细嚼慢咽的好处

网友投稿保健养生 2022-11-14

吃饭细嚼慢咽，具有保护胃肠道的作用，可以使唾液分泌量增加。唾液是碱性的，随食物进入胃中的碱性物质也就越多。它们可以中和过多的胃酸，平衡酸碱性，减少胃酸对胃黏膜的自身侵害，有益于口腔健康。进餐速度过快，过猛，很容易咬伤舌头和腮帮。对口腔牙齿和牙床有所损害，甚至会引起口腔溃疡。也有助于食物的消化、吸收。口腔唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各种电解质成分。唾液可以湿润并溶解食物，可以引起味觉，并有助于吞咽。

细嚼慢咽对人体的好处有很多。

吃饭细嚼慢咽有什么好处吃饭细嚼对养生好处颇大

中医讲求人们在吃饭时要细嚼慢咽，每口饭至少要解决20次，才能够充分的咀嚼食物，这样可以把食物的分子变小，防止增加胃肠道的消化负担，有利于食物的消化，减少了对胃肠道粘膜带来的刺激，细嚼慢咽会有哪些好处呢。下面一起来看看。

细嚼慢咽的好处都有哪些？

1、能够清洁口腔，防止细菌

在咀嚼的时候可以分泌唾液，唾液里面含有大量的抗菌因子及溶菌酶，能够减少细菌停留以及繁殖，当口腔里面出现伤口时，一般是可以治愈的，防止出现感染。

2、保护了牙龈和牙床

吃饭时如果咀嚼次数太少的话，就会导致人们的下颚退化，让牙床变得更加的脆弱。多进行咀嚼能够锻炼下颚的力量，维持了牙床健康。除此之外多咀嚼也能够促进牙龈的血液循环，控制了人们的体重。我们大脑在接收饱腹信号时，需要20分钟的时间，细嚼慢咽能够有效的延长吃饭时间，刺激了饱腹神经的中枢，让人们能够出现饱腹感而停止吃饭，从而控制住了体重。

3、保护肠胃道

吃饭时细嚼慢咽能够有效的促进胃液合理分泌，如果在吃饭时把食物咀嚼得很细，就有利于胃部的消化及吸收，减轻了胃肠道的负担。另外在细嚼慢咽时也能够增加唾液的分泌消化酶，可以促进食物消化，保护了胃粘膜。

4、缓解了紧张和焦虑感

在吃饭时细嚼慢咽可以集中人们的注意力，让舌尖的味蕾来享受味道，食物也会越吃越香。细嚼慢咽不仅仅可以饱腹，同时也饱口福。从心理上来讲，人们经历了一天忙碌之后，安静下来以平和的心态来细嚼慢咽吃饭，能够让心情变得更加愉悦。

5、减少皱纹延缓衰老

在唾液里面会含有大量的唾液，可以有效的促进皮肤细胞分裂以及增殖，维持了皮肤弹性。除此之外，在不断咀嚼的过程中也可以锻炼肌肉群，让脸部的肌肉变得更加有弹性。

6、可以提高大脑的思维能力

吃饭时细嚼慢咽会增加大脑皮层的血液循环，有效的激发脑神经活动，提高了人们的脑力，每天咀嚼一小把花生米或者是葵花籽，不仅能够增加咀嚼的时间，另外里面含有的亚麻酸和维生素e也是非常丰富的，不仅仅能够营养脑细胞，同时也可以提高认知能力。

温馨提示

吃饭时细嚼慢咽会对身体有这么多的好处，所以我们在吃饭时尽量不要狼吞虎咽，一顿饭时间至少要吃30分钟以上才可以。吃饭细嚼慢咽不仅可以促进人与人之间的接触，同时也能够享受美味。

细嚼慢咽享慢生活

尽量一个人用餐，我就有这样的习惯，一个人吃饭，做饭需要很长的时间，但是吃饭的时候速度很快，一会就吃完了，吃完之后就会不舒服，这个要切记。如果多人用餐的话，和家人或者朋友一起进餐，可放慢吃饭速度。聊天过程中，用餐的时间都会相对拉长，增加咀嚼的次数。

要专心用餐：吃饭的时候要一心一意，吃饭就到餐桌去用餐，不要边看电视电脑边吃饭，或边走边吃。不专心吃饭不但无法好好享受一餐，更会降低对饱足感的敏感度而不慎吃东西过量。

多次咀嚼：十九世纪美国着名的保健之父贺瑞斯·弗莱彻（Horace Fletcher）强调咀嚼 32 次才足够让唾液与食物融合。有人提出 15 或 16 下就足够。不管数几下，最简单的原则就是确认口中食物没有太大的块状。

咀嚼时，将手上的餐具或食物放下，在每口中间将叉子、汤匙、筷子，或是手上的馒头、大饼、披萨、苹果放下，也能减少在不知不觉中摄入的热量。吃的少，也可以帮助做到细嚼慢咽。

避免甜饮料：果汁、现做饮料等液态食品，因为没有经过咀嚼，摄食过量也浑然不知觉。当然吃甜品吃多了，有时候也会感觉不舒服的。

配合汤水：准备一锅较稀的绿豆汤、红豆汤等，配着食物饮用，会减慢吃饭速度，同时膨胀肠胃，让吃饱的信号传达到大脑。如果是紫菜蛋花汤之类的，尽可能少放油盐，否则容易额外摄入过多的油盐。

红枣的禁忌吃这种食物一定要细嚼慢咽

红枣一直都被认为是补血佳品，吃红枣的好处是有很多的。但是虽然所红枣的味道不错，在吃的时候也要注意，如果乱吃有可能会犯了禁忌，建议大家要按照正确的方法去吃。红枣的吃法有哪些?带着疑问，让我们来看下面的文章介绍吧!

红枣的禁忌

1、吃大枣不需要细嚼慢咽

吃红枣的时候有一些人是直接好几个一起吃的，有一个词叫做囫囵吞枣其实就可以形容这种吃法。这样吃枣子虽然很畅快，但是却不利于健康。因为枣子其实并不容易消化，特别是它的皮，应该充分的咀嚼，否则可能忽给肠胃带来负担。

2、腐烂变质的红枣不可以吃

已经腐烂的红枣是不能吃的，虽然有一些人买的红枣可能价格很贵，但是只要坏了就应该丢掉。即使只是坏了一点点，也不能吃了，里面的细菌是会扩散到整个红枣的。在买红枣的时候不要一次买太多，这样能避免吃不掉造成浪费。

3、服用退烧药的时候不服用大枣

在吃药的时候有一些食物是不能吃的，比如说红枣，虽然平时看着很百搭，但是实际上可能会和退烧药物发生反应，使得药效下降，影响治疗效果。因此在发烧的时候建议还是吃点梨子、荸荠等去火的食物比较好，千万不要去吃红枣。

4、大枣吃多了不好

新鲜的大枣不容易消化，含水量低而且膳食纤维高，所含有的膳食纤维不容易在胃部和小肠消化，一次性摄入过多的话会引起胃肠道的不适感。只有大枣的皮里面含有膳食纤维，吃的时候一定要细嚼慢咽，不然会伤害到胃黏膜。

5、吃红枣的时候要喝水的

红枣里面还有大量的糖分，如果一次性吃太多，但是没有喝足够的水，这样会引起龋齿的发生，尤其是对于已经患上口腔疾病的人群来说，千万不能吃红枣，不然会加重其病情。

红枣的吃法

一、枣子蒸熟，预防哮喘

春季是过敏性哮喘的多发季节，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到预防哮喘的作用。尤其是年龄大的哮喘病人，可每天坚持吃蒸熟的枣子。一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。

二、红枣泡茶，补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

三、红枣熬汤，止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。银耳20克(大约半朵)，红枣20颗，冰糖20克(依口味添减)。把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可食用。

四、红枣煮蛋，补血养颜。红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵软时，打只鸡蛋。继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。五、红枣熬粥，安神助眠当女性有躁郁不安、心神不宁等症状时，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。六、红枣泡酒，血管通畅红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定保健效果。

七、红枣泡水，养肝排毒实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。枣皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，好将其掰开再冲泡。

八、大枣煮水能强健脾胃，将大枣掰开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

九、大枣煮饭，延年益寿参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此食用，能够补气养胃，延年益寿。如体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣;用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。十、红枣蒸木耳，驻颜祛斑红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发洗净。放入碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。可以每日早、晚餐后各吃一次，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，并可以缓解面部黑斑、形瘦。

十一、红枣蜂蜜膏，助睡宜眠准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。如果晚上入睡难，临睡前喝汤吃枣，有加快入睡的效果。十二、红枣泡生姜，养胃安神准备半斤红枣和生姜，将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，就有养血、健胃、安神的功效。

红枣的好处

　1、吃红枣可以增强人的免疫力，因为大枣当中还有丰富的糖类物质，还有大量的维生素，核黄素和胡萝卜素等，能够补充身体营养，具有较强的滋补作用，能够增加人的免疫力，提高自身的抗病能力。

2、吃红枣可以镇静安神，因为红枣当中含有黄酮--双- 葡萄糖甙A，它可以起到镇静、催眠的作用，当心情烦躁，抑郁，情绪不稳定的时候，或者失眠的时候，可以吃一些红枣，起到安神，镇静的作用。

3、红枣有抗癌、抗过敏的作用，红枣中富含多种化合物，其中的烨木酸、山植酸发现具有抗癌活性物质，而且红枣当中的营养丰富，能够提高人的免疫力，提高抗病能力，而且红枣当中乙醇提取物能够抑制抗体的产生，有抗变态反应作用。

总结：红枣的禁忌其实并不是很多，如果你把文章多看两遍，应该就能记住了。吃红枣的时候我们可以先把红枣给清洗一下，把上面的污垢都给冲走，这样再吃就不必担心会吃到细菌了。每次吃红枣注意量，一次吃几颗即可，不要吃太多。

细嚼慢咽是健康的保障

饮食时细嚼慢咽，不仅是饮食文化的构成部分，也是养生的有效手段。祖国医学认为饮食要细，不要粗，主张饮食有节，有节的意思是慢慢咀嚼，不暴饮暴食，不能吃饱，有节制是百岁的经验等。饮食中可以慢慢咀嚼，对人体有很多好处。现在我列举了以下几点:

我问过一些老年朋友:为什么人们想吃？回答是饿了就吃好吃就吃不吃就活不下去。大家的回答基本上是正确的，但不完全。从生物医学的角度来看，饥饿是为了解决饱腹感，美味是为了解决口感，不吃是为了保障生存，最重要的是为了健康生存这个词更加准确。吃任何食物，包括吃的方式、速度、品种等，都要以健康生存、提高生命质量、延长健康年龄为目标。

饮食时细嚼慢咽，不仅是饮食文化的构成部分，也是养生的有效手段。祖国医学认为饮食要细，不要粗，主张饮食有节，有节的意思是慢慢咀嚼，不暴饮暴食，不能吃饱，有节制是百岁的经验等。饮食中可以慢慢咀嚼，对人体有很多好处。

1.饮食中慢慢咀嚼可以充分破碎食物，使食物顺利通过食道，减轻胃的负担，有利于食物的消化、吸收、分解和利用。

2、通过细嚼可以促进面部肌肉的运动，尤其是参与细嚼肌肉的运动，同时也锻炼了咬合关节，起到了美容养牙的作用。咀嚼和敲击牙齿是传统的养生方法，咀嚼的动作可以通过咬肌、翼内肌、翼外肌成，例如咬肌、翼内肌、翼外肌和脸颊等肌肉收缩，使上下颌骨和牙列上下左右移动，切断食物，磨损，消化。

咀嚼肌是骨骼肌肉，可以自由运动，脸部强度最大的肌肉运动不是咀嚼过程。咀嚼能使面部肌肤更有弹性，减少面部皱纹，具有一定的美容养颜和固牙功效。

过去粗粮供应比例多的情况下，每顿饭(中、晚饭)一般在25~30分钟左右吃完，每顿饭咀嚼的次数不到1000次，但现在细食和快餐的人越来越多，每顿饭咀嚼的次数约为500次，不到15分钟就完成了饮食任务。这种饮食方式对食物的消化、吸收和利用非常不利，也不能很好地发挥面部肌肉运动。

3.慢慢咀嚼可以使口腔消化腺体分泌更充分。人体口腔中有三对消化腺体的开口处：①舌下腺;②颌下腺;③腮腺。口腔内还有许许多多小的唾液腺，大大小小腺体分泌的液体混合一起，在口腔内形成消化液，也就是唾液，千万不可小看唾液的功能和作用，它是人体极有用的物质，唾液中主要成分是水，更重要的是还含有氨基酸、球蛋白、黏液蛋白、溶菌酶、唾液淀粉酶、尿素以及钠、钾、钙、氯等许多矿物质，唾液中还含有一定的气体，如氧、氮和二氧化碳等有益人体健康的物质。

唾液的功能很多，平时润湿口腔，使口腔粘膜处于良好的生态环境中的饮食可以软化食物，使食物容易在口腔内进行机械性和化学性加工的软化食物，帮助食物形成食丸，顺利通过食道，使硬食物不会损伤食道粘膜的食物进入口腔，咀嚼，刺激口腔内的各种味觉感觉器通过细嚼慢咽，可以反射相应的工作，如胃、胰、肝、胆、十二指肠等相关器官，结合食物的性质进行分泌、消化和代谢。食物通过唾液的参与，为食物进入胃肠进行化学加工奠定了良好的基础。

4.细嚼慢咽能促进消化酶的分泌。细嚼慢咽不仅限于促进口腔消化腺体的分泌，更有益于体内其他消化酶的产生与分泌。人体内，酶的种类很多，现在细胞中含有近2000种以上，特别是消化酶是人体消化过程中不可或缺的物质，可以溶解各种食物，分解成小分子状态，吸收利用方便，例如胃蛋白酶可以溶解蛋白质，胰淀粉酶可以溶解淀粉，脂肪酶可以溶解脂肪等。慢慢咀嚼刺激味觉，将信息传递给大脑皮层产生兴奋炉，指令刺激相应的组织器官，消化、分解、吸收和利用食物。

暴饮暴食、狼吞虎咽，能刺激消化液的分泌，但是突然来临困难的任务容易引起消化系统的急性的发生和发展。一些急症的发生，如急性肠胃炎、急性胰腺炎，尤其是坏死性胰腺炎，是猝死的重要因素之一。

上述不难说明，慢慢咀嚼是健康生存的重要保障，特别是老年人吃饭时要重视。请记住，吃是为了健康生存，为了提高生命质量。

日常11招保胃健康,饭后莫运动细嚼慢咽

胃是人体较为重要的部位之一，因此关于胃部保健的问题大家也比较重视。为了确保胃部健康，因此一场保“胃”战就此打响了，想赢这场战，就从生活中做起吧!几乎所有的胃病，都是由不良的生活习惯引起的，稍不留神，它就可以轻易“倒下”.因此有“十胃九病”之说，为了你的健康，护好你的胃必不可少，你可以尝试从以下方面入手。

1、饮水择时

最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时，餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化，汤最好饭前喝。

2、饭后莫运动

俗话说，饭后百步走，活到九十九。但“饭后”绝非是刚吃完饭，应在饭后20~30分钟开始散步，这样有利于消化。

3、补充维生素C

维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C量，可有效地发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗癌力。

4、注意饮食卫生

生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品，因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。

5、养成良好的饮食习惯

食物以清、软、松为主;进餐要科学，宜坐着吃饭不宜站立或蹲着吃;宜定时定量，每餐食量适度，每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿，都应主动进食;宜少吃多餐，饭只吃七份饱，避免过饥或过饱或暴饮暴食，改掉“废寝忘食”、饥一顿饱一顿的饮食习惯，使胃保持有规律的活动。

6、温度适宜

饮食的温度应以“不烫不凉”为度，少吃生、冷、硬的食物，过烫、过冷、过硬的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜引起胃病。

7、快乐进餐

我们都有过这样的体验，心情不好的时候胃口也不好，这就是情绪对胃的影响。中年男人工作紧张且生活压力相对比较大，这些对大脑皮层不断重复的不良刺激，很容易促成胃的病变。因此要保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激对脾胃功能的影响。吃饭的时候专心感受食物的味道和口感，避免边吃饭边思考问题的不良习惯，把商务谈判、工作问题、子女问题带到饭桌上的做法不可取。

8、服药慎重

切记不要自己乱服药，不少药物对胃黏膜有刺激，可损伤胃黏膜，甚至引起溃疡。如阿斯匹林、消炎痛、糖皮质激素等。过于寒凉的中药如大黄、黄芩等，都不要长期服用。

9、细嚼慢咽

吃饭太快会增加胃的负担，造成胃部肌肉疲劳，胃动力下降，容易导致胃受伤。因此对食物要充分咀嚼，可使食物尽可能变“细”,以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

10、注意防寒

寒冷会使胃的活动减缓或出现胃痉挛，故要注意保护胃部，不要受寒。

11、避免刺激

酒精和香烟中的尼古丁都能刺激胃粘膜，导致胃粘膜缺血、缺氧，使胃的功能失调，引发胃病，因此，要想保持或恢复胃的健康，对烟酒必须要有节制。少吃辛辣，如辣椒、胡椒等、过酸、油炸、烧烤、烟熏等食物;少饮浓茶、咖啡等刺激强烈的饮料。