黄豆含有雌激素吗 异黄酮,植物雌激素
黄豆，众所周知其是不可以调节体内雌激素多少的，它只是起到一个补充的作用，如果你的体内雌激素补充过多，吃黄豆不可以调节其水平，反而会增加，所以你体内雌激素水平过高不要食用黄豆。女性朋友缺少雌激素可以通过食用黄豆来补充增加，那黄豆含有雌激素吗？具体知识介绍如下！
黄豆含有雌激素吗？
黄豆中含有雌激素，黄豆中含有的雌激素是一种植物雌激素；植物雌激素的主要成分是异黄酮，植物刺激素的分子结构与动物刺激素结构相似，是一类具有类似于动物雌激素生物成分的植物成分。
大量吃黄豆导致女性身体内的雌激素水平增加，会产生一些不好的效果，黄豆内的植物激素过多会改变妇女的月经周期，对于人体的生长发育都有不良的影响；所以不要为了补充雌激素而大量食用黄豆。
黄豆功效有哪些？
1、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
黄豆怎么做好吃？
1、蜜黄豆
原料：黄豆100克，白糖40克。
做法：干黄豆洗净，加足量的水浸泡1天。将泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3厘米即可。大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟，最后大火将汁收浓即可。
功效：具有健脾宽中，润燥消水的功效。
2、黄豆排骨汤
原料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
做法：将猪排骨洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净。黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2个小时，拣去药包，加盐调味即可食用。
功效：具有益气养血通络，隆胸丰乳的功效。
3、丹参黄豆汤
原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1个小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功效：具有补虚养肝，活血祛淤的功效。
4、黄豆鸡尖翅
原料：鸡尖翅200克，黄豆80克，葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒适量。
做法：鸡尖翅洗干净，对半切一下。起锅，油至八成热时，放葱、姜煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色，调放入适量酱油，料酒翻炒。然后放几个八角、桂皮、干辣椒添水淹没鸡尖翅，大火烧开后放黄豆，调适量盐，大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可，起锅时加点鸡精和葱花即可。
功效：具有增强机体免疫功能的功效。
总结：植物雌激素具有雌激素激动剂和阻断效应，黄豆中的植物雌激素可以防止更年期综合症，绝经后骨质疏松等问题，而且对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病具有预防和治疗作用。
黄豆芽发绿了还能吃吗 正常见光反应不影响食用
黄豆芽，餐桌上很常见的一道菜。黄豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。那黄豆芽发绿了还能吃吗？相关知识介绍如下！
黄豆芽发绿了还能吃吗？
豆芽发芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿来吃的,并不会对人体造成什么危害,而且对人体的营养也是特别的丰富。
豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的,所以平常的时候可以吃一些拿来调理身体。同时不同豆子发出的豆芽,功效也都是不一样的,比较常见的就是可以拿来治疗人体泌尿系统或者是其他的支气管炎方面的疾病,同时还可以拿来治疗痔疮。
在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的，因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光，会在光合作用下变成绿色，这是很正常的见光反应，并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。
炒豆芽要去根吗？
炒豆芽是要去根的，就跟洗菜摘掉坏掉的菜叶差不多。豆芽的尾部一般都会有褐色的须这是要去掉的，因为这上面是豆芽腐烂的地方，很容易沾染细菌。为了健康的饮食还是去掉的好，不然吃坏肚子就不好了。
黄豆芽和绿豆芽有什么区别？
从外形上看,黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。
营养上,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。
从食疗角度来讲,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。
从烹调角度说,黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。
总结：黄豆芽发绿关于这个生理反应，除了产生氧气以外，绝对没有任何不好的物质产生，所以黄豆芽就算是变成绿色了，吃下去也是没有关系的。
黄豆蛋白有什么好处?黄豆蛋白可以缓解女性动脉堵塞
美国南加利福尼亚大学医学院的最新研究表明，大豆蛋白在女性进入更年期前5年可以有效缓解动脉堵塞的发生。该随机比较人体研究的目的是看大豆分离蛋白对动脉粥样硬化的效果，是迄今为止同类研究中规模最大、时间最长的研究。
该研究于2004~2009年开展，受试者350名年龄在45~92岁之间的闭经后女性，没有糖尿病和心脏病史。研究人员发现，与安慰剂组相比，含异黄酮大豆蛋白组的颈动脉内膜中层厚度(CIMT)的增长率低16%。研究表明，摄取大豆分离蛋白的受试者明显提高了高密度胆固醇(好胆固醇)。研究人员认为，这也证明了大豆蛋白能给老化的健康人员带来健康效果。
纳豆是什么，纳豆的功效与作用吃法(黄豆经过纳豆菌发酵制成)
大家可能会在一些社交平台上面看到，有人食用纳豆，这纳豆是什么呢，那这大家是可以了解一下的，这纳豆黄豆经过纳豆菌发酵制成的豆制品，闻起来是臭的，但是吃起来是微甜的，而且也是有好处的对于人体。
纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵制成
大家可能对纳豆不是很了解，它是黄豆经过纳豆菌发酵制成的豆制品，大家要是见到纳豆的话，可能会露出嫌弃的表情，因为它的气味是比较臭的，闻起来是没有那么好的，但是大家可不要就这样错过了这有营养的食品的，它是具有黄豆的营养价值的，也含有维生素。
在我国，可能不是有很多的人吃纳豆的，在我国豆制品种类是有很多的，它的气味是会让人止步的，但是它的味道是微甜的，而且也是有很多不同的吃法的，比如纳豆拌饭等，在日本，纳豆可以说是一种传统的保健养生食品，对于纳豆的食用而言，一般是不宜加热食用的，而且在晚餐的时候食用的话，是合适的。
大家不知道纳豆是什么的话，可以更为详细的看看，它的功效与作用吃法，它的气味虽然臭，但是它的味道其实微甜的，而且对身体是有好处的。
黄豆的功效与作用 吃黄豆的好处介绍
黄豆大家都特别熟悉，它是一种最常见的豆类食材，平时人们经常会食用它。黄豆能做成豆腐、豆皮以及豆浆等多种食品供人类食用，也可以煮制以后直接吃。黄豆的营养价值很高，有不错的保健功效。下面我就带大家具体了解黄豆的的功效与作用有哪些。
黄豆的功效与作用
1、黄豆能提高身体免疫力
黄豆能提高人类身体的免疫力，它含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白进入人体以后会让人体免疫细胞活性增加，从而也就提高了身体的免疫能力，另外经常吃黄豆能补充能量，缓解疲劳。
2、黄豆能让头脑聪明
黄豆能让人类的头脑更聪明，黄豆中含有大量的卵磷脂，这种物质是组成大脑的重要成分之一，平时适量多吃一些能让头脑更聪明，也能预防老年痴呆的发生。另外大豆中的甾醇对人类的神经系统还有很好的滋养作用，它的存在也是黄豆能让人们变聪明的重要原因。
3、黄豆能美白肌肤
黄豆能美白滋养肌肤，它含有大量的大豆异黄酮，这是一种植物的雌激素，它进入人体以后能延缓皮肤衰老，还能缓解女性更年期综合症，另外黄豆中还含有一些亚油酸，这种物质能抑制黑色素沉积，也能滋养皮肤，平时适量食用可以淡化色斑，起到不错的美白作用。
