻油，调匀以后就可食用，这样最有利于人体对子孙圈中维生素的吸收和利用。

2.炒紫苏叶

紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、食盐各适量。紫苏叶择好，洗干净；蒜切末、青椒切碎丁；锅中加油，放紫苏叶翻炒几下盛起，锅中留底油，加入蒜末、青椒丁炒出香味，倒入紫苏叶翻炒至熟，调入食盐、味精装盘即可。

以上就是为大家介绍的紫苏叶的功效与作用及食用方法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

紫苏叶的功效与作用，食用方法与禁忌(5大功效5大禁忌须知)

紫苏叶不仅是一种常见的食材，它还可以入药，紫苏叶的功效与作用非常多，杀菌、抗癌、治疗感冒、增强免疫等。夏季正值紫苏生长茂盛的季节，喜欢吃紫苏叶的朋友，不仅需要知道它的多种食用方法，还需要知道它的食用禁忌，这样才能吃的健康放心。

紫苏叶的功效与作用

1、治疗感冒

紫苏叶是一种温性药材，有散表寒的作用，发汗力很强，适合风寒、发热、无汗等症状，和生姜一同搭配解热、解毒的效果更好，不少人用紫苏叶来治疗感冒的。如果食用过多的鱼蟹，导致出现食物中毒，可通过食用紫苏叶来缓解。

2、提高免疫力

紫苏叶的营养物质比较丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素、矿物质等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力，有助于预防多种疾病的发生。

3、止血

外用紫苏叶有很好的止血效果，当身体上面有伤口的时候，将紫苏的叶子敷在伤口上，就能很好的止血，促进伤口更快的结痂。并且对于一些霉菌有明显的抑制作用，能抑制葡萄球菌的生长，防止这些病菌对身体造成侵害。

4、通便减肥

紫苏叶有天然的香气，食用起来有健胃消食的作用，富含膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，加快粪便的生成及排出，食用之后还有饱腹感，有一定的辅助减肥作用，还能预防便秘、痔疮。

5、延缓衰老

紫苏叶中含有丰富的植物蛋白、维生素、多糖，能补充人体必须的营养物质，还含有大量的超氧化物歧化酶，适量食用有助于美白肌肤，延缓衰老。

紫苏叶的食用方法与禁忌

食用方法：紫苏茶、凉拌紫苏叶、涮火锅、炒紫苏叶。

禁忌：1、紫苏叶中含有的挥发成分，不适合煮太长时间，也不宜吃太多紫苏叶，含有大量草酸，影响钙质的吸收。

2、紫苏叶不能和鲫鱼同食，避免长毒疮。

3、糖尿病者不要吃，有升血糖的作用。

4、脾胃虚寒、气虚、阴虚者不宜吃紫苏叶。

5、有畏寒、发热、爱出汗、口渴等风热感冒症状的患者，不宜食用紫苏叶。

中药养生,十大紫苏叶养生食谱不可错过

紫苏叶拌黄瓜

材料：黄瓜500克，紫苏叶（红、绿均可）100克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。

制作：

1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。

2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。特点：清香爽口，风味独特。

软炸紫苏叶

材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。调料：椒盐、食用油250克。

制作：

1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。

2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。

3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。

鲜紫苏叶滚鱼头

粤人虽嗜辣者少，但多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。

材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

烹制：紫苏叶洗净，切碎；鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升（5碗量），滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。

紫苏叶鱼汤

做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。

紫苏叶粥

1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。

2.调料：红糖。

制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

紫苏炒田螺

材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。

制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

紫苏泡菜

材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。

制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上；然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料；腌一夜，味道就进去了。

特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。

腌制紫苏梅子

以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。

紫苏叶饮

1.主料：紫苏鲜叶3—5片。

2.调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

紫苏叶汤团

1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。

2.调料：白糖、猪油。制法：

1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。

2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。