过节吃汤圆 怎样煮汤圆更好吃
食材
- 汤圆 若干
- 姜片 适量
- 红糖 适量
- 水 适量
凉置
凉置。对于刚从超市买回来的速冻汤圆不要急着下锅，先凉置一段时间，等汤圆变软为止。
轻轻捏一捏
轻轻捏一捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，确保煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口，这么做还能缩短煮的时间。
水开了再下
水开了再下。要用大火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
浮起后要改小火
浮起后要改小火。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
适当加冷水
适当加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
三锅换一次汤
三锅换一次汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
注意事项
喜欢吃姜水汤圆的，可在水中加入适量的姜片和红糖（白糖亦可）；
注意搅动，不让汤圆黏在一起；
汤圆浮起来后再稍稍煮就可以出锅了，久煮会粘。
汤圆表面发黄还能吃吗 变质口感不好,细菌影响身体健康
汤圆，众所周知其原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。那要是汤圆表面发黄了还可以吃吗？快一起来了解看看吧！
汤圆表面发黄还能吃吗？
汤圆是由糯米粉制作而成的，外表的颜色是呈白色的，而如果汤圆煮出来轻微发黄的话，还是可以继续食用的，但是如果汤圆发黄严重，考虑是食物变质了，如果食用了可能会对身体产生不利影响，不仅汤圆的营养价值受到影响，原有的风味和口感也会受到影响，所以表面发黄严重的汤圆不能吃。
怎么看汤圆有没有变质？
好的汤圆是有糯米粉和馅料的香气，而变质后的汤圆可能会有霉味、酸败等异味。如果是速冻汤圆，建议选择带内冰渣较少，并且没有明显粘连，形态完整的汤圆，也没有明显裂口或者脱粉现象的汤圆。
煮好的汤圆第二天还可以吃吗？
汤圆是我国的传统小吃之一，主要是由糯米粉、黑芝麻、猪板油、白砂糖等材料制成的，口感甘甜，其中含有大量的蛋白质、糖分、氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，其营养价值以及食用价值是很高的。
一般煮熟的汤圆建议最好是当天吃完，是不建议第二天吃的，首先常温下保存一天汤圆会变质，食用后会加重人体肠胃负担。即便是将其置于冰箱保存，也不能完全保证不滋生细菌，其次汤圆保存时间长了还是会导致汤圆口感变差，因此生活中是不建议煮熟的汤圆第二天吃的。
吃汤圆有哪些好处？
汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃汤圆能滋补亏损的胃气。
汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
总结：好的汤圆表面的颜色是偏白的，而变质后的汤圆会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，此时的汤圆可能放置较长时间，导致品质变差。
糖尿病患者可以吃汤圆吗 高糖高热量,易引起血糖波动
汤圆，其主要制作材料是糯米粉，有些地区制作汤圆是用的纯糯米粉，有些地区则是糯米粉混合粳米粉等进行制作的，但主要的材料都是糯米粉，糯米粉的质地比较细腻，制作而成的食物也会比较粘黏，吃起来口感更为绵密可口，除了汤圆外，糯米粉还可以用来制作糯米糍、糍粑等，味道也比较的可口。那糖尿病患者可以吃汤圆吗？具体知识介绍如下！
糖尿病患者可以吃汤圆吗？
对于使用甜味剂代糖制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。
汤圆给人的第一口感就是“甜”，为了追求口感，往往在汤圆的馅料中会加入许多的糖分，这对糖尿病病人来说是需要注意的事情。
吃汤圆有什么好处？
1、有防气虚乏力的作用。专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
2、有补足气血的好处。汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
汤圆什么时候吃最好？
吃汤圆最好是在早餐、下午茶时间或消夜时吃。
如果是早餐吃，可以做主食点心，按照平衡膳食原则，搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶与消夜时吃，汤圆就相当于糖水之类的零食，不要吃得太多。另外大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品”。因此，吃汤圆一定要适量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身体特别好、消化力强的人可以适当增加一些。但都不建议当饭吃。
吃汤圆要注意什么？
吃汤圆的时候要注意，不要吃刚出锅的，也不要大口吃，汤圆的外皮裹着馅料，里面很热，小心烫伤口腔和食管的黏膜；感觉烫嘴就直接咽下去带来的危害更大，有这个习惯的要改一改哦。
汤圆由于是糯米制成，容易发腻，这时候多喝点煮汤圆的汤水，可以帮助促进消化。其次，汤圆中很多微量元素、营养素会在烹饪的过程中溶解在汤中，所以，吃汤圆的时候不要忘记了多喝一口汤。
总结：建议糖尿病病人在选购汤圆时尽量选择低糖或无糖的汤圆，在烹饪过程中不要再加入过多的糖分。
哺乳期能吃汤圆吗 不容易消化不宜多吃
汤圆，我国传统小吃，味道细嫩可口，深受人们的喜爱，尤其盛行在南方地区，汤圆是用黑芝麻、猪板油做馅，然后加入少许白糖混合，外面用糯米粉搓成圆形而成的一种食物，汤圆煮熟后，吃起来香甜软糯，一般人群皆可适当的食用一些。那哺乳期能吃汤圆吗？相关知识介绍如下！
哺乳期能吃汤圆吗？
汤圆是用糯米做成米粉，加水调和成外皮，汤圆的馅可以用很多的原料，可以是芝麻猪油馅、也可以是红糖馅等等， 哺乳期宝妈可以吃汤圆，不过汤圆中含有较多的饱和脂肪、反式脂肪酸，且不容易消化，不宜多吃。
坐月子是可以吃汤圆的，但不能多吃，一次吃三、四颗即可。因为糯米粉不太容易消化，若吃多了可能会导致肠道粘连，进而导致产后便秘。而且糯米本身比较甜腻，吃多了影响乳汁，进而影响宝宝的口味。如果妈妈是剖腹产，那么建议手术之内一个月时间不要吃汤圆。因为产后最初时间相对活动少，很容易导致腹胀的情况发生的，而且产妇吃含糖量高的食物会导致产气增加，对产后恢复有一定影响。
产妇吃汤圆要注意什么？
1、甜馅会使糖尿病患者血糖失控，所以糖尿病产妇忌食汤圆。
2、消化力弱或是肠胃不佳的产妇不宜多食汤圆。
3、产妇坐月子吃汤圆要少放点糖，若要放糖，建议放红糖，既不变味还能进补，一举两得。
4、吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。
5、在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。
6、花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，患肾脏病的产妇应特别注意。
什么人不宜吃汤圆？
1、糖尿病患者不宜吃甜汤圆。对于使用甜味剂代糖制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。
2、对花生、虾米等过敏的过敏体质人群，要注意避免吃含有会导致自己过敏食材的汤圆。
3、胃食道反流与糖尿病胃轻瘫患者，都应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。
4、吃了酒糟汤圆不要驾车。
5、安全起见，儿童应在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿或者是吞咽功能减退的老年人最好别吃。
总结：哺乳期是妇女的一个特殊生理期，哺乳期的饮食有很多的需要注意地方，哺乳期如果饮食不当，就会通过乳汁影响到孩子，因此大家在吃汤圆的时候要注意！
痛风病人能吃糯米汤圆吗？
痛风患者能吃糯米汤圆，糯米汤圆的嘌呤含量比较低，正常进食并不会影响人体内尿酸的水平。糯米汤圆还含有丰富的碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质等营养物质，有利于及时补充能量，帮助提高免疫和抵抗能力。但是患者也不宜进食过多，防止引起腹胀、消化不良等症状。
痛风与高尿酸血症有关，患者平时应该严格限制嘌呤的摄入，远离动物内脏、肉汤等高嘌呤食物，还需要增加饮水量，帮助促进尿酸的排泄。患者还需要定期前往医院进行复查，根据医生的指导坚持服用药物干预病情。
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